Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà thanh mát giải nhiệt

Pha hỗn hợp sữa

Trước khi làm, cần bỏ 4 vỉ sữa chua không đường ra khỏi tủ lạnh để sữa chua trở về nhiệt độ phòng. Tránh tình trạng sữa chua bị sốc nhiệt làm chết men trong quá trình pha hỗn hợp.

Đun sôi 2 lít nước lọc rồi hoà tan 2 lon sữa đặc. Để nguội về nhiệt độ phòng thì cho sữa tươi không đường và 4 vỉ sữa chua không đường vào. Nhớ khuấy đều cho sữa chua tan hết nếu không sữa chua sẽ bị lợn cợn.

Ủ sữa chua

Bạn có thể cho hỗn hợp vừa pha vào các hũ thủy tinh nhỏ hoặc để cả hỗn hợp trong 1 âu to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi mang đi ủ. Để ủ sữa chua, bạn có thể thực hiện bằng các cách sau:

Cách 1:

Nếu gia đình bạn có loại thùng đá thì cho hỗn hợp vào thùng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ từ 8-12 tiếng. Trong khi ủ phải để thùng đá cố định 1 chỗ, không di chuyển. Cách ủ sữa chua này không cần phải ngâm nước nóng.

Cách 2:

Dùng nồi cơm điện, thùng xốp hoặc bất cứ dụng cụ nào có thể đựng nước và đậy được kín. Cho âu sữa chua vào bên trong. Đổ nước nóng ngập 2/3 âu sữa (tỷ lệ 2 sôi: 1 lạnh). Đậy kín và cũng ủ khoảng 8 tiếng. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng 1 chiếc chăn và quấn kín nồi. Trong thời gian ủ cũng không được di chuyển.

Sau 8-12 tiếng bạn sẽ thu được thành phẩm sữa chua uống với vị chua ngọt dịu nhẹ, sánh mịn. Lúc này bạn có thể đóng chai cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần trong 3-5 ngày. Nếu muốn mix sữa chua uống với hoa quả, trái cây thì thực hiện thêm bước tiếp theo.

Mix sữa chua uống hoa quả

Để làm sữa chua uống có vị hoa quả bạn có thể chọn các loại trái cây mà mình yêu thích như: dâu tây, đào, chanh dây (chanh leo), quả wiki...

Nhìn chung, các loại loại trái cây này sẽ được sơ chế, thái nhỏ rồi cho vào chảo sên với đường giống như làm mứt. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể làm siro dâu tằm để hòa tan với sữa chua uống hoặc đơn giản chỉ là hoa quả dầm, cho vào sữa chua và thưởng thức.