Cách làm mực xào sa tế ngon với ớt chuông và bắp non giàu dinh dưỡng

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 13 phút đọc
Cách làm mực xào sa tế ngon không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sa tế, ớt chuông, bắp non... và dụng cụ cần thiết, rồi thực hành theo công thức đơn giản dưới đây.
 
Từ mực có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác thì mực xào sa tế là món ăn ngon và rất dễ chế biến. Mực xào sa tế có vị cay nồng, đậm đà, lạ miệng, rất thích hợp để làm món ăn chính cho bữa cơm trong gia đình hoặc dùng nhâm nhi với bia cũng rất tuyệt vời.
 
Mực xào sa tế món ăn cay cay, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Mực xào sa tế món ăn cay cay, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Mực là loại hải sản dễ tìm và dễ chế biến, ngoài ra còn có thành phần dinh dưỡng rất cao. Trong 100g mực có chứa 15,6g protein; 1,4g chất béo và 246 kali… Ngoài ra, mực còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng cần thiết như vitamin A, C, canxi và sắt. Do đó với những giá trị về mặt dinh dưỡng, mực xào sa tế không chỉ là món ăn ngon, kích thích vị giác, cải thiện bữa ăn mà còn là một phương pháp giúp bồi bổ sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

  • 400g mực ống
  • 100g bắp non
  • 1 quả trái cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt chuông xanh
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 hũ sa tế
  • 1 trái chanh tươi
  • Hành lá, cần tây, tỏi băm, gừng tươi
  • Gia vị các loại: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối

Sơ chế nguyên liệu

Mực ống mua về rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Bóc túi mực ra nhẹ nhàng, tránh làm vỡ túi mực. Cắt bỏ mắt mực, nặn bỏ răng mực (khối trờn cứng cứng ở giữa đầu mực). Rút bỏ mai ở lưng và rửa sạch mực với nước.

­Sau đó khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành miếng vừa ăn. Mục đích của việc khứa vảy rồng để giúp món ăn sau khi hoàn thành trông sẽ đẹp mắt, và trong quá trình tẩm ướp sẽ thấm đều gia vị hơn.

Khéo léo khứa mực thành hình vảy rồng
Khéo léo khứa mực thành hình vảy rồng

­Cắt mực xong bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, trộn đều để giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của mực. Đem xả lại với nước cho sạch, để ráo.

­Tiếp tục ướp mực với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu xay, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Tẩm ướp mực khoảng 15 phút cho thấm gia vị
Tẩm ướp mực khoảng 15 phút cho thấm gia vị

­Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

­Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

­Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hết ruột, cắt miếng vuông vừa ăn.

­Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

­Bắp non rửa sạch, để ráo.

­Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc.

­Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhuyễn.

Xào mực sa tế

Đổ dầu ăn vào chảo nóng thêm tỏi băm để phi thơm, cho 1 muỗng cà phê sa tế vào xào sơ.

­Cho bắp non, chút muối vào xào khoảng 5 phút thì thêm ớt chuông xào vài phút hoặc đến khi ớt vừa chín tới.

­Thêm mực vào xào săn lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây, cà chua, gừng cắt sợi, hành lá và cần tây cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp cho thành phẩm ra đĩa.

Xào mực săn lại, rau củ vừa chín tới
Xào mực săn lại, rau củ vừa chín tới

Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã làm hoành thành xong món mực xào sa tế thơm lừng rồi nhé! Bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay để chiêu đãi cả nhà đi nào? Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xào sa tế hấp dẫn, lạ miệng!

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Để món mực xào sa tế ngon, bạn phải chọn những con mực ống thật tươi. Nên chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.
  • ­Không nên chọn những con đã chuyển màu hơi xanh ngà, thịt nhão, mùi rất tanh.
Việc lựa chọn được mực tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm hoàn hảo hơn
Việc lựa chọn được mực tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm hoàn hảo hơn
  • ­Ngoài mực ra thì nguyên liệu sa tế cũng rất quan trọng khi chế biến món mực xào sa tế, do đó cũng nên chọn loại chất lượng nhất. Hoặc nếu có thời gian, các bạn có thể tự tay làm sa tế tại nhà để dành sử dụng dần vừa tiết kiện lại an toàn, chất lượng.

Thông tin thêm

Ăn mực có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12 , photpho, đồng và Selen.

Điển hình là khi ăn mực sẽ mang đến nhiều công dụng nổi bật, bao gồm:

1. Khả ngăn ngừa viêm khớp

Trong mực cung cấp hơn 60% selenium

Mực tươi cung cấp 63% selenium - là loại khoáng chất thường có trong hải sản. Selenium là chất cần thiết cho tuyến giáp họat động và chức năng của hệ miễn dịch, ngoài ra còn có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

2. Tăng sức đề kháng

Với những người có sức khỏe yếu, dễ mắc những bệnh như cảm, ho, sốt… nên thường xuyên bổ sung mực vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe và phòng chống bệnh tật hiệu quả.

3. Giúp răng và xướng khỏe mạnh

Trong mực có chứa nhiều canxi và photpho, đều là các khoáng chất quan trọng rất tốt cho sự phát triển tối ưu của xương và răng.

4. Tăng lượng hồng cầu trong máu

Khi ăn 100g mực đồng nghĩa với việc bạn đang cung cấp cho cơ thể thêm 90% chất đồng - loại khoáng chất cần thiết, giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ, trao đổi chất và giúp hình thành hồng cầu. Do đó đây được xem là món ăn lý tưởng dành cho những ai bị thiếu hụt hồng cầu.

Ngoài ra, mực còn mang đến nhiều công dụng khác như: chống ợ chua; giảm huyết áp, chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống; cung cấp protein; giúp thư giãn thần kinh, cơ bắp; bổ huyết, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh; tăng cường hệ miễn dịch; giảm đau đầu…

Một số ưu và khuyết điểm của mực
Một số ưu và khuyết điểm của mực

Lưu ý khi ăn mực

Mực chứa nhiều cholesterol, chính vì thế những ai bị cholesterol trong máu cao nên cân nhắc việc ăn mực. Vì khi cholesterol tăng cao sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Chuyên mục nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang gia đình anngon3mien.com chúc bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện cách làm mực xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, hay gia  đình sum vầy liên hoan.

Châu Cherry
Tác giả Châu Cherry Nhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách làm khổ qua xào trứng không đắng mà giòn ngon bổ dưỡng

Cách làm khổ qua xào trứng không đắng mà giòn ngon bổ dưỡng

Bài viết tiếp theo

17 Dấu hiệu chàng thích bạn nhưng không nói (Đầy đủ)

17 Dấu hiệu chàng thích bạn nhưng không nói (Đầy đủ)

Bài viết liên quan

Thông báo