Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô hoặc tôm tươi ngon thanh mát

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 8 phút đọc
Canh khoai mỡ là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây. Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi độ mềm ngọt của khoai mỡ, hương vị đặc trưng của tôm quyện hoàn hảo với các gia vị và đặc biệt là mùi thơm của lá ngổ.
 
Dưới đây là cách nấu canh khoai mỡ đơn giản với tôm khô hoặc tôm tươi. Có thể nấu với thịt heo băm nhưng không ngon bằng nấu với tôm vì nhiều người cho rằng món canh dễ có vị chua khi nấu với thịt.
 

Nguyên liệu

  • Khoai mỡ: 300g
  • Tôm tươi: 150g
  • Rau ngổ, mùi tàu
  • Hành khô
  • Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 2 theo chiều dọc. Sau đó, bào khoai mỡ thành sợi hoặc bằm nhỏ tùy thích.

Khoai mỡ gọt vỏ cắt miếng
Khoai mỡ gọt vỏ cắt miếng

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi. Lưu ý rút bỏ phần chỉ đen dọc sống lưng của tôm, sau đó rửa sạch, băm nhỏ tôm rồi bỏ riêng ra bát.

Ướp tôm với gia vị để ăn được đậm đà.
Ướp tôm với gia vị để ăn được đậm đà.

Ngoài tôm tươi bạn cũng có thể dùng tôm khô nếu muốn. Với tôm khô, bạn đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho tôm mềm sau đó rửa sạch rồi chế biến giống với tôm tươi trong công thức này.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.

Cách nấu canh khoai mỡ

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành khô.

Cho tôm đã ướp vào xào, sau đó cho khoai mỡ vào và đảo đều để khoai và tôm không bị cháy dính dưới đáy nồi.

Đổ 1 lượng nước thích hợp với số lượng người ăn vào nồi, khuấy đều. Để lửa vừa và nấu đến khi canh sôi thì hạ bớt lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa để khoai mỡ chín mềm. Khoai mỡ ninh càng lâu càng mềm, càng ngậy.

Khi khoai chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho rau ngổ mùi tàu vào cho canh thơm rồi múc ra tô, ăn lúc nóng.

Thực hiện nấu canh khoai mỡ
Thực hiện nấu canh khoai mỡ

Yêu cầu thành phẩm

Canh khoai mỡ nấu với tôm ngon đúng chuẩn có nước canh trong, màu khoai tím nhạt đẹp mắt, khoai bở và sánh mịn. Vị ngậy của khoai mỡ hòa quyện với vị ngọt của tôm, điểm thêm màu xanh tươi tắn và hương thơm đặc trưng của rau ngổ, mùi tàu tạo nên mùi vị vô cùng hấp dẫn cho món canh này.

Món canh khoai mỡ ăn ngon miệng lại bổ dưỡng
Món canh khoai mỡ ăn ngon miệng lại bổ dưỡng

Canh khoai mỡ ngon nhất khi ăn lúc nóng, ăn kèm với món thịt kho tiêu quả thực rất đưa cơm.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Khi làm khoai mỡ, bạn nên đeo găng tay để không bị dính nhựa của khoai vì khoai mỡ khá ngứa.
  • Khi nấu canh khoai mỡ, bạn nhớ khuấy đều để khoai được bở tơi và không bị dính cháy dưới đáy nồi. Ngoài ra, khi nấu cần hớt bỏ lớp bọt để nước canh khoai mỡ được trong, thanh.
  • Canh khoai mỡ chuẩn vị miền Tây nhất là nấu cùng với tôm. Tuy nhiên, các bà nội trợ cũng có thể biến tấu 1 chút khi nấu canh khoai mỡ với thịt băm hay ninh sườn cũng rất thú vị.
  • Ngoài ra, canh khoai mỡ hấp dẫn nhất là khi được nấu với rau ngổ và mùi tàu. Rất nhiều người nấu cùng với hành lá, tuy nhiên hương vị của nó sẽ không thơm ngon đúng chuẩn như nấu với 2 loại rau trên.

Thông tin thêm

Khoai mỡ là loại dây leo cho củ, còn có tên gọi khác là khoai tím, khoai vạc, củ mỡ, khoai tía...

Cây khoai mỡ được trồng nhiều ở khu vực nông thôn nước ta, và là guyên liệu để chế biến nhiều món ăn thơm ngon.

Trong khoai mỡ có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B6, mangan, chất xơ... rất tốt cho người bị bệnh tim, bổ sung năng lượng, điều hòa đường huyết, giúp tiêu hóa tốt, chống viêm.

Đặc biệt, những người trong tình trạng béo phì được các chuyên gia sức khỏe khuyên nên ăn nhiều các món được chế biến từ khoai mỡ. Bởi lượng đường tự nhiên có trong khoai mỡ giúp người ăn cảm thấy no lâu, thúc đẩy quá trình đốt calo...

Bên cạnh đó, phụ nữ thời kỳ mãn kinh sẽ cảm thấy dễ chịu, không bị viêm nhiễm, đau xương cốt... nhờ thường xuyên ăn khoai mỡ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm canh khoai mỡ thơm ngon, bổ dưỡng, nóng hổi này nhé!

Châu Cherry
Tác giả Châu CherryNhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt đơn giản cùng cà rốt, hành tây

Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt đơn giản cùng cà rốt, hành tây

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo