Cách nấu thịt kho tàu ngon nhất Vịnh Bắc Bộ

Có rất nhiều cách nấu thịt kho tàu, kênh cẩm nang mẹo vặt gia đình ameovat.com chia sẻ với các bạn một cách nấu thịt kho tàu sao cho vừa chuẩn miền Bắc vừa thơm ngon tới giọt cuối cùng. Hãy cùng chúng tôi bắt tay thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon nhất Vịnh Bắc Bộ này nhé!

Cách làm món thịt kho tàu

Cách làm món thịt kho tàu ngon tuyệt

Thịt kho tàu là món ngon vô cùng phổ biến trong các bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt vào những dịp lễ Tết, thưởng thức một dĩa thịt kho tàu thơm phưng phức cùng dưa cải xanh thì tuyệt vời không còn gì bằng.

Nguyên liệu nấu thịt kho tàu

thịt kho tàu - Nguyên liệu nấu thịt kho tàu

Thịt kho tàu – Chuẩn bị một số nguyên liệu để nấu thịt kho tàu ngon

  • 500g thịt đùi hoặc thịt ba chỉ
  • 3 quả trứng vịt
  • 1 quả dừa
  • 2 muỗng xì dầu
  • 3 muỗng đường
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1/2 muỗng canh nước mắm
  • Tỏi và hành tím

Chi tiết cách nấu thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt heo rửa sạch,  cắt thịt theo miếng vuông kích cỡ 3-4cm. Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, một muỗng đường, một ít tiêu. Bước này chưa nên cho muối vào ướp vì khi rắc muối vào thịt, thịt sẽ chảy nước nên khi nấu, thịt bị cứng sẽ không ngon.

cach lam thit kho tau - Cắt thịt theo khối vuông

Cach lam thit kho tau – Cắt thịt theo khối vuông

Bước 2: Luộc trứng

Thường các bạn có thể kho thịt với trứng gà, trứng cút cũng được. Lựa chọn trứng vịt vì trứng dày, có lòng đỏ bùi hơn. Trứng vịt với nước sôi 15 phút, bóc vỏ, dùng tăm châm nhỏ vào khắp mình trứng để nấu cùng thịt kho, trứng sẽ thấm gia vị nhanh hơn.

cách kho thịt kho tàu - Luộc trứng vịt bóc vỏ.

Cách kho thịt kho tàu – Luộc trứng vịt bóc vỏ.

Dừa nước bạn nên chọn quả không quá già, không quá non, dùng cán dao gõ nhẹ vào đầu chóp, xuất hiện vết nứt lấy dao nậy vào tạo vết nứt to hơn cho dễ lấy nước.

Bước 3: Thắng đường

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho đường cát vào chảo, khuấy đều đến khi đường cát chuyển thành màu cánh gián.

cách kho thịt ngon - Thắng đường đến khi có màu vàng cánh gián.

Cách kho thịt ngon – Thắng đường đến khi có màu vàng cánh gián.

Bước 4: Đảo thịt với đường thắng

Lúc này cho thịt vào nồi, tuy nhiên để tránh thịt bị cháy, bạn nên nhấc nồi ra khỏi bếp rồi mới đổ thịt vào, lúc này phải lấy đũa đảo nhanh cho nước đường thấm vào hết các miếng thịt. Sau đó, đặt nồi lại lên bếp, đảo tiếp.

Bước 5: Ninh thịt

Cho muỗng muối, xì dầu và mắm vào nồi thịt, đảo đều cho thịt thấm đều gia vị. Đảo trong 5 phút, bạn đổ nước dừa vào nồi thịt sao cho xâm xấp thịt, đậy nắp nồi, vặn lửa cháy vừa vừa.

cach nau thit kho tau - Đổ nước xâm xấp thịt.

Cach nau thit kho tau – Đổ nước xâm xấp thịt.

Bước 6: Cho trứng vào

Để nồi thịt sôi trong 30 phút, mở nắp nồi lên, nước cạn bớt. Lúc này cho thêm 1 bát nước con vào nồi vì nếu chỉ có nước dừa không, thịt sẽ rất ngọt. Tiếp đến cho 3 quả trứng vịt đã bóc vỏ vào nồi. Lưu ý, khi cho trứng vào nồi, bạn không nên đảo nữa vì trứng dễ nát. Bạn có thể đậy nắp nồi, nhấc nồi lên lắc lắc để thịt và trứng đảo đều cũng được.

Bước 7: Thành phẩm

Vặn nhỏ lửa để liu riu trong 2 tiếng. Nước cạn một nửa, thịt có màu cánh gián là được. Bạn múc ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và dưa cải xanh, thịt kho tàu vừa có vị mặn, ngọt thanh thanh, mềm mềm là thành công!

thit kho tau ngon - Thịt kho tàu có vị mặn và ngọt thanh thanh, thịt mềm thơm ngon.

Thit kho tau ngon – Thịt kho tàu có vị mặn và ngọt thanh thanh, thịt mềm thơm ngon.

Kênh cẩm nang đời sống ameovat.com tin rằng với cách nấu thịt kho tàu đơn giản và ngon như thế này, các bạn đều có thể dễ dàng thực hiện. Chúng tôi xin chúc các bạn nấu món thịt kho tàu thành công và gia đình dùng cơm ngon miệng nhé!

Tác giả: quantri

Viết một bình luận