Cách nấu bánh canh chả tôm xứ Quảng ngon như nhà hàng

Bánh canh chả tôm là một trong những món ăn ngon nổi tiếng tại xứ Quảng. Bánh canh chả tôm đã trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn, mới lạ thu hút người dân ở tất cả miền đất nước.

Bánh canh chả tôm được lòng các thực khách không chỉ bởi vị ngon lạ, vị ngọt nguyên chất của nước dùng, cùng sợi bánh trắng mềm dai với miếng chả bắt mắt, màu đỏ tôm ngọt, thịt mềm, hành ngò thơm ngon.

Công đoạn chế biến đòi hỏi phải chú trọng đến từng chi tiết hướng dẫn, nếu không, bánh canh chả tôm sẽ bị giảm vị ngọt của nước dùng, chả rán nhũn, thịt tơi, mất mùi thơm đặc trưng.

Hôm nay, các bạn hãy cùng Ameovat.com đi tìm hiểu cách nấu bánh canh chả tôm ngon lạ và đặc biệt này nhé.

Bánh canh chả tôm trông thật hấp dẫn, bánh canh bột gạo cắt,cách nấu bánh canh chả tôm

Bánh canh chả tôm trông thật hấp dẫn

Nguyên liệu nấu bánh canh chả tôm đặc biệt

  • Sợi bánh canh bột gạo : 500gam (có bán tại các siêu thị mini)
  • Bột gạo tài kí: 400gam
  • Bột năng: 50gam
  • Tôm tươi: 250gam
  • Thịt nạc dăm: 200gam
  • Mỡ heo: 50gam
  • Bộ khung xương gà: 2 bộ
  • Gia vị: Dầu điều, bột canh, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt
  • Hành tím: 2 củ
  • Mắm ruốc: một chút mắm ruốc

Cách nấu bánh canh chả tôm ngon lạ đặc biệt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt nạc: Rửa thật sạch, cắt nhỏ để riêng ra bát để chuẩn bị say.

Mỡ lợn: Rửa sạch, cắt nhỏ có thể để chung với thịt nạc.

Tôm: Sau khi rửa sạch, cắt dâu, đầu, bóc vỏ.

Chuẩn bị một máy xay sinh tố cho tất cả thịt nạc, mỡ lợn, tôm và 2 củ hành tím. Cho thêm một muỗng cà phê nước mắm, một chút muối, tiêu, bột ngọt xay nhuyễn rồi đem ra quết cho thật dai.

Xay nhuyễn các các nguyên liều rồi cho vào bát chờ sử dụng

Xay nhuyễn các các nguyên liều rồi cho vào bát chờ sử dụng

Bước 2: Làm bánh canh

Chuẩn bị một thau nhựa cho gói bột gạo, bột năng, nửa muỗng cà phê muối trộn đều. Tiếp cho khoảng 350 ml nước sôi vừa đổ nước vào thau vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều. Dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo và mịn. Chia bột thành từng miếng mỏng rồi cán. Vừa cán vừa cho một lớp bột khô để cắt cho khỏi dính. Dùng dao cắt thành sợi dày hay mỏng tùy khẩu vị của mọi người.

Chuẩn bị một nồi nước sôi trần sơ qua bột vừa cắt rồi xả lại với nước nguội cho bớt dính.

Sợi bánh canh được cắt vừa phải

Sợi bánh canh được cắt vừa phải

 Bước 3: Hầm xương gà

Chuẩn bị nồi trong khoảng 1lit nước, đun sôi cho hai bộ xương gà vào hầm, cùng với một chút hành tím, một chút muối, nước mắm và bột ngọt để cho món bánh canh chả tôm được đậm đà. Thời gian hầm là 40-45 phút.
Hầm xương gà trong khoảng thời gian là 40-45 phút

Hầm xương gà trong khoảng thời gian là 40-45 phút

  • Cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon
  • Cách làm tôm khô cực ngon

 Bước 4: Thực hiện cách nấu bánh canh chả tôm

Sau khi đã hầm xong, lấy xương gà ra, múc từng muỗng chả tôm thịt thả lên nồi nước gà. Thêm một chút mắm ruốc đã pha nước sẵn hai muỗng canh dầu điều. Rồi thả bột bánh canh lên chờ sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chuẩn bị một chút các loại rau thơm để ăn kèm bánh canh chả tôm thơm ngon hấp dẫn này nhé.

Bánh canh cha tôm ăn kèm rau húng thơm... và một chút ớt cay

Bánh canh cha tôm ăn kèm rau húng thơm… và một chút ớt cay

Những lưu ý nhỏ trong cách nấu bánh canh chả tôm ngon đặc biệt

Bánh canh chả tôm khi nấu rất đơn giản, nhưng khẩu chuẩn bị các nguyên liệu là quan trọng, để có món bánh canh chả tôm thơm ngon các bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon. Thực hiện theo đúng quy trình. Nước dùng càng linh lâu, thì vị ngọt đậm đà của canh càng ngọt.

Nên chú ý sau khi canh được phải sử dụng lúc nóng hổi, như vậy khi thưởng thức mới cảm nhận được tất cả các hương vị của bánh canh chả tôm thơm ngon.

Ngoài cách nấu bánh canh chả tôm đậm xứ Quảng, các bạn có thể tìm hiểu cách nấu bánh canh tôm Huế, cách nấu bánh canh bột lọc chả cá, cách nấu bánh canh tôm chả cá, cách nấu bánh canh gia lai, cách nấu bánh canh bột gạo và cách nấu bánh canh khô. Cách làm tương tự nhưng chỉ cần thay các nguyên liệu là đảm bảo món bánh canh của bạn sẽ rất tuyệt.

Món bánh canh chả tôm đã được hoàn thành

Món bánh canh chả tôm đã được hoàn thành

  • Cách làm tôm rim nước mắm thơm phức
  • Cách làm món tôm hấp bia ngon tuyệt
Khi bạn mở nắp nồi bánh canh chả tôm, sự hòa quyện giữa mùi bột, chả, tôm, hành cùng sự hấp dẫn của nước hầm gà. Là bạn đã thành công trong cách nấu bánh canh chả tôm này rồi đó. Khi ăn bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi, hoa rau chuối, giá đỗ, húng quế cùng vài giọt nước mắm mon để tăng độ đậm đà cho món ăn. Rất ngon và hấp dẫn phải không nào? Các bạn hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình ngay thôi.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh canh chả tôm thật ngon miệng!

Tác giả: quantri

Viết một bình luận