Cách làm xúc xích ngon đơn giản nhất tại nhà

Cách làm xúc xích là cụm từ được khá nhiều các bà nội trợ tìm kiếm trong thời gian gần đây, nhất là khi ngày càng nhiều các câu chuyện về thực phẩm được chia sẻ. Chính bởi vậy trong bài viết dưới đây, a mẹo vặt sẽ giới thiệu tới các chị em công thức làm xúc xích cực đơn giản nhưng lại cực ngon cho cả gia đình.

Xúc xích có thể được làm từ thịt heo, gà, bò - cách làm xúc xích ngon

Xúc xích có thể được làm từ thịt heo, gà, bò – cách làm xúc xích ngon

Nguyên liệu làm xúc xích cần có

Nguyên liệu lựa chọn là phần đặc biệt quan trọng bởi nó sẽ quyết định gần như toàn bộ chất lượng của mẻ xúc xích bạn làm ra. Nguyên liệu để tạo ra những thanh xúc xích thơm ngon bao gồm:

Lòng non của heo (lợn)

Lòng non của heo sẽ được dùng để làm vỏ của xúc xích. Khi chọn lòng bạn nên chú ý chọn mua tại những cửa hàng đã được kiểm định để đảm bảo nguồn gốc của sản phẩm. Nên chọn mua những đoạn lòng dài, lòng không cần quá dày nhưng phải đảm bảo được độ trắng đặc trưng và màu hồng của các mạch máu.

Nên chọn những đoạn lòng dài, mỏng và màu trắng hồng đặt trưng - cach lam xuc xich

Chọn đoạn lòng dài, mỏng và màu trắng hồng – cach lam xuc xich

Thịt nạc xay nhuyễn (giò sống)

Chọn thịt để nhồi, bạn không nên chọn phần thịt quá nạc mà nên chọn cả phần thịt có một chút mỡ bám vào để tránh xúc xích bị quá khô. Trong trường hợp này bạn có thể chọn thịt mông là phù hợp hoặc nếu thích mỡ hơn một chút thì bạn có thể chọn phần thịt nạc vai.

Bạn nên chọn thịt nạc có kèm chút mỡ sau đó xay nhuyễn để làm xúc xích - cách làm xúc xích

Bạn nên chọn thịt nạc có kèm chút mỡ sau đó xay nhuyễn để làm xúc xích – cách làm xúc xích

Trong trường hợp bạn không có điều kiện để xay nhuyễn thịt sau khi sơ chế thì bạn có thể chọn mua luôn giò sống. Tuy nhiên để đảm bảo thì bạn cũng chỉ nên chọn mua tại các cơ sở uy tín để tránh mua phải các sản phẩm kém chất lượng.

Các gia vị cần thiết

Để món xúc xích được ngon miệng thì bạn cần chuẩn bị một số loại gia vị đặc trưng như sau:
Chanh, giấm, muối ăn để làm sạch lòng, thịt
Hạt nêm, nước mắm, ngũ vị, đường, một chút hạt tiêu…

  • Cách làm lạp xưởng
  • Cách làm bò bía

Cách làm xúc xích ngon

Bước 1: Làm sạch lòng

Làm sạch lòng với chanh, giấm, muối. Có thể thay giấm bằng một chút rượu trắng. Bạn nên lộn phần trong của lòng ra ngoài và dùng một chiếc thìa nhỏ cạo sạch lớp bột đặc trưng của lòng. Việc này sẽ giúp lòng thêm sạch cũng như sẽ tạo thành lớp vỏ xúc xích mỏng và ngon mắt hơn.

Bước 2: Xay thịt

Rửa sạch thịt (có thể dùng thêm cả chanh, muối để làm sạch thịt, trần qua nước sôi nếu bạn thấy cần thiết). Cho thịt vào giã hoặc máy xay và xay nhuyễn. Nên chú ý thịt cần được làm nhuyễn, mịn để đảm bảo độ ngon của xúc xích.

Bạn có thể bỏ qua bước này nếu mua giò sống tại cửa hàng.

Thịt nạc xay nhuyễn và trộn đều gia vị - cách làm xúc xích heo

Thịt nạc xay nhuyễn và trộn đều gia vị – cách làm xúc xích heo

Bước 3: Nêm gia vị vào thịt

Nêm một chút gia vị (bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu…) cho tăng vị đậm đà và trộn đều với phần thịt đã xay.

Bước 4: Dồi thịt vào lòng

Dùng một chiếc phễu nhỏ (nếu không có phễu thì bạn có thể cắt phần đầu của một chiếc chai uống nước và dùng làm phễu) để ngồi phần thịt xay đã trộn. Vuốt nhẹ dần để thịt xuống đều, tránh bị vón cục. Nên làm chậm rãi để tránh phần lòng bị vỡ, như vậy xúc xích sẽ mất độ ngon.

Buộc xúc xích đã nhồi thành các đoạn nhỏ tuỳ ý - cách làm xúc xích ngon

Buộc xúc xích đã nhồi thành các đoạn nhỏ tuỳ ý – cách làm xúc xích ngon

Dùng một đoạn dây nhỏ (có thể dây chỉ) để buộc đầu xúc xích thành những đoạn nhỏ khoảng 10cm. Lưu ý bạn nên buộc chặt để tránh quá trình hấp hoặc rán xúc xích phần dây bị tuột.

  • Cách làm nem nướng
  • Cách làm phô mai que

Bước 5: Hấp xúc xích

Đặt phần xúc xích đã nhồi và buộc thành các đoạn vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp chín xúc xích trong khoảng 30 phút.

Sau khi hấp xong bạn đem rán vàng và có thể thưởng thức ngay món xúc xích ngon tuyệt rồi.

 

Bạn đem hấp xúc xích trước khi rán hoặc nướng - cách làm xúc xích heo

Bạn đem hấp xúc xích trước khi rán hoặc nướng – cách làm xúc xích heo

Xúc xích nướng thơm ngon an toàn thực phẩm

Xúc xích nướng thơm ngon an toàn thực phẩm

Trên đây là cách làm xúc xích cực đơn giản, cực ngon mà chuyên mục nấu ăn ngon của ameovat.com giới thiệu tới các bạn. Chúc các bạn thành công với món xúc xích tại gia an toàn, ngon – bổ – rẻ này nhé!

Tác giả: quantri

Viết một bình luận