Món ngon mỗi ngày từ thịt lợn bạn không thể bỏ lỡ

Thịt lợn là một món ăn không thể thiếu của mọi nhà, đặc biệt là khi giá cả lại khá rẻ. Sau đây là một số món ngon mỗi ngày từ thịt lợn, hãy biến tấu món thịt lợn của bạn mỗi ngày để dù ăn cả tháng cũng không ngán nhé.

Các món ngon mỗi ngày từ thịt lợn

Thịt lợn hay còn được gọi là thịt heo có thể chế biến thành những món ăn vô cùng độc đáo như: thịt chua hay thịt kho ruốc sả,... Sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách thực hiện những món ăn hết sức quen thuộc nhưng lạ miệng này nhé!

Món ngon mỗi ngày từ thịt lợn - Thịt chua:

Thịt chua là thịt lợn tươi sống ướp trong thính gạo để làm chín tự nhiên, khá thịnh hành trong ẩm thực ở vùng trung du Bắc Bộ. Thịt chua có cách làm khá đơn giản, nhưng để có 1 lọ thịt hấp dẫn và đạt yêu cầu là cả một nghệ thuật, từ khâu chọn lọc nguyên liệu kỹ càng và cả quy trình chế biến nghiêm ngặt.

Nguyên liệu làm thịt chua :

• 800g thịt lợn (nên làm thịt mông, vai)
• Lá ổi
• 200g thính gạo, ngô
• 1,5 thìa hạt nêm
• 2/3 thìa tiêu.

Cách làm thịt chua :

Bước 1: Thịt lợn sạch đem rửa sạch với nước rồi nướng qua. Phần bì lợn các bạn nhớ nướng kỹ cho chín để lúc ăn bì sẽ không bị dai.

Bước 2: Thịt sau khi thui thái mỏng rồi cho 2/3 thìa tiêu, 1,5 thìa hạt nêm vào trộn đều.Trộn tới khi thịt thấm đều gia vị thì cho thính gạo vào trộn đều.

Bước 3: Xếp một lá ổi dưới đáy hộp rồi cho thịt vừa trộn thính vào nén chặt. Xếp tiếp 1 lớp lá ổi lên trên thịt rồi dùng chiếc đũa chẻ đôi đã chặt ngắn vừa phải để nén cho thịt chặt. Đóng chặt nắp hộp rồi úp ngược hộp thịt và 1 khay đã cho 1 chút nước. Cứ 1 ngày các bạn phải thay nước 1 lần, sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.

Như vậy bạn đã hoàn thành một trong những món ngon mỗi ngày từ thịt lợn.

món ngon mỗi ngày từ thịt heo - Thịt kho ruốc sả

Nếu như thịt chua là một món đặc sản miền Bắc thì thịt kho ruốc sả là món ăn dân dã vô cùng phổ biến của miền Trung và Nam. Hãy cùng xem chi tiết cách làm món này nhé:

Nguyên liệu làm thịt chua :

• 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 400g.
• Sả : 4 – 5 cây.
• Mắm ruốc : 1 hũ. Nên chọn mắm ruốc loại ngon để món thịt kho thêm phần đậm đà nha các bạn.
• Ớt tươi : 5 quả.
• Vừng trắng : 100g.
• Dầu ăn.
• Hành tím.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Đường : 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm ajingon : 1 thìa cà phê.
• Tiêu : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Vài củ hành khô.

Các bước thực hiện :

Bước 1:

• Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt lát ướp với muối và tiêu.

• Sả rửa sạch, thái nhỏ và băm nhuyễn.

• Mắm ruốc cho vào chén thêm nước lọc khuấy đều cho loãng ra bớt.

• Ớt cắt khúc.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, hành cắt nhỏ và cho vào phi thơm.

Thêm thịt vào chảo đảo đều đến khi thịt săn lại, sau đó cho hết số xả bằm vào xào cùng.

Bạn cho mắm ruốc, ớt, vừng, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt vào. Đảo đều. Kho thịt trong khoảng 20 phút với lửa riu riu cho thịt chín mề;m và thấm gia vị.

Bước 3: Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp và thịt đã có thể dùng được.

Như vậy mình đã giới thiệu đến bạn những món ngon mỗi ngày từ thịt lợn đơn giản. Chúc bạn ngon miệng!