Bài viết giới thiệu cách làm thịt trâu nhúng mẻ ngon chuẩn vị mà không phải ai cũng biết. Hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đến từng bước để chế biến món thịt trâu nhúng mẻ. Cùng với cách chế biến, bài viết còn bật mí một số mẹo nhỏ trong quá trình sơ chế thịt trâu và các nguyên liệu để món ăn được ngọn hơn.
Có nhiều cách để chế biến thịt trâu thành các món ăn ngon. Nếu bạn đã cảm thấy quen thuộc với thịt trâu hầm hay thịt trâu xào, hãy thử đổi vị với cách làm thịt trâu nhúng mẻ xem sao. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món trâu nhúng mẻ thật ngon để chiêu đãi bạn bè và người thân rồi
Hãy cùng anngon3mien.com tìm hiểu ngay cách làm thịt trâu nhúng mẻ nhé!
Nguyên liệu của cách làm thịt trâu nhúng mẻ
Để chế biến món thịt trâu nhúng mẻ, có một số nguyên liệu cần phải chuẩn bị như sau:
- Khoảng 1kg thịt trâu
- Khoảng 0,5kg xương ống
- Khoảng 1/2 chén mẻ
- 2 trái cà chua, hành lá
- Gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt khô
- Một số loại gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu, nước tương…
- Bún, rau ăn kèm món ăn (rau muống hoặc rau thơm…)
Các bước của cách làm thịt trâu nhúng mẻ
Sau khi có đầy đủ các nguyên liệu cần dùng, ta bắt đầu nấu món thịt trâu nhúng mẻ. Với cách làm thịt trâu nhúng mẻ, ta thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế, xử lý các nguyên liệu của món ăn
Xương ống: Xương ống rửa sạch, đem chần qua với nước sôi để loại bỏ bớt mùi. Vớt xương ra, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp ninh để lấy nước dùng. Nước sôi, để lửa nhỏ vừa phải cho xương ống từ từ tiết ra nước ngọt. Trong quá trình ninh xương, chú ý vớt những lớp bọt nổi lên trên để nước được trong.
Sau khi ninh xong, bỏ phần xương, gạn lấy nước để làm nước dùng.
Lọc lấy nước dùng
Sả: loại bỏ bớt phần vỏ già, rừa sạch, đập giập.
Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, sau đó đem băm nhuyễn.
Hành tím, tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn.
Rau ăn kèm: nhặt rau, rửa sạch. Có thể ngâm với nước muỗi pha loãng để làm sạch rau hơn. Sau khi rửa rau xong, để cho ráo nước.
Cà chua: Cà chua rửa thật sạch, thái kiểu múi cau.
Hành lá: Đem cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt ngắn.
Thịt trâu: thịt sau khi làm sạch, đem cắt lát mỏng. Có một mẹo nhỏ khi cắt thịt để thịt được đẹp mắt, không bị nát, đó là trước khi cắt nên để miếng thịt vào tủ lạnh để thịt cứng lại vừa đủ. Cắt thịt trâu xong, cho vào tô, ướp thịt với tỏi băm, hạt nêm, tiêu, bột canh, nước tương. Để thịt ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Sau khi ướp xong, xếp thịt trâu ra đĩa.
Mẻ: có thể cho một ít muối vào mẻ, tán nhuyễn và lọc mẻ qua rây để mẻ được mịn hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau khi chuẩn bị, sơ chế các nguyên liệu xong, ta qua bước nấu nước dùng.
Bắc nồi lên bếp với một chút dầu ăn. Cho hỗn hợp tỏi, hành, gừng băm vào phi sơ. Tiếp đó, cho phần nước hầm xương đã lọc vào nồi. Khi nước sôi, cho mẻ và ớt khô vào. Khi nước sôi thêm một lúc nữa, cho cà chua vào. Việc cho cà chua vào nước dùng để làm cho nước có màu đẹp, hấp dẫn hơn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho hành lá vào và tắt bếp.
Cách dùng thịt trâu nhúng mẻ
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt trâu nhúng mẻ. Giờ chỉ cần bày thịt trâu, rau, bún, nồi nước dùng ra bàn và thưởng thức. Bạn dùng đến đâu nhúng đến đó cho nóng nhé. Thịt trâu nhúng mẻ, ăn kèm rau sống và bún là một sự kết hợp hoàn hảo rồi. Món ăn này, bạn có thể dùng nước chấm là nước tương hoặc muối tiêu chanh.
Trên đây là cách làm thịt trâu nhúng mẻ mà bài viết giới thiệu đến các bạn. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thật thành công món này. Chúc bạn có những bữa ăn đầm ấm bên người thân và bạn bè. Hãy tiếp tục ủng hộ trang anngon3mien.com để cập nhật nhiều món ngon hơn nữa nhé!
