Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt đơn giản cùng cà rốt, hành tây

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc chín trong nồi nước có pha chút đường, muối, giấm. Khi thịt chín, vớt ra, để ráo nước rồi thái sợi hoặc thái lát mỏng.

Tôm sau khi cắt gọn râu, rút chỉ đen, rửa sạch thì luộc chín tới rồi vớt ra, để nguội, bóc vỏ, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên con.

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi vào trong chậu nước lạnh đã pha sẵn 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh và thêm vài viên đá lạnh để đu đủ trắng, giòn và sạch nhựa.

Hành tây lột sạch vỏ ngoài, bổ đôi, thái mỏng, thả vào chậu nước đang ngâm đu đủ. Sau khoảng 15 phút, vớt đu đủ và hành tây ra, để ráo nước.

Cà rốt bào sợi, thêm ½ thìa canh đường và 1 thìa nước cốt chanh, bóp đều cho mềm.

Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm.

Pha nước trộn gỏi đu đủ

Đánh tan hỗn hợp: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm vào bát, vắt thêm 1 quả chanh, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Trộn gỏi đu đủ

Trộn thịt, tôm cùng 1 thìa nước chấm đã pha sẵn, đảo đều rồi để khoảng 5 phút cho ngấm.

Lấy một bát tô lớn, cho cà rốt, đu đủ, tôm, thịt, hành tây cùng 3 thìa nước chấm rồi đảo đều, sau đó nêm nếm lại lần nữa đảm bảo vị chua, ngọt vừa phải. Tùy vào khẩu vị gia đình, có thể cho thêm chút ớt hoặc không.

Với vị thanh mát, chua chua, ngọt ngọt và khả năng “chống ngán”, món gỏi đu đủ tôm thịt nói riêng và các món gỏi nói chung thường được các bà nội trợ ưu ái chọn làm món ăn “giải nhiệt” trong ngày hè hoặc các ngày lễ, Tết phải ăn quá nhiều chất đạm.