Cách làm gỏi gà bắp cải hành tây tại nhà ngon miễn chê

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 8 phút đọc
Gỏi gà là sự kết hợp của thịt gà xé phay, bắp cải, hành tây, rau răm trộn với hỗn hợp nước sốt. Cách làm gỏi gà khá đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khi thưởng thức quả thực rất khác biệt, thích hợp làm món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình.
 

Nguyên liệu

  • Thịt gà: 500g
  • Bắp cải: 1/4 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau răm: 1 mớ nhỏ
  • Chanh: 1 quả
  • Lạc (đậu phộng) rang: 50g
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Nước mắm, đường, hạt tiêu

Thịt gà luộc chín rồi xé sợi. Bắp cải và hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để giảm bớt mùi hăng. Pha nước sốt trộn gỏi theo công thức, quấy đều rồi trộn với các nguyên liệu đã được sơ chế. Rắc rau răm, lạc rang lên trên và thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, đập dập. Thịt gà rửa sạch rồi luộc chín với gừng đập dập cho thơm. Vớt thịt gà ra ngâm vào nước lạnh rồi xé sợi nhỏ.

Luộc gà
Luộc gà
Xé thịt gà
Xé thịt gà

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng ngang củ dạng hình tròn. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hành tây và bắp cải vào âu nước đá có pha chút giấm 30 phút để giảm bớt vị hăng.

Lạc rang chín, tách vỏ, đập dập.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau răm nhặt và rửa sạch, thái hoặc chỉ nhặt lấy phần lá.

Pha nước trộn gỏi

Công thức pha nước trộn gỏi gà:

  • 1 quả chanh vắt lấy nước
  • 1 thìa đường
  • 2 thìa nước mắm
  • 1,2 quả ớt thái nhỏ
  • 1 thìa tỏi băm
  • 3 thìa nước lọc

Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Nước trộn gỏi gà 
Nước trộn gỏi gà 

Trộn gỏi gà

Hành tây và bắp cải vớt ra rửa lại 1 lần cho hết mùi giấm. Cho thịt gà, hành tây, bắp cải vào 1 chiếc âu. Rưới nước sốt trộn gỏi lên trên. Đeo bao tay và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cho tiếp rau răm, lạc rang, hạt tiêu và trộn đều 1 lần nữa.

Trút gỏi gà ra đĩa và thưởng thức.
Trút gỏi gà ra đĩa và thưởng thức.

Cầu kì hơn bạn có thể làm hành phi (hành khô) rắc lên trên, món ăn nhìn sẽ hấp dẫn hơn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Luộc gà với gừng để thịt gà thơm hơn.
  • Bắp cải, hành tây ngâm nước đá để được trắng giòn, bớt mùi hăng.
  • Trong công thức làm gỏi gà này bạn có thể sử dụng thêm cà rốt nếu muốn.
  • Thông thường trong bữa cơm gia đình, khi luộc 1 con gà bạn nên xé phần ức gà hoặc đùi gà để làm gỏi gà. Các bộ phận khác như cổ cánh, lòng mề bạn nên dùng để chế biến thành các món ăn khác như: miến xào lòng mề, cổ cánh nấu bí... Mâm cơm sẽ đa dạng nhiều món ăn hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi gà này nhé.

Cách làm khác

Hành tây, bắp cải và rau răm là phổ biến nhất khi chế biến gỏi gà. Tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng thêm các nguyên liệu khác như sau:

Gỏi gà ngó sen
Gỏi gà ngó sen

Gỏi gà ngó sen cà rốt. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc 5cm rồi chẻ đôi. Ngâm ngó sen với nước cốt chanh pha đường 15 phút là được

Gỏi gà hoa chuối
Gỏi gà hoa chuối

Món gỏi gà rau càng cua. Rau càng cua nhặt sạch, ngâm nước muối 20 phút rồi vớt ra để ráo, trộn cùng nộm gà

Gỏi gà rau càng cua
Gỏi gà rau càng cua
Gỏi gà rau muống
Gỏi gà rau muống
Gỏi gà rau nhút
Gỏi gà rau nhút

Rau nhút giòn và ngọt, ăn rất mát. Khi kết hợp với thịt gà làm gỏi cũng rất hợp vị. Rau nhút nhặt bớt lá, cắt khúc khoảng 4cm, trụng nước đun sôi khoảng 30s là được.

Các bạn có thể tự mình thực hiện cách làm gỏi gà đơn giản này ngay tại nhà của mình sau khi xem xong công thức trên đây của chuyên mục nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang gia đình anngon3mien.com này nhé!

Châu Cherry
Tác giả Châu CherryNhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách làm trân châu trắng giòn ngon từ bột năng đơn giản tại nhà

Cách làm trân châu trắng giòn ngon từ bột năng đơn giản tại nhà

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo