Bánh xèo là món ăn vặt ai cũng thích nhưng lại dễ tăng cân với cách chế biến thông thường. Để vừa được thưởng thức món ăn yêu thích vừa không sợ béo thì hôm nay hãy cùng Ameovat.com tìm hiểu cách làm bánh xèo chay cực đơn giản này nhé.
Khác với bánh xèo mặn nhiều dầu mỡ, bánh xèo chay được làm bằng nhân đậu xanh nên rất thơm ngon, nấm hương, đậu phụ cực ngon lại không bị ngán.
Các bạn có thể làm món bánh này để ăn hàng ngày, hoặc làm vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng thêm vào mâm cơm cỗ cúng chay cho bữa cỗ thêm đặc biệt.
Nguyên liệu làm bánh xèo chay
- Một gói bột bánh xèo làm sẵn
- Đậu xanh không vỏ: 100gam
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 100gam
- Đậu phụ chiên: 2 bìa
- Giá: 300gam
- Bột nghệ: 2 muỗng
- Nước cốt dừa: 150ml
- Hành lá cắt nhỏ
- Bột nêm chay, nước mắm chay, đường
- Rau sống các loại
Cách làm bánh xèo chay đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu xanh: Đem ngâm cho mềm trong khoảng 2-3h rồi hấp chín.
Nấm hương: Ngâm nở với nước nóng rồi rửa sạch, thái lát nhỏ.
Cà rốt: Gọt vỏ rửa qua với nước rồi bào sợi.
Đậu phụ: Dùng dao thái thành những miếng mỏng.
Giá: Rửa sạch để ráo nước.
Hành lá: Rửa sạch thái nhỏ để bát riêng chờ sử dụng.
Các loại rau sống còn lại rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng rồi vắt ráo nước.
Bước 2: Hòa tan bột
Chuẩn bị một chiếc thau sạch cho bột bánh xèo đem hòa tan với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy rồi quấy đều rồi cho hành lá vào.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Bắc chảo đặt lên bếp phi thơm hành rồi cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào xào cho chín. Nêm gia vị cho vừa miệng, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành tráng bánh
Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn, cho một ít dầu ăn để khi làm bánh không bị dính. Khi chảo thật nóng cho một canh bột vào tráng đều khắp mặt chảo. Tiếp đó trải đều đậu xanh lên bề mặt bánh, rồi cho thêm nấm hương, cà rốt, đậu phụ đã xào ở bước (3) rồi rải một lớp giá lên trên và đậy nắp thật kín. Đun lửa vừa khoảng thời gian là 2-3 phút cho chín. Sau đó mở nắp đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút nữa cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại gắp ra đĩa.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho một thìa cafe đường cùng vài lát ớt. Cho nước mắm pha thêm một chút nước cho không bị gắt. Vắt thêm vài giọt chanh cho hương vị nước chấm được ngon hơn.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Bánh xèo chay bày ra đĩa cho đẹp mắt và các loại rau sống, nước mắm đã chế biến. Ăn ngay sau khi chế biến, sẽ rất ngon và hấp dẫn.
Như vậy cách làm bánh xèo chay vô cùng đơn giản đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng trong cách làm này!
