Tổng hợp 30 món ngon mỗi ngày dễ làm, ngon chất ngất cho bữa cơm gia đình

Trong cuộc sống bận rộn như ngày nay thì thực đơn với những món ngon mỗi ngày dễ làm thực sự là điều quan trọng và nhận được sự quan tâm của rất nhiều chị em phụ nữ.

Vì vậy trong bài viết này, Ăn ngon 3 miền xin tổng hợp và gửi đến các bạn những món ngon được chế biến vô cùng đơn giản từ những nguyên liệu sẵn có hàng ngày như thịt gà, thịt heo, thịt bò, cá và các loại rau củ khác. Các bạn hãy chú ý theo dõi nhé!

10 món ngon mỗi ngày dễ làm từ thịt gà

1. Món ngon mỗi ngày dễ làm - Gà nấu măng chua

Nguyên liệu:

• Gà ta: 500gr
• 1 bộ trứng gà non
• Măng chua: 300gr
• Hành, ngò gai
• Ớt trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả

Cách làm:

• Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .
• Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.
• Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.
• Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.
• Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.
• Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.
• Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị.
• Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

2. Gà nướng chao

Nguyên liệu:

• 1 con gà khoảng 1kg 2
• Nước chao: 2 muổng ăn canh
• Chao đỏ: 3 viên …
• Mật ong: 3 muổng ..
• Dầu hào: 2 muổng …
• Rượu nấu ăn: 40mL
• Hành, gừng băm nhuyễn

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơ

Bước 2: Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.

Bước 3: Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

Bước 4: Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.

Bước 5: Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 6: Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc.

Bước 7: Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. Nếu có lò nướng than thì ngon hơn.

Bước 8: Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng… kèm đồ chua dưa leo ăn rất ngon cơm

3. Gỏi gà trộn rau răm

Thịt gà là món ăn quen thuộc của nhiều người, trong đó có món gà trộn rau răm.Thịt gà ta xé phay rồi trộn với rau răm, thêm chút chanh, giấm, tiêu, ớt… nữa là một món ăn rất quen thuộc với hầu hết mọi miền quê. Tuy quen là vậy nhưng hễ nhắc đến ai nấy cũng đều thèm chảy nước miếng, chỉ những người đã quá no bụng mới có thể hững hờ với món này mà thôi.

Nguyên liệu:

• Lườn gà: 1 cái
• Hành tây: 1 củ, xắt lát mỏng, trộn với ít giấm, đường cho ngấm rồi vắt ráo nước
• Rau răm: 1 nắm, nhặt rửa sạch, chia hai nửa: một nửa thái nhỏ, một nửa để lá
• Ớt sừng: 1 trái: giã nát với chút đường
• Giấm: 1 chén, chạnh: 1 trái
• Hành củ: 3 củ, tỏi: vài tép, tiêu: một ít
• Các loại gia vị thông thường

Cách làm:

• Gà mua về chà qua muối rồi rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo.
• Bắc nồi nấu gà, đổ vào nồi 2 lít nước, nêm 1 thìa cafe đường, nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe bột ngọt. Đun sôi nước rồi thả gà vào luộc cho chín.
• Gà chín thì vớt ra ngâm ngay vào nước nguội, bước này giúp gà trắng và da gà vàng. Tiếp đó lọc xương xé hết thịt ra thành từng sợi, từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng sau đó cho vào chảo dầu phi vàng thơm.
• Trộn gà, rau răm, hành tây, hành tím phi vàng vào với nhau.

4. Gà mía muối

Gà mía muối là đặc sản đã có từ rất lâu đời và cho đến nay món ăn này vẫn rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến.

Nguyên liệu:

• 2 chiếc đùi gà mía
• 2 cây hành lá, 10gr gừng, 10gr quả sơn trà, 3 lá nguyệt quế, 3 nhánh hoa hồi, 20gr hạt kỳ tử
• 30ml rượu trắng, 10gr đường, 15gr muối
• Giấy bạc

Cách làm:

Bước 1: Lọc bỏ phần xương rồi ướp thịt gà với 1 chút muối

Bước 2: Giờ thì cuộn và bọc thịt gà bằng giấy bạc rồi nướng ở 150 độ C trong 10 phút cho thịt chín.

Bước 3: Ngâm hành lá, gừng, quả sơn trà, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kỳ tử trong 1,5l nước nóng khoảng 5′. Sau đó, cho thêm chút rượu và đường vào rồi đun sôi trên bếp.

Bước 4: Đợi thịt nguội, bóc giấy bạc ra rồi ngâm thịt vào hỗn hợp nước vừa pha ở bước 3 trong 1 ngày và để trong tủ lạnh.

Bước 5: Sau khi ngâm xong, vớt thịt gà ra và cắt miếng thưởng thức. Trang trí thêm mỗi miếng thịt gà một hạt kỳ tử cho đẹp mắt.

5. Gà chiên sốt

Nguyên liệu:

• 450g thịt đùi gà
• 7ml dầu mè
• 15ml xì dầu
• 1 quả trứng
• 60g bột ngô
• 450g thịt đùi gà Nước sốt:
• Tỏi, gừng, gốc hành lá băm nhỏ
• 130ml nước dùng gà
• 30ml xì dầu
• Bột ngô, tương ớt, đường
• 1 bông cải xanh

Cách làm:

• Trộn đều dầu mè, lòng trắng trứng, xì dầu với bột
  ngô
• Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với
  hỗn hợp bột ở trên trong khoảng 20′.

Chế biến nước sốt: cho nước dùng, xì dầu, bột ngô, tương ớt, tỏi, đường vào bát rồi khuấy đều cho tan
hết.

• Cho một ít dầu vào chảo rồi phi thơm gừng và tỏi
  băm.
• Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại trong phần
  nước sốt vào, khuấy đều và đun tới khi hỗn hợp sôi trở lại.
• Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi lần lượt cho gà vào
  chiên sao cho gà vàng giòn. Chú ý để gà ráo dầu ăn
  sau khi chiên.
• Cuối cùng, khi ăn, nhúng gà trực tiếp vào phần
  nước sốt là xong. Khi ăn bạn chuẩn bị sẵn một ít bông cải xanh luộc,
  hành lá cắt nhỏ và bát cơm nóng. Phần sốt sẽ làm
  món gà trở nên vô cùng đặc biệt.

6. Gà hấp xì dầu

Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn khá đơn giản chỉ việc đem gà ướp với xì dầu rồi đem hấp là có một món ăn rất hấp dẫn có thịt mềm, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn rồi

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta khoảng 1.3 kg
• 1 nhánh gừng gừng.
• 30 ml rượu .
• Xì dầu.
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm.

Cách làm:

• Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô
• Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà
• Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm
• Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
• Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được
• Gà hấp xì dầu gà hấp xì dầu . Khá đơn giản .
• Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng .

7. Lòng gà non xào cay

Nguyên liệu:

• 2 bộ lòng gà
• 1/2 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 muỗng cà-phê hành tím băm
• 1/3 muỗng cà-phê ớt bột
• Nước nắm, muối, tiêu, đường

Cách làm:

• Lựa lòng gà có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.
• Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để thấm 15 phút.
• Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào.
• Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.
• Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua.

8. Gà sốt Nhật Bản

Nguyên liệu:

• 5-6 cái đùi gà
• 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 thìa canh xì dầu
• 2 thìa canh nước ép dứa
• 1 thìa canh đường nâu
• 3 thìa nhỏ rượu gạo (tùy thích)
• 1 thìa nhỏ dầu vừng
• Vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da.

Bước 2: Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn.

Bước 3: Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn đều.

Bước 5: Rưới nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo.

Bước 6: Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ.

Bước 7: Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều.

Bước 8: Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng.

Bước 9: Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.

9. Gà xào xả ớt

Nguyên liệu:

• Bạn có thể tùy chọn đùi, cánh, hay mình gà…
• Sả, tỏi, ớt và ít bột cà ri.

Cách làm:

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối.
• Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều.
• Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.

Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh

10. Gà chiên xù

Nguyên liệu:

• 300g thịt ức gà
• 1 quả trứng
• 1 bát bột xù
• 1 bát bột ngô
• Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để chiên

Cách làm:

Bước 1: Ức gà rửa sạch, lau khô rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, sau đó ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm.

Bước 2: Chuẩn bị ba bát: 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột ngô, 1 bát bột xù.

Bước 3: Nhúng lần lượt từng miếng gà vào bột ngô sao cho bột áo một lớp mỏng, sau đó nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột xù.

Bước 4: Cho dầu vào chảo sao cho phần dầu đủ ngập thịt khi chiên, đun nóng dầu với lửa nhỏ vừa, khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, thời gian chiên khoảng 5 phút là thịt chín vàng đều. Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết những phần dầu còn dư. Dùng nóng với sốt cà ketchup.

10 món ngon dễ làm từ canh rau, củ không thể bỏ qua

1. Canh cua mùng tơi

Nguyên liệu chuẩn bị: (dành cho 4 người ăn):

• Cua đồng: 300gr
• Rau mùng tơi: 1 bó
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách nấu canh cua mùng tơi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua rây, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.
• Hiện nay, tại các khu chợ, người bán hàng thường làm cua cho khách, các bạn chọn cua rồi nhờ sơ chế luôn để đỡ mất thời gian hoặc có thể mua cua đã làm sạch tại siêu thị.
• Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Rau mùng tơi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý: khi cho rau vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to.

Bước 3:

Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.

Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.

2. Canh chua cá lăng

Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá lăng:

• 500g cá lăng
• 3 quả cà chua
• 1 bát con măng chua
• Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách nấu canh chua cá lăng đầy hấp dẫn:

Mua cá Lăng, bạn nhớ lấy con cá còn sống, thì thịt cá sẽ rất tươi ngon như vậy món ăn mới ngon bạn nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lăng làm sạch rồi lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy. Sau đó, đem cá chặt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm rồi đem ướp cùng với 1 thìa nhỏ muối, 1 chút tiệu, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
• Cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn.
• Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm.
• Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Thực hiện món canh chua cá lăng

• Bật bếp, cho dầu ăn vào cái nồi, chờ dầu ăn nóng lên, bạn phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào, khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào. Sau đó bạn nêm các thứ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé.
• Bạn giảm nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi.

Đổ canh ra bát, rắc lên một chút rau ngò tàu và hành lá nhé các bạn.

3. Canh ngao chua

Nguyên liệu cần có cho món canh ngao chua:

• Ngao: 1kg
• Dứa (thơm): 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu xanh: 2 quả
• Hành lá, rau răm, thì là, 1 củ gừng
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, muối

Trong món canh này để món ăn được ngon thì bạn nên chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao sẽ chết nhiều. Chỉ cần một con ngao đã chết là bạn phải bỏ cả nồi canh ngon rồi vì chúng ta rất khó phát hiện nên bạn phải cẩn thận nha.

Cách nấu canh ngao chua thơm ngon cho cả nhà:

Bước 1:

• Cà chua rửa sạch, 1 quả đem thái hạt lựu còn 1 quả bổ múi cau.
• Gừng đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
• Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Dứa thái miếng vừa ăn.
• Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm một chút muối. Sau đó, bật bếp lên luộc ngao.

Bước 2:

Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Sau đó ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 hành khô. Nước luộc ngao đổ ra bát để lắng cặn.

Bước 3:

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng. Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị. Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát. Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát. Bật bếp đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.

Bước 4:

Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua ngao ngon rồi, thật đơn giản phải không nào? Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.

4. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu cần có:

• Cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500gr
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ¼ quả
• Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây
• Me ngào: 30gr
• Đậu bắp: 200gr
• Tỏi: 2 tép
• Hành khô: 1 củ
• Muối: 40gr
• Đường: 30gr
• Bột nêm: 40gr
• Ngò gai (mùi tàu): 1 mớ
• Rau ngổ (ngò om): 1 mớ
• Giá đỗ: 100gr
• Ớt sừng đỏ: 2 quả
• Dầu ăn

Cách làm canh chua cá lóc:

Bước 1:

• Ngò gai, rau ngổ nhặt, rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc ngắn
• Giá đỗ rửa sạch để ráo nước
• Cây bạc hà (dọc mùng): tước vỏ cắt khúc, ngâm với nước muối loãng cho bớt ngứa
• Đậu bắp rửa sạch cắt khúc
• Cà chua rửa sạch thái múi cau
• Dứa thái lát mỏng
• Hành, tỏi, bóc vỏ băm nhuyễn
• Ớt rửa sạch thái lát

Bước 2:

• Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm
• Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục, rồi cho 1,2 lít nước cùng me ngào và thơm vào đun sôi. Khi sôi Bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
• Nước sôi khoảng 5 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới thì Bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp.
• Múc canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.

5. Sườn nấu me

Nguyên liệu làm sườn nấu me:

• Sườn
• Cà chua, me
• Gia vị: muối, hạt nêm, hành lá, rau mùi.

Cách làm sườn nấu me:

Bước 1:

Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

Bước 2:

Khi đã thấy sườn mềm, bạn cho cà chua thái miếng, me và nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3:

Tắt bếp, cho thêm một ít hành lá và rau mùi vào cho món canh thêm hấp dẫn.

6. Sườn nấu sấu chua ngọt

Nguyên liệu sườn nấu sấu chua ngọt:

• 600g sườn (Bạn phải lựa chọn sườn non thì canh mới được ngọt)
• 5 quả sấu
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• Hành lá, mùi tàu
• Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm sườn nấu sấu chua ngọt:

Bước 1:

Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

Bước 2:

Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng.

Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.

Bước 3:

Cho hành khô vào phi thơm sau đó cho sườn vào xào cùng. Xào đến khi nào bạn thấy xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi nhé. Trong quá trình nấu nếu bạn thấy có bọt nổi lên thì hớt chúng ra nhé. Tiếp theo bạn hãy thả sấu vào nấu cùng.

Bước 4:

Nấu chừng 25 – 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành và mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

7. Canh mực dưa chua

Nguyên liệu:

• Mực trứng nhỏ: 200g
• Dưa chua: 1 bát
• Cà chua, gừng, ớt, tỏi, cần tây

Cách làm:

Bước 1:

Mực mua về bạn mang rửa sạch, cắt bỏ mắt, lột yếm, rồi để ráo. Dưa chua bạn nên rửa qua với nước cho bớt chua. Cà chua cắt miếng, tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đập dập.

Bước 2:

Bạn bắc nồi lên bếp cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào cùng. Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, nêm nếm chút gia vị hạt nêm, nước mắm.

Bước 3:

Tiếp theo bạn chế nước sôi cùng với nước dưa chua vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào. Đun đến khi dưa chín mềm, nêm nếm lại sao cho vừa miệng, sau đó cho thêm lát gừng, cần tây vào để dậy mùi. Cuối cùng bạn cho ra bát và dùng nóng. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon đổi món cho gia đình rồi.

8. Canh cá dọc mùng

Nguyên liệu:

• Cá: 800gr (tùy vào sở thích các bạn có thể chọn loại cá bất kì)
• Dọc mùng: 300g
• Nước mỡ: 60g
• Thì là: 1 mớ nhỏ
• Me: 2-3 quả
• Nghệ: 1 củ
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá:

Cá sau khi mua về đánh vảy sạch sẽ, bỏ mang, cắt khúc xát muối cho bớt tanh rồi rửa sạch cá.

Bước 2:

Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát. Nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho chút nước vào lọc lấy nước cốt nghệ để riêng.

Bước 3:

Bạn đem dọc mùng tước xơ. Thái vát bóp kĩ muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại bằng nước nhiều lần và để ráo nước.

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp cho mỡ vào đun nóng già, sau đó cho hành phi thơm. Rồi cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ đảo đều cho ngấm.

Bước 5:

Cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút thì cho me vào, đợi khi me chín các bạn vớt me ra dằm nát lọc lấy nước rồi cho vào xoong.

Cuối cùng cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn cho thì là, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp bắc xoong xuống.

Múc cá ra bát trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng là hoàn thành xong món canh cá nấu dọc mùng tuyệt ngon rồi.

9. Canh hến nấu cà chua

Nguyên liệu:

• 500g hến còn nguyên vỏ
• 2 quả cà chua
• 1 bó thì là
• Muối, hạt nêm, hành khô

Cách làm:

• Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.
• Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút.
• Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

10. Canh bí tôm tươi

Nguyên liệu:

• 1 quả bí xanh cỡ 500 - 600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa
• 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã
• Hạt nêm, nước mắm, hành mùi

Cách làm:

• Bí gọt vỏ rửa sạch rồi cắt làm đôi, sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rồi sau đó cắt miếng dày cỡ 1 cm.
• Tôm bóc nõn, xát muối rửa sạch lau khô. Tùy thích có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.
• Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi, nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu dùng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả vào nồi nước).
• Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí vào đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
• Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (chú ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon), có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà.
• Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi.

5 món ngon mỗi ngày cực dễ làm từ thịt heo

1. Thịt lợn rim tương

Nguyên liệu:

• 800 g thịt lợn
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa xì dầu
• 500 ml nước
• Ngũ vị hương
• 1 miếng quế
• Tỏi băm nhỏ
• Nước hàng.

Cách làm:

• Thịt để nguyên miếng lớn, dùng nĩa xăm đều, thấm khô.
• Cho hỗn hợp rim vào nồi đun sôi, thả miếng thịt vào, vặn lửa liu riu, vớt bọt, nấu đến khi thịt mềm, nước sền sệt, thỉnh thoảng trở mặt để thịt chín đều.
• Thịt để nguội, thái miếng dày 3 cm, xếp ra đĩa, rưới nước rim lên.
• Dùng ngay sau khi dọn, kèm nước tương và ớt thái lát.

2. Thịt ba rọi cuộn nấm

Nguyên liệu:

• 200 g thịt ba rọi hun khói
• 200 g nấm kim châm
• 1/2 muỗng cà phê lá thơm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Nấm kim châm ngâm xắt bỏ gốc, ngâm, rửa sạch, vớt ra, để ráo. Ướp thịt ba rọi với lá thơm, đường khoảng 5 phút.
• Trải miếng thịt ba rọi ra thớt, lấy một ít nấm kim châm, đặt phần gốc vào miếng thịt, cuốn tròn lại, dùng tăm ghim cố định.
• Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ăn, cho miếng ba rọi cuộn nấm vào, chiên chín đều. Lần lượt chiên cho đến hết. Ăn nóng, chấm với xốt chua ngọt.

3. Thăn lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Thịt lợn thăn 400 g
• Sốt cà chua 2 thìa to
• Dấm trắng 2 thìa
• Đường 2 thìa
• Muối tiêu
• Bột chiên
• Tỏi băm

Cách làm:

• Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.
• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô.
• Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi.
• Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay.
• Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào.

Mách nhỏ :

• Mọi khi mình không tẩm bột vào thịt thì khi nguội thịt dễ bị dính vào nhau nên lần này thử tẩm thêm chút bột, thấy cũng hiệu quả, thịt mềm và không dính.
• Khi chiên thịt không nên để lửa to quá và không nên chiên lâu, thịt dễ khô không ngon.
• Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.

4. Thịt lợn nướng ngũ vị

Nguyên liệu:

• 500 g thịt ba chỉ
• 1/2 thìa ớt bột
• 1 thìa hành khô
• 1 thìa rượu trắng
• Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu, vừng.

Cách làm:

• Thịt ba chỉ làm sạch, xắt miếng dày, to bản, ướp đều với hạt nêm, rượu, hành khô, ớt, vừng, đường trong khoảng 20 phút.
• Đổ 1 thìa dầu lên chảo đun nóng, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi miếng thịt vàng rộm, bề mặt giòn là được.
• Chấm cùng với nước mắm có ớt, gừng và ăn kèm với cơm nóng.

5. Thịt ba chỉ kho dừa

Nguyên liệu:

• 400 g thịt lợn, chọn phần ba chỉ
• 1 quả dừa tươi
• rau mùi, ớt sừng
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách làm:

• Dừa lấy nước. Dùng thìa khui cơm dừa, thái miếng lớn vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng. Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm, xốc đều lên và để cho thịt thấm gia vị.
• Cho vào chảo 1 thìa súp đường, thắng vàng.
• Cho thịt vào chảo để nhỏ lửa cho miếng thịt săn lại và thấm gia vị. Cho tiếp nước dừa tươi vào, tiếp tục kho trên lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại, cho phần cơm dừa vào. Nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp

5 món ngon mỗi ngày rất dễ làm từ thịt bò

1. Bò hầm cà chua

Nguyên liệu

• Thịt bò 600 gr
• Cà chua ba quả
• Hoa hồi, hạt tiêu, gừng, tỏi, đường, cần tây, hành xanh

Cách làm

• Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Cần tây cắt khúc, gừng thái lát, hành xanh thái nhỏ, tỏi lột vỏ đập giập.
• Đun nước sôi, cho thịt bò vào chần qua, làm như vậy cho sạch hết bọt bẩn và nước hầm được trong. Sau khi chần, vớt thịt bò ra.
• Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng, hoa hồi, đầu hành và chút hạt tiêu vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo đảo, nêm hai thìa gia vị cho ngấm.
• Đổ nước ngập thịt, mở lửa to cho sôi rồi nhỏ lửa đun âm ỉ. Cho cà chua vào đun cùng. Nêm nếm chút đường, muối tiêu cho nước vừa ăn. Đun đến khi thịt chín mềm là được. Cho cần tây và hành xanh vào rồi tắt bếp.
• Thịt bò hầm cà chua thích hợp trong những ngày se lạnh, món ăn bổ dưỡng này giúp bồi bổ cơ thể, cân bằng tiêu hóa, chống lại cảm lạnh và mệt mỏi.

2. Bò xào nấm kim châm

Nguyên liệu và cách làm:

Khẩu phần 2 người ăn chỉ cần:

• 200g thịt bò (thịt bò phi lê càng ngon)
• 200g nấm.

Cách làm:

• Thịt bò ướp gia vị, xào chín tái, trút ra đĩa.
• Nấm cắt bỏ gốc, rửa với nước có pha chút muối, để ráo. Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho nấm vào xào nhanh tay.

Lưu ý : nấm rất mau chín, phải làm nhanh, nấm chín quá sẽ bị nhũn, ăn mất ngon và mất nhiều vitamin. Cho thịt bò vào nấm đảo lại một lần nữa rồi cho ra đĩa.

Trang trí thêm cần tây cắt ngắn và vài lát ớt tươi. Dọn dùng nóng. Có thể chấm kèm với nước tương cho thêm đậm đà.

3. Thịt bò nấu dưa

Nguyên liệu:

500 g thịt bò

3 quả cà chua

3 bát dưa cải muối chua

Gia vị, mỡ, một quả ớt vàng Đà Lạt, củ cải để trang trí.

Cách làm:

• Chọn mua thịt bò thăn vì khi kho với dưa sẽ rất mềm. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với chút gia vị và hành củ giã nhỏ.
• Dưa muối chua nên rửa sơ qua với nước lạnh, để ráo nước.
• Cà chua rửa sạch, cắt 6 hoặc 8 tuỳ quả. Ớt Đà Lạt bổ đôi, bỏ hạt, xắt sợi. Củ cải đỏ cắt đôi để trang trí
• Phi hành thơm với mỡ hoặc dầu rồi cho cà chua vào đảo qua, tiếp đến cho cải chua. Nêm chút gia vị rồi đậy nắp lại đun khoảng 20 phút, sau đó mở nắp ra, đảo dưa cho thấm rồi cho tiếp thịt bò vào xào.
• Tiếp tục đun khoảng 20 phút nữa để phần dưa mềm và thấm đều.
• Ớt, củ cải đỏ xếp thành đường diềm của đĩa, tiếp đó xếp cà chua thành vòng tròn rồi xếp thịt và dưa cải lên.

4. Bò xào xốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò: 0,200 kg;
• Đường: 0,015 kg;
• Mỡ nước: 0,050 kg;
• Tỏi: 0,010 kg;
• Cà chua: 0,200 kg;
• Hành hoa: 0,030 kg;
• Nước mắm, muối, rau mùi.

Cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ, hành hoa nhặt rửa sạch, đập giập củ cắt khúc ngắn 3-4 cm. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt bỏ hạt, thái mỏng.
• Thịt rửa sạch để ráo, lọc bỏ màng dai, thái miếng mỏng, to bản, ngang thớ, dùng sống dao dần giập thớ cho thịt mềm; rắc ít muối vào cho tỏi vào ướp 15 – 20 phút.
• Đun mỡ nóng già, bỏ tỏi vào phi thơm cho thịt vào xào; đun to lửa, đảo luôn tay, khi thịt chín tái thì nêm nước mắm cho vừa, xào tiếp cho chín, múc thịt ra đĩa để sẵn.
• Cho cà chua vào xào chín nhuyễn, nêm nước mắm, muối, đường, đun sôi kỹ thành xốt, trút thịt đã xào vào đảo qua, cho hành hoa vào đảo đều, hành tái là được. Múc tất cả ra đĩa to, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Đối với món ăn ngon dễ làm - Bò xào xốt chua ngọt, món ăn sau khi nấu cần đáp ứng những lưu ý sau:

• Thịt xào chín tới, ăn không dai, ngấm đậm gia vị, nước xốt có màu hồng cà chua, vị vừa ăn, thơm mùi hành, hạt tiêu.
• Ghi chú:
• Thịt bò xào, muốn miếng thịt tươi màu, khi tẩm ướp chỉ cần rắc muối và tỏi, lúc xào thịt chín tái mới nêm mắm hoặc đường. Nếu khi tẩm ướp có đường, nước mắm thì miếng thịt xạm màu.

5. Thịt bò kho gừng

Nguyên liệu:

• Thịt bò bắp: 1,000 kg;
• Hành củ khô: 0,050 kg;
• Gừng 0,100 kg;
• Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt tiêu

Cách làm:

• Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập giập vừa phải.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng to bằng bao diêm, ướp nước mắm muối và đường.
• Lót gừng xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên cùng với nước mắm, muối và đường, đun sôi 10 phút cho thịt ngấm, đổ nước sôi ngập thịt đậy vung đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 1-2 giờ. Khi thịt chín nhừ, nước cạn còn 1/3 nêm lại mắm muối vừa ăn, cho mỡ vào, để sôi thêm 5 phút bắc ra.

Yêu cầu thành phẩm:

• Thịt nhừ không nát, không bã, vị mặn dịu, hơi ngọt, thơm mùi gừng.

Ghi chú : gừng chọn loại bánh tẻ kho mới ngon, không kho gừng già có xơ ăn bã.

Hy vọng với 30 món ngon mỗi ngày dễ làm mà Ăn ngon 3 miền hướng dẫn bên trên sẽ bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi. Hẹn gặp lại vào những chia sẻ tiếp theo