Cách làm gà nấu lá giang ngon chuẩn vị trong 2 bước thực hiện

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 8 phút đọc
Cách làm gà nấu lá giang khá đơn giản, bạn chỉ cần khoảng 1h chế biến với 2 bước thực hiện là có ngay một nồi lẩu gà lá giang nóng hổi cho cả nhà quây quần.
 
Những miếng thịt gà săn chắc được quyện cùng vị chua chua đặc trưng của lá giang, sẽ là món ăn hấp dẫn giúp cho bữa cơm gia đình càng thêm thú vị. Giờ thì hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm gà nấu lá giang với công thức đơn giản dưới đây nhé!
 
Gà nấu lá giang vị chua ngọt, đậm đà
Gà nấu lá giang vị chua ngọt, đậm đà

Nguyên liệu

  • 1 con gà khoảng từ 1,2 - 1,5kg
  • 300g lá giang tươi
  • Hành, tỏi, ngò, sả
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn
  • Rau sống ăn kèm như: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về làm sạch, đem rửa sơ qua với nước. Sau đó, chà xát da gà với ít muối hạt trộn với gừng giã nhuyễn rồi rửa sạch lại bằng nước, vớt ra để ráo. Việc chà xát da gà sẽ giúp loại bỏ được mùi hôi và để thịt gà được thơm ngon hơn sau khi chế biến.

­Rửa thịt gà và để ráo xong thì mang đi chặt miếng vừa ăn để khi nấu thịt sẽ không bị co lại hay vụn nát.

Gà chặt miếng vừa ăn
Gà chặt miếng vừa ăn

Cho thịt gà vào âu trộn lớn và lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả rồi để ướp khoảng từ 20 – 30 phút cho thịt gà được ngấm gia vị.

Gà chặt miếng ướp gia vị
Gà chặt miếng ướp gia vị

­Rửa sạch lá giang, vớt ra để cho ráo nước.

­Sả cây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.

­Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt lát.

­Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, để ráo.

­Hành tím, tỏi khô bó vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

­Ngò lặt bỏ lá vàng úa, hư rồi rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.

­Các loại rau sống ăn kèm lặt giữ lá tươi ngon, loại bỏ đoạn già, dập, rửa sạch. Sau đó, ngâm với nước muối loãng từ 15 - 20 phút thì vớt ra rổ cho ráo rồi xếp vào rổ hoặc đĩa.

Rau sống ăn kèm món gà nấu lá giang
Rau sống ăn kèm món gà nấu lá giang

Nấu gà lá giang

Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, khi dầu sôi thì cho 1/2 tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, thơm. Tỏi chuyển màu và dậy mùi thơm thì vớt ra chén để riêng. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn tiếp tục đun sôi rồi cho phần tỏi còn lại và hành tím băm vào phi thơm.

­Cho thịt gà vào xào trong 3 phút để săn lại thì trút ra đĩa để riêng.

Xào thịt gà cho săn chắc
Xào thịt gà cho săn chắc

­Đổ 2 lít nước và sả đập dập vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt gà vào nấu chín.

­Vò lá giang cho vào nồi rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Cho lá giáng vào nấu cùng với thịt gà
Cho lá giáng vào nấu cùng với thịt gà

­Sau đó, tắt bếp và cho ớt cắt lát cùng phần tỏi đã phi thơm vào là đã hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

  • Gà nấu lá giang sau khi chế biến phải có vị chua ngọt, hơi béo, thịt gà dai, săn chắc và thấm gia vị kèm theo đó là vị cay nồng từ ớt. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và phù hợp với mọi người trong gia đình.
  • Với món gà nấu lá giang bạn có thể dùng làm canh ăn kèm cơm trong bữa chính của gia đình, hoặc làm lẩu để thưởng thức cùng bún tươi hay phở, bún khô, mì tôm… tùy sở thích của người dùng.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • ­Việc xào thịt gà không chỉ giúp thịt săn chắc lại mà còn có thể loại bỏ được mùi tanh, hôi. Ngoài ra, cũng làm tuôn bớt mỡ trong thịt gà giúp ăn đỡ ngán hơn.
  • ­Trong quá trình nấu nên thường xuyên vớt bọt để loại bỏ chất dơ, giúp nước trong hơn và ăn cũng đỡ ngán.
  • ­Bạn nên vò lá giang trước khi cho vào nồi nấu cùng gà để tiết ra vị chua giúp món ăn ngon hơn.
  • Lá giang nên chọn những lá xanh tươi, không bị sâu héo.

Các bạn có thể tự mình thực hiện cách làm gà nấu lá giang này ngay tại nhà của mình sau khi xem xong công thức trên đây của chuyên mục nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang gia đình anngon3mien.com này nhé!

Châu Cherry
Tác giả Châu CherryNhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách làm bò né khổ qua ngon đúng chuẩn bò né

Cách làm bò né khổ qua ngon đúng chuẩn bò né

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo