Giải đáp thắc mắc cho các mẹ: bà bầu ăn măng được không?

Bà bầu ăn măng được không? Bà bầu có nên ăn măng không? Hay măng có tốt cho bà bầu không? Đây là câu hỏi mà rất nhiều bà mẹ thắc mắc.
Có người cho rằng măng có giá trị dinh dưỡng cao, khi mang thai ăn măng không có hại gì. Có người lại cho rằng măng có chứa một số loại độc tố có hại tới thai nhi, khi mang thai không được ăn măng. Vậy đâu mới là quan niệm đúng?

Bài viết liên quan

Thật chất, cả hai quan niệm này vừa đúng lại vừa sai. Đúng là măng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng măng cũng chứa chất độc có hại cho sức khỏe. Với các bà mẹ quá cẩn thận sẽ không ăn măng trong thai kỳ, tuy nhiên nếu biết cách ăn, ăn vào giai đoạn nào, ăn bao nhiêu, măng sẽ bổ sung một lượng lớn chất dinh dưỡng cho mẹ và bé.
Bài viết dưới đây sẽ chỉ rõ cho bạn lợi ích và tác hại của măng, và có nên ăn chúng khi đang hoài thai hay không.

Bà bầu ăn măng được không? Lợi ích khi ăn măng.ba-bau-an-mang-duoc-khong-mang

Măng chứa nhiều chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong măng là 2,56%, cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác (rau mầm 1,27%, dưa chuột 0,61%…). Ăn nhiều chất xơ giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư, đặc biệt là ung thư hệ tiêu hóa.

Măng cung cấp một lượng kali khá lớn cho cơ thể. Trung bình 100g măng chứa 533mg kali. Kali giúp giảm thiểu nguy cơ đột quỵ ở người mắc bệnh huyết áp cao.

Phytosterol chất chống oxy hóa, có tác dụng trong giảm viêm, cải thiện “sức khỏe” tế bào.

Măng chứa ít chất béo và đường: hàm lượng hai chất này trong măng hầu như không đáng kể, vì vậy sẽ giảm đi nỗi lo về căn nặng , các nguy cơ tiểu đường.

Măng còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như Ca, Fe, K, P…

Vậy với những lợi ích này bà bầu ăn măng được không? Trước khi trả lời câu hỏi này chúng ta cùng tìm hiểu xem măng có tác động tiêu cực nào tới bà bầu và thai nhi không nhé.

Bà bầu ăn măng được không – Mặt trái khi ăn măng

Bà bầu ăn măng tươi có thể gây ra một số triệu chứng như sau:

Gây đầy bụng, khó tiêu.
Lượng chất xơ lớn trong măng là một con dao hai lưỡi. Bởi ngoài tác dụng chống ung thư, chúng mang tới những cơn khó chịu do đầy bụng, ợ hơi. Bà bầu ăn măng dễ bị đầy bụng hơn so với bình thường, nhất là giai đoạn ốm nghén.

Gây thiếu máu
Thai nghén là thời kỳ mà các bà bầu phải bổ sung rất nhiều sắt, giúp tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, hỗ trợ quá trình phát triển của bào thai. Tuy nhiên măng lại chứa một chất có khả năng ức chế hình thành máu, ăn quá nhiều măng có thế dẫn tới thiếu máu. Một loại chất độc khác gọi là cyanide có mặt trong măng tươi tác động tiêu cực tới chuỗi hô hấp. Chất độc này vô hiệu hóa enzyme sắt, gây thiếu hụt oxy, dẫn tới tình trạng thiếu máu.

Gây ngộ độc
Độc tố nguy hiểm nhất trong măng phải kể tới glucozit. Độc tố này khi bị men tiêu hóa trong dạ dày phân hủy sẽ sinh ra acid xyandydric, gây ra ngộ độc nếu lièu lượng quá nhiều. Triệu chứng khi bị ngộ độc măng: đau đầu, buồn nôn, khó thở, tụt huyết áp, thậm chí có thể dẫn tới tử vong nếu ngộ độc quá nặng.

Lợi – hại đều “một chín một mười”, vậy liệu bà bầu ăn măng được không?
Câu trả lời là có. Tuy nhiên ăn khi nào, ăn như thế nào và ăn bao nhiêu là đủ?

Khi nào thì bà bầu được ăn măng tươi?

Ở giai đoạn 3 tháng đầu tiên khi mang thai, bà bầu tuyệt đối không nên ăn măng. Bởi khi đó là giai đoan mà mẹ bầu hay mắc ốm nghén, bào thai còn rất yếu, chất xơ trong măng khiến đầy bụng khó tiêu, nếu măng không được chế biến kỹ có thể gây ngộ độc “một xác hai mạng”.

Chế biến măng như thế nào?

Bà bầu ăn măng được không phụ thuộc vào cách xơ chế, chế biến măng. Măng an toàn với bà bầu nếu như biết cách xử lý chúng. Sau đây là một số cách loại bỏ độc tố trong măng.

Ngâm nước qua đêm:ba-bau-an-mang-duoc-khong-ngam-mangMăng tươi bóc hết bẹ, rửa sạch, cắt hoặc xé nhỏ, ngâm qua đêm.
Khi sử dụng chỉ cần rửa lại, vắt kiệt nước trước khi chế biến.

Luộc nhiều lần:

ba-bau-an-mang-duoc-khong-luoc-mangSau khi luộc thì bà bầu ăn măng được không? Luộc măng kỹ có thể giúp loại bỏ rất nhiều độc tố của nó. Măng tươi nên luộc đi luộc lại 3 lần, mở nắp vung để độc tố thoát ra ngoài.
Sau khi luộc, đem ngâm trong nước vo gạo 2 ngày là có thể sử dụng được. Nước vo gạo mỗi ngày thay 2 lần.
Nếu không sử dụng nước vo gạo, sau khi luộc, tráng nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch nhiều lần. Khi măng mềm là có thể chế biến.

Ngâm nước vôi trong:

Măng độc, măng đắng nên ngâm bằng nước vôi trong, đem luộc vài lần tới khi nước luộc trong thì đem chế biến.

Luộc măng tươi cùng nước vo gạo, ớt:

Măng tươi bỏ vỏ ngoài, luộc với nước vo gạo và ớt (đã bỏ hạt)

Đun lửa vừa, tới khi măng mềm ra thì ngừng.

Xả lại bằng nước sạch, đem chế biến.

Mặc dù thực hiện đầy đủ những bước sơ chế, bà bầu cũng không nên ăn quá nhiều măng. Các chuyên gia khuyên rằng một tháng chỉ nên ăn tối đa 400-600g măng.

Bà bầu ăn măng cụt, có nên hay không?

Bà bầu ăn măng cụt được không? Bà bầu có nên ăn măng cụt không? Măng cụt có tốt cho bà bầu? Có lẽ đây là những câu hỏi mà nhiều mẹ bầu đang cần câu trả lời.

Măng cụt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, được sử dụng như một vị thuốc trong Đông y. Từ thịt quả đến vỏ, các bộ phận khác của măng cụt đều có thể dùng để chữa bệnh. Vậy măng cụt có tốt cho bà bầu không?

ba-bau-an-mang-duoc-khong-mang-cut

Chống oxy hóa

Măng cụt có một lớp polyphenol tự nhiên gọi là xanthones, có tác dụng chống viêm, phòng ngừa một số bệnh tim mạch.

Các chất chống oxy ngăn cản gốc tự do làm hại tế bào, làm chậm quá trình lão hóa, giảm các nguy cơ thoái hóa thần kinh, vận động.

Măng cụt – Lựa chọn không tồi cho những bà bầu “thừa cân”

Măng cụt ít calo, không có chất béo bão hòa và cholesterol, rất thích hợp cho những bà bầu muốn bồi bổ thai mà sợ tăng cân. Trong 100g măng cụt chứa 5g chất xơ nhưng lại chỉ có 63 calo, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Vitamin C dồi dào:

100g măng cụt sẽ cung cấp 7,2mg vitamin C cho cơ thể. Vitamin C tăng miễn dịch, bảo vệ bà bầu khỏi các bệnh thông thường như ho, cảm.

Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu

Thúc đẩy hoạt động của các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.

Làm giãn nở mạch máu, cải thiện lưu lượng máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, cholesterol cao, nghẹt tim, đau ngực.

Làm đẹp da:
Hàm lượng vitamin trong măng cụt rất cao, giữ độ ẩm cho da, ngăn ngừa các bệnh về da trong thời kỳ mang thai.

Tốt cho phát triển não của thai nhi:

Măng cụt chứa một lượng lớn acid folic, giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh của bào thai.

Bà bầu có nên ăn măng khô không?

Bà bầu có được ăn măng khô không? Măng khô được rất nhiều người lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, măng khô không hề an toàn như mọi người vẫn lầm tưởng.ba-bau-an-mang-duoc-khong-mang-khoTheo kết quả giám sát an toàn thực phẩm ở 1 số sản phẩm măng khô cho thấy lượng hóa chất tồn dư cao gấp trăm lần so với tỷ lệ WHO khuyến cáo.
Bởi măng khô thường được bảo quản bằng cách xông hơi hoặc tẩm ướp SO2, chất này có thể gây ra ngộ độc với các biểu hiện: nôn ói, ung thư…
Măng khô thậm chí không an toàn bằng măng tươi, bà bầu nếu muốn sử dụng loại thực phẩm này cần tìm đến các cơ sở bán măng khô uy tín, xơ chế măng thật kỹ trước khi đem chế biến.

Bà bầu có nên ăn măng ngâm, măng chua hay không?

Bà bầu có nên ăn măng chua không? Bà bầu có nên ăn măng ngâm không?

Măng luộc sôi khoảng 12h hàm lượng độc tố cyanide vẫn còn 160mg/ 1kg măng. Nhưng măng sau khi luộc, ngâm nước lâu ngày, măng chuyển vàng và có mùi chua thì lượng độc tố này chỉ còn 9mg cho 1kg măng.
Măng ngâm giảm thiểu tối đa lượng độc tố có trong măng. Bởi vậy bà bầu muốn ăn măng ngâm, măng chua là hoàn toàn an toàn khi măng đã được xử lý kỹ càng.

Từ khóa tìm kiếm:

  • bà bầu có nên ăn măng muối
  • ăn măng có tốt cho bà bầu
  • bà bầu ăn được măng không

 

Bài viết liên quan
Xem thêm
Có thể bạn quan tâm