Bật mí cách trang trí món ăn Việt cực bắt mắt tại nhà

Ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn rất được lòng thực khách với cách trang trí món ăn Việt vô cùng tinh xảo và bắt  mắt. Bài viết của anngon3mien hôm nay sẽ chia sẻ một vài bí quyết trang trí món ăn cho các bà nội trợ tại nhà nhé.

Nghệ thuật trình bày món ăn là gì?

Nghệ thuật trình bày món ăn hay decor món ăn được hiểu là sự sắp đặt các nguyên liệu đã được chế biến theo ý tưởng độc đáo của đầu bếp, nhằm tạo nên một sự liên kết và truyền tải thông điệp của món ăn tới thực khách. Khi trang trí món ăn, các đầu bếp sẽ phân chia nguyên liệu, thành phần món ăn và sắp đặt các yếu tố chính, phụ sao cho hài hòa, cân bằng giúp món ăn bắt mắt nhất.  

Trang trí món ăn - Thổi hồn vào ẩm thực Việt

Ẩm thực giống như một cuộc dạo chơi của các giác quan. Ngoài những trải nghiệm về hương vị, nó còn là sự khơi dậy những hứng thú từ ánh nhìn. Chính vì thế việc trang trí món ăn được đánh giá là một nét nghệ thuật của ẩm thực hiện đại, nó khơi gợi những nguồn cảm hứng mới cho việc thưởng thức và cả việc nấu nướng. Nghệ thuật trang trí món ăn hay còn gọi là Food styling là một bộ môn nghệ thuật được bắt nguồn từ Mỹ khá lâu nhưng chỉ mới du nhập vào Việt Nam trong thời gian gần đây. Trang trí món ăn là một loại nghệ thuật thổi hồn vào thực phẩm, giúp món ăn trở nên sống động, thu hút. Đáp ứng nhu cầu “ 3 ngon” của thực khách: ngon mắt – ngon mũi – ngon miệng.  

Các cách trang trí món ăn Việt

Ârm thực Việt Nam ngoài nổi tiếng là có hương vị đặc sắc thơm ngon mà còn rất đa dạng về cách trang trí món ăn , khiến cho người thưởng thức cảm thấy ngon miệng và khó cưỡng. Dưới đây là một số cách trang trí món ăn của người Việt thường dùng:

1. Cách trang trí món ăn Việt hình cây hoa

Cắt dưa leo
Bạn bổ quả dưa leo ra làm đôi, sau đó cắt thành từng đoạn với độ dài khoảng 4 lóng tay.
Tỉa dưa leo

• Tỉa một ít lớp vỏ rồi cắt thành những lát mỏng khoảng 0.5cm.
• Tại vị trí ở giữa của từng lát dưa leo đã cắt, bạn cắt thêm một đường nhưng không cắt hết để khi xòe ra, chúng ta sẽ có phần cánh hoa rất đẹp.

Gọt và cắt cà rốt
Với cà rốt, bạn dùng dao bào gọt sạch vỏ rồi cắt thành đoạn nhỏ với độ dài khoảng 1 lóng tay.

2. Trang trí hoa văn

Cắt dưa leo  

Bạn bổ quả dưa leo ra làm đôi, sau đó dùng dao cắt thành từng đoạn với độ dài khoảng 4 lóng tay.  

Cắt và xếp dưa leo  

• Cắt dưa leo thành những lát mỏng.   
• Tiếp đến, đặt những miếng dưa leo đã cắt vào dĩa thành hình vòng tròn theo thứ tự xen kẽ 1 lát dưa leo hướng ra ngoài và 1 lát dưa leo hướng vào trong.  

Hoàn thành    
Cắt cà rốt thành đoạn nhỏ với độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dao cắt thành những hình tròn nhỏ rồi đặt chúng vào vị trí lát dưa leo hướng ra ngoài. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước trang trí hình hoa văn. 

3, Trang trí hình tròn 

Cắt dưa leo    
Bạn bổ quả dưa leo ra làm đôi, sau đó cắt thành từng đoạn với độ dài khoảng 4 lóng tay.  

Cắt và xếp dưa leo  

Cắt dưa leo thành những lát mỏng rồi xếp xung quanh dĩa thành hình tròn với phần vòng cung của miếng dưa leo hướng vào tâm đĩa.    

Hoàn thành    

Cắt cà rốt thành những sợi mỏng với độ dài khoảng 1.5 lóng tay rồi đặt ở vị trí giao nhau của những miếng dưa leo. Chỉ cần với những bước đơn giản như vậy là chúng ta đã trang trí thành công dĩa thức ăn thêm bắt mắt, thu hút ánh nhìn của mọi thực khách. 

4. Trang trí hình vòng nguyệt quế

Cắt dưa leo    
Bạn bổ quả dưa leo ra làm đôi, sau đó cắt thành từng đoạn với độ dài khoảng 4 lóng tay.  

• Cắt dưa leo thành những lát mỏng.   
• Tại vị trí ở giữa của từng miếng dưa leo đã cắt, bạn cắt thêm một đường nhưng chỉ cắt một nửa miếng dưa leo.  

Hoàn thành  

5. Trang trí hình bông sen  

Trang trí hình bông sen cho dĩa thức ăn không chỉ giúp tôn lên vẻ đẹp của món ăn được chế biến mà còn khiến người thưởng thức vô cùng ấn tượng.     
Cắt dưa leo  

• Cắt dưa leo thành những lát mỏng.   
• Tiếp theo, chia miếng dưa leo thành 3 phần với 2 đường dao cắt.  

Tạo hình cánh hoa  

• Bỏ phần dưa leo ở giữa đi.   
• Dùng 2 miếng dưa leo còn đặt cạnh nhau thành một cánh hoa.   
• Sau đó, tiếp tục lấy những miếng dưa leo được cắt tương tự đặt xung quanh cánh hoa đã tạo.  

Hoàn thành    
Cắt cà rốt thành đoạn nhỏ với độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dao cắt thành những hình tròn nhỏ rồi đặt chúng vào vị trí trung tâm để làm nhụy hoa. Như vậy, với những thao tác đơn giản, bạn đã thực hiện thành công hình bông sen rất đẹp.  

Ngoài ra các bạn có thể tham một số các  cách trang trí khác tại anngon3mien như: