Cách làm thịt kho nước dừa ngày Tết lên màu cực đẹp, ngon mềm đưa cơm

Sơ chế thịt

Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước. Thái miếng dày hình vuông hoặc hình chữ nhật.

Chanh vắt lấy nước, hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng giã nhỏ (ớt sừng giã nhỏ ra không hề bị cay).

Ướp thịt ba rọi với nước chanh, hành, tỏi, ớt sừng, đường, bột canh nêm vừa miệng. Để tầm 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Đường và chanh sẽ giúp phần thịt mỡ khi kho lên có màu trong đẹp, còn ớt sừng sẽ giúp phần thịt nạc nâu đỏ đậm đà hấp dẫn mà không bị cay

Nếu có điều kiện nắng to, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc phần thịt ướp lại rồi mang ra phơi nắng 30 phút, cách này giúp phần mỡ sau khi kho càng trong veo, đẹp mắt hơn.

Sơ chế trứng

Trứng rửa sạch, đem luộc chín rồi bóc vỏ. Bạn có thể đem trứng đã bóc vỏ chiên sơ qua.

Nấu thịt kho nước dừa

Đục dừa xiêm già lấy nước (nước vừa đủ để ngập thịt và trứng). Đun nước dừa trong nồi cho sôi lên thì bỏ thịt vào kho, để lửa liu riu, vớt bọt để nước trong.

Đun đến khi thịt lên màu, thịt mềm và có mùi thơm, nếm thử thấy đã chín tới, nước dừa gần cạn thì bỏ trứng và đổ thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt, trứng. Nêm nếm lại chút nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục đun lửa liu riu cho sôi và gần cạn nước lần 2 thì tức là món ăn đã hoàn thành.