Nguyên liệu
- Nui: 1,2 bát
- Bề bề: 100g
- Mực mai: 100g
- Tôm: 100g
- Rong biển: 2 lá
- Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệu
Nui luộc với chút muối và chút dầu ăn cho đỡ dính, thời gian luộc theo hướng dẫn ghi trên bao bì nhưng thường chỉ khoảng 10 phút là nui chín, vớt ra ngâm với nước lạnh cho nui được giòn. Khi nui nguội thì vớt ra để ráo.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Các loại hải sản sơ chế sạch sẽ. Bề bề luộc chín, tách vỏ. Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, bóc vỏ, rút chỉ tôm.
Nấu nui xào hải sản
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho tôm, mực vào xào trứng cho chín sơ. Tiếp đến cho bề bề vào xào cùng. Cho thêm gia vị cho vừa ăn rồi xúc ra đĩa để riêng.
Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm chút dầu ăn rồi xào nui cho ngấm gia vị. Cho phần hải sản bên trên vào đảo thêm 3-4 phút là chín.
Trút món ăn ra đĩa, rắc thêm rong biển thái nhỏ, hạt tiêu, tương ớt nữa và thưởng thức.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Có thể dùng thêm các loại rau để món ăn thêm hấp dẫn. Các loại rau củ có thể dùng là: Cà chua, hành lá, cà rốt, hành tây, đậu hà lan, ớt chuông, rau cải, súp lơ... Nếu dùng thêm rau bạn cũng xào các loại rau cho chín tới rồi xúc ra đĩa để riêng giống như xào hải sản. Cuối cùng là xào kết hợp rau + hải sản và nui.
- Các loại hải sản thay thế có thể là: Sò điệp, ngao, chem chép... nhưng phổ biến nhất vẫn là tôm và mực.
- Nui là 1 loại mì ý và có nhiều kiểu dáng khác nhau rất đẹp mắt. Bạn nên chọn các loại nui với hình thù ngộ nghĩnh cũng như màu sắc bắt mắt khi chế biến món nui xào hải sản cho bé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm nui xào hải sản thơm ngon, nóng hổi này nhé!
