Món chính

Cách nấu vịt om sấu đậm đà nhất miền Bắc

Mùa hè đến là thời điểm ăn thịt vịt ngon nhất, ngoài các món ngon từ vịt như vịt xáo măng, vịt kho gừng… kênh cẩm nang mẹo vặt gia đình ameovat.com xin chia sẻ tới các bà nội trợ một món vịt ngon vô cùng đặc trưng – vịt om sấu!

Ameovat.com xin mách các bạn một cách nấu vịt om sấu vô cùng đậm đà, đảm bảo gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon với món ngon đặc biệt này.

Cách làm vịt om sấu

Cách làm vịt om sấu

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

  • 700g thịt vịt (nửa con vịt)
  • 500g khoai sọ loại củ nhỏ
  • 200g quả sấu xanh
  • 40ml dấm
  • 4oml rươụ
  • 500g bún
  • Mắm, muối, bột nêm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi, sả, hành, gừng, rau ngổ
cach lam vit om sau - Nguyên liệu làm vịt om sấu

Cach lam vit om sau – Nguyên liệu làm vịt om sấu

Chi tiết cách nấu vịt om sấu

Bước 1: Cách chọn và sơ chế vịt

Bạn nên chọn vịt khoảng 1,5 kg sao cho khi làm sạch vịt, còn 1,2 kg là loại vịt ngon. Không nên chọn con vịt béo quá, ăn sẽ ngậy không ngon.

Chọn những con vịt vừa, có thịt săn chắc. Làm sạch thịt vịt với nước sôi.

cach nau vit om sau - Khử mùi hôi của vịt theo 3 bước.

Cach nau vit om sau – Khử mùi hôi của vịt theo 3 bước

Mách nhỏ bạn 3 bước để khử mùi hôi của vịt. Đầu tiên, thịt vịt sau khi được làm sạch, bạn xát muối lần nữa. Cho dấm rửa qua, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Tiếp theo, bạn lấy miếng gừng chà xát thịt vịt, lấy rượu đổ lên, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cuối cùng, ở phần thịt hoi ngay gần phao câu vịt, bạn lấy dao cắt phần thịt này đi vì đây là bộ phận tiết ra mùi hoi của thịt vịt.

Làm như vậy, thịt vịt sẽ hết mùi hôi, ăn sẽ ngon và đậm đà hơn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Chặt thịt vịt thành từng miếng, cỡ như bao diêm. Băm nhuyễn hành khổ, tỏi và xả để ướp thịt. Cho 1/2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, một chút nước mắm, 1 muỗng sả và 3 muỗng hành tỏi băm vào thịt vịt, trộn đều lên, ướp trong 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

cách làm món vịt om sấu - Cần ướp thịt vịt trong 30 phút để thịt ngấm đủ gia vị.

Cách làm món vịt om sấu – Cần ướp thịt vịt trong 30 phút để thịt ngấm đủ gia vị.

Thêm một mẹo nữa dành cho các bà nội trợ để làm món vịt om sấu thêm đậm đà, lấy 1/2 số quả sấu đã chuẩn bị, gọt vỏ, cắt vòng như quả bưởi, đem trộn vào ướp với thịt vịt để thịt ngấm đủ vị chua, nhờ đờ thịt sẽ ngon hơn và thời gian om sấu sẽ giảm đi đáng kể.

cách làm món vịt om sấu - Cho sấu đã cắt vào ướp cùng sẽ làm thịt vịt thấm vị chua, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách làm món vịt om sấu – Cho sấu đã cắt vào ướp cùng

Bước 3: Sơ chế khoai sọ

Trong khi chờ 30 phút ướp thịt vịt, bạn cắt vỏ khoai sọ, đem luộc với nước sôi. Sau khi luộc vừa tới, vớt khoai sọ ra dĩa, bổ làm đôi, như vậy khi om với sấu, khoai sẽ chín nhanh hơn.

Bước 4: Sào thịt vịt

Sau khi thời gian ướp thịt vịt đã hết, bắc nồi lên bếp, chế một ít dầu ăn vào nồi. Cho hỗn hợp sả, hành, tỏi băm nhuyễn vào, phi thơm, đổ thịt vịt vào nồi xào cho đến khi thịt vịt săn lại để ngấm giá vị. Thời gian để xào thịt vịt khoảng 5-10 phút.

món vịt om sấu - Cho nước xâm xấp thịt là được.

Món vịt om sấu – Cho nước xâm xấp thịt là được

Bước 5: Nấu vịt với khoai sọ

Đổ nước lạnh vào nồi, cho xâm xấp thịt. Chờ nước sôi khoảng 1o phút, trong khoảng thời gian này, bạn nhớ vớt hết bọt để nước vịt ngon và trong hơn nhé.

Sau đó, đổ khoai sọ và sấu vào nồi. Chờ nồi sôi thêm 10 phút nữa, đến khi thấy khoai sọ mềm ra, sệt sệt nước thì cho một ít đường vào để cân bằng độc chua và độ mặn.

Bước 6: Thành phẩm

Trước khi tắt bếp, cho mấy lát ớt hoặc sa tế vào nồi. Tùy vào khẩu vị bạn thích ăn chua nhiều hay ít, bạn có thể dằm sấu hoặc để nguyên cũng được. Không nên để món vịt om sấu chua quá. Tắt bếp, cho ra tô, bạn rắc ít tiêu, hành và rau ngổ lên trang trí món ăn là xong.

cách làm món vịt om sấu - Món vịt om sấu đã được hoàn thành.

Cách làm món vịt om sấu – Món vịt om sấu đã được hoàn thành.

  • Cách nấu lẩu vịt ngon đậm đà
  • Cách luộc vịt ngon
  • Cách nấu cháo vịt ngon bổ dưỡng

Vịt om sấu khi nấu xong  có vị mặn của thịt vịt, vị bùi bùi của khoai sọ, vị chua thanh thanh mát mát của quả sấu và vị hơi cay cay của ớt đảm bảo gia đình bạn sẽ vô cùng yêu thích.

Với cách nấu vịt om sấu như trên, kênh ameovat.com tin rằng đây sẽ là món ngon vô cùng bổ dưỡng, thanh mát giúp gia đình bạn hạ nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

Xin chúc các bạn nấu thành công với cách làm vịt om sấu này và thưởng thức ngon miệng nhé!

Tác giả: quantri

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *