Cách nấu canh khổ qua thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Canh khổ qua là món ăn truyền thống rất được nhiều người ưa chuộng. Cách nấu canh khổ qua cũng vô cùng phong phú và đa dang. Vậy nên hôm nay anngon3mien sẽ chia sẻ cho các bạn công thức nấu canh khổ qua nhồi thịt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé

Canh khổ qua - Món ăn đặc trưng ngày Tết của người Nam Bộ

Người Nam Bộ chọn trái khổ qua nấu thành bát canh cuối năm một phần cũng xuất phát từ tên gọi của nó, với kỳ vọng về mọi khó khăn, vất vả sẽ qua hết để năm mới được suôn sẻ và may mắn. Mỗi buổi sáng và chiều các ngày từ mùng 1 đến mùng 3 Tết (một số nơi tới mùng 4 Tết), người Nam Bộ thường làm cơm cúng tổ tiên. Mâm cơm có thể thêm bớt bất kỳ món gì, nhưng nhất định phải có thịt heo kho hột vịt (trứng vịt) và canh khổ qua (mướp đắng).  

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

1. Nguyên liệu

Để có món canh khổ qua thơm ngon chuẩn vị thì cách chế biến thực phẩm là một trong những yếu tố vô  cùng quan trọng. Vì vậy trước hết chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực phẩm bao gồm:

• Khổ qua 3 trái   
• Thịt băm 200 gr   
• Nấm mèo 50 gr   
• Trứng vịt 1 quả   
• Nước dùng heo 800 ml   
• Hành tím 1 củ   
• Tỏi 2 tép   
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)  

2. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong.   
• Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.  
• Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.  
• Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.  
• Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí.  
• Mách nhỏ: Nếu bạn thích nhồi nguyên quả, bạn có thể dùng dao rạch dọc 1 đường thẳng trên mình khổ qua, rồi nhẹ nhàng dùng muỗng cạo ruột đi nhé.  

Bước 2: Ướp nhân và nhồi khổ qua  

• Trộn đều thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.  
• Để yên 10 - 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.  
• Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.  

Bước 3: Nấu khổ qua  

• Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình mình nhé.  
• Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu.   
• Bạn có thể đợi cho canh nguội bớt 1 xíu rồi mới thưởng thức, khi này canh sẽ không còn đắng nữa nhé.  

3. Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt và ít đắng cho cả nhà thưởng thức dịp Tết này rồi. Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến. Do đó hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện cho gia đình mình.  

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm những món ăn từ mướp đắng khác tại:

1. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ấm bụng ngày mưa

2. Cách làm khổ qua xào trứng không đắng mà giòn ngon bổ dưỡng

Dinh dưỡng từ món ăn

Tăng cường khả năng miễn dịch   

• Mướp đắng rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Do đó, chúng hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể.   
• Bạn có thể luộc mướp đắng rồi uống nước hàng ngày để chống nhiễm trùng và các bệnh khác.  

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp   

• Mướp đắng chứa phytonutrient, Polypeptide-P, một insulin thực vật làm giảm lượng đường trong máu.   
• Nó cũng tạo ra các tác nhân hạ đường huyết gọi là Charantin để cải thiện quá trình tổng hợp glycogen trong cơ thể.  

Cải thiện thị lực   

• Mướp đắng chứa beta-carotene, có tác dụng trong việc giảm nhiễm trùng mắt cũng như cải thiện thị lực.  

Hỗ trợ tiêu hóa   

• Mướp đắng chứa nhiều chất xơ giúp thực phẩm được tiêu hóa dễ dàng, ngăn chặn, phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa.   
• Đối với những người bị các vấn đề về đường ruột như đau dạ dày, đại tràng, táo bón thì mướp đắng là bài thuốc chữa bệnh tuyệt vời.  

Ngăn ngừa các bệnh tim mạch   

• Mướp đắng giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, cải thiện chức năng động mạch và ngăn ngừa bệnh tim.   
• Vì vậy, hãy ăn mướp đắng thường xuyên để có một cuộc sống khỏe mạnh và lâu dài.  

Thanh nhiệt, giải độc   

• Mướp đắng rất giàu chất chống oxy hóa, rất hữu ích trong việc đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể.  
• Bên cạnh đó, do chứa chứa thành phần vị đắng đặc thù nên mướp đắng còn có tác dụng ức chế quá trình hưng phấn của trung tâm điều nhiệt trong cơ thể giúp giải nhiệt. Chính vì thế, chúng rất tốt cho gan mật và làm mát máu.  

Phòng chống ung thư   

• Hàm lượng lớn protein và vitamin C trong quả khổ qua giúp nâng cao chức năng miễn dịch của cơ thể, làm cho tế bào miễn dịch có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư.   
• Thêm vào đó, nước cốt mướp đắng chứa thành phần protein tựa như hoạt chất Alkaloid, giúp tăng cường chức năng nuốt của các thực bào, hạt và quả khổ qua có hoạt tính chống ung thư bạch cầu và chống vi rút.   
• Cao khổ qua ức chế tăng trưởng và hoạt tính guanilate cyclasecủa ung thư tuyến tiền liệt, kết quả là ngăn chặn sự tăng trưởng tế bào ung thư tuyến tiền liệt trong ống nghiệm.  

Trên đây là tất cả các thông tin về món canh khổ qua nhồi thịt. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu canh khổ qua.