Cách làm cá viên chiên tại nhà ngon và hấp dẫn nhất

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 11 phút đọc
Cá viên chiên là món ăn vặt phổ biến được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ bởi rất dễ ăn mà lại bổ dưỡng. Cách làm món cá viên khá đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Những gì cần thiết chỉ là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cùng chúng tôi vào bếp để làm ngay món cá viên chiên ngon lành nhé!
 
Vào những ngày mưa hoặc cuối tuần, cá viên chiên sẽ là món ăn đặc biệt hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Những viên cá dai ngọt, hương vị đậm đà sẽ giúp cho tất cả thành viên trong gia đình đều rất yêu thích.
 
 cá viên chiên thơm ngon, dễ ăn rất nhiều người yêu thích
 Cá viên chiên thơm ngon, dễ ăn rất nhiều người yêu thích 

 

Nguyên liệu

  • Cá ba sa phi lê: 300g
  • 3 muỗng canh bột bắp
  • 1 gói bột chiên xù
  • 3 quả trứng gà
  • 25g hành khô
  • 25g tỏi khô
  • 100g rau mùi, hành lá
  • 2 quả ớt sừng
  • 1 trái dưa leo
  • Gia vị: bột nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, tương đen, sốt mayonnaise.

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

­Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, lá hư và rửa sạch. Đem hành lá, rau mùi cắt nhỏ. Để lại một ít rau mùi dùng trang trí món ăn sau khi hoàn thành.

­Ớt sừng mang rửa sạch rồi băm nhỏ.

­Thịt cá ba sa phi lê đem rửa sạch, thái miếng nhỏ.

­Trứng gà đập ra tô, cho thêm chút muối rồi đánh tan. Cho bột chiên giòn vào cùng rồi trộn đều tất cả để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

­Dưa leo mua về rửa sạch và đem ngâm với nước muối pha loãng từ 10-15 phút, vớt ra để ráo.

Tẩm ướp gia vị cho thịt cá và đông lạnh

Cho tất cả thịt cá đã thái nhỏ vào tô lớn thêm hành, tỏi khô, ớt băm nhuyễn vào trộn đều và tán mịn. Lần lượt thêm chút bột nêm, mắm, hạt tiêu, bột ngọt. Tiếp tục trộn đều và tán mịn để thịt cá thấm gia vị, để ướp khoảng 15 phút.

Ướp thịt cá với gia vị cho ngấm 15 phút
Ướp thịt cá với gia vị cho ngấm 15 phút 

­Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để thêm 1 tiếng cho cá đông. Điều này giúp cá khi chiên sẽ ngon hơn rất nhiều.

Xay mịn và vo viên thịt cá

Sau 1 tiếng lấy cá ra khỏi tủ lạnh, cho thịt cá và 3 muỗng bột bắp vào máy xay sinh tố để xay mịn.

­Xay xong cho cá ra tô, dùng muỗng quết đều, quết kỹ nhiều lần để chả cá được dai hơn.

Ngoài cách trên, bạn còn có thể cho cá vào cối vừa giã vừa cho bột bắp vào sẽ giúp thành phẩm món cá chiên viên giòn, dai hơn.

­Thịt cá sau khi quết thì đổ một chút dầu ăn hoặc đeo gang tay nilon vào và thấm dầu ăn vào tay. Sau đó đem nặn cá thành từng viên rồi vo tròn lại. Sử dụng dầu ăn khi vo viên sẽ không bị dính tay.

Vo tròn cá viên
Vo tròn cá viên 

Tiến hành chiên cá viên

Cho chảo lên bếp đun nóng, thêm dầu ăn vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa. Nhúng sơ cá viên vào hỗn hợp trứng gà với bột chiên giòn để áo bên ngoài rồi cho vào chảo dầu nóng. Thực hiện như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Áo (lăn) cá viên với hỗn hợp trứng gà và bột chiên giòn
Áo (lăn) cá viên với hỗn hợp trứng gà và bột chiên giòn 

­Chiên cá viên với chảo ngập dầu đến khi thấy chuyển màu vàng đều và dậy mùi thơm. Sau đó, vớt cá viên chiên ra đĩa có đặt sẵn giấy thấm dầu, để cho ráo khoảng 5 phút.

Chiên cá viên vàng đều rồi vớt ra để cho ráo dầu
Chiên cá viên vàng đều rồi vớt ra để cho ráo dầu 

Trang trí và thưởng thức cá viên chiên

Dùng dao cắt hai đầu dưa leo rồi chà xát hai đầu để loại bỏ bớt nhựa, sau đó cắt nhỏ miếng vừa ăn. Xếp dưa lên viền đĩa vừa để trang trí vừa ăn kèm với món cá.

­Sau đó, xếp đều cá viên chiên ra dĩa có sẵn dưa leo.

­Chuẩn bị dĩa nhỏ rồi cho thêm tương ớt, tương đen hoặc sốt mayonnaise ra vào để thưởng thức cùng món cá viên chiên. Cá viên chiên bạn có thể dùng để ăn vặt hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon.

Ăn kèm cá viên chiên với tương ớt và sốt mayonnaise sẽ ngon hơn
Ăn kèm cá viên chiên với tương ớt và sốt mayonnaise sẽ ngon hơn

Hy vọng với cách làm cá viên chiên mà chúng tôi vừa chia sẻ, giúp bạn đã có thể tự tay làm được món ăn ngon và đậm đà này cho gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá viên chiên!

Yêu cầu thành phẩm

Món cá viên chiên sau khi hoàn thành lúc ăn phải giòn dai, ngon ngọt, lớp áo bên ngoài vàng rộm, phần thịt bên trong ngấm đều gia vị. Khi ăn cá viên chiên được chấm cùng tương ớt cay cay quyện thêm chút béo ngậy của sốt mayonnaise sẽ gúp món ăn vô cùng hấp dẫn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Để làm được món cá viên chiên ngon đúng chuẩn, đầu tiên bạn phải chọn được nguyên liệu cá thật tươi và tẩm ướp gia vị.
  • ­Trước khi xay hoặc giã cá viên, bạn nên cho thịt cá sau khi tẩm ướp vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng thì món cá viên chiên sau khi hoàn thành mới giòn mới ngon đúng chuẩn được nhé.
  • ­Khi nhúng chả cá qua hỗn hợp trứng gà và bột chiên giòn cần thực hiện nhanh tay, lửa chiên cá viên nên để nhỏ sẽ giúp duy trì nhiệt độ của dầu ăn đảm bảo cá chín đều, giòn ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá viên chiên thơm ngon, dễ ăn rất nhiều người yêu thích và  đánh giá cao này nhé

Châu Cherry
Tác giả Châu CherryNhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách nấu vịt giả cầy miền Bắc với giềng, mẻ ngon miễn chê

Cách nấu vịt giả cầy miền Bắc với giềng, mẻ ngon miễn chê

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo