Tuy nhiên khi làm bò né khổ qua tại nhà bạn không nhất thiết phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây, hoặc làm món khổ qua xào thịt bò là đơn giản nhất.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Khổ qua: 2-3 trái
- Bông thiên lý: 1 nhúm
- Trứng gà: 1-2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Bánh mì ăn kèm
- Dầu hào, dầu mè
- Mè rang
- Nước tương
- Hành khô, hành tươi
- Tỏi, đường, hạt tiêu
- Rau: ngò rí, xà lách, dưa leo…
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngò rí, xà lách ngâm nước muối loãng, rửa sạch.
Khổ qua gọt vỏ, bổ dọc làm đôi, thái mỏng.
Cà chua thái lát tròn.
Dưa leo bào vỏ, thái lát.
Ướp thịt bò
Thịt bò thái ngang thớ thành các miếng có độ dày vừa ăn.
Ướp thịt bò với: dầu hào, dầu mè, nước tương, bột canh, hạt tiêu, đường, chút dầu ăn…
Xào khổ qua & thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp đó cho khổ qua vào xào với lửa vừa, nêm thêm chút gia vị.
Khi khổ qua chín tới thì cho bông thiên lý vào xào cùng, cuối cùng là thịt bò.
Thịt bò chỉ cần chín tái thì cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp ngay, tránh việc xào quá kỹ thịt bò sẽ bị dai.
Làm trứng ốp la
Dùng 1 chiếc chảo khác, đun dầu ăn nóng già và đập 2 quả trứng gà vào làm trứng ốp la. Bạn có thể ốp la 1 mặt hoặc 2 mặt trứng tùy sở thích.
Trình bày và thưởng thức
Trút thịt bò xào khổ qua và trứng ốp la ra đĩa lớn. Nếu có xíu mại, pate hay xúc xích thì trình bày thêm trên đĩa cho món bò né khổ qua thêm đa dạng.
Dưa leo, các loại rau thơm rửa sạch, để ráo bày bên cạnh rồi ăn kèm bánh mì ngay khi còn nóng.
Bạn có thể thực hiện cách làm bò né khổ qua để đãi tiệc hoặc làm bữa ăn sáng giàu dinh dưỡng cho cả nhà đều rất hợp.
