Cách làm cà tím om thịt ba chỉ và đậu phụ, tuy dân dã mà ngon

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 7 phút đọc
Mách bạn cách làm cà tím om thịt ba chỉ hay còn gọi là cà tím bung thịt. Món ăn dân dã này sử dụng nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, cà tím và đậu phụ rán. Bên cạnh đó cần có nghệ tươi hoặc bột nghệ mới hợp vị và lên màu đẹp mắt.
 

Nguyên liệu

  • Cà tím: 2 quả
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Cà chua: 3 quả
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Hành lá, hành khô, tỏi, bột nghệ
  • Các gia vị thông thường
nguyên liệu làm cách làm cà tím om thịt ba chỉ
Nguyên liệu làm cách làm cà tím om thịt ba chỉ

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím bạn có thể chọn mua loại cà tím dài hoặc cà tím tròn. Ở đây mình chọn cà tím dài. Bạn pha 1 bát nước với 1 muỗng muối sau đó cắt bỏ 2 đầu quả cà. Tiếp tục bổ dọc làm đôi rồi thái chéo thành các miếng vừa ăn. Thái đến đâu mình ngâm ngay vào bát nước muối đến đó. Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ bớt nhựa cà.

Rửa sạch và cắt cả tím
Rửa sạch và cắt cả tím

Thịt ba chỉ rửa sạch, nếu cẩn thận hơn thì cũng ngâm với nước muối loãng sau đó thái thành những miếng vừa ăn.

Cà chua cắt bỏ đầu, bổ múi cau.

Hành lá thái khúc ngắn, hành khô và tỏi đập dập và băm nhỏ.

Rán đậu

Trong lúc ngâm cà tím bạn cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Khi rán đậu nên dùng loại chảo chống dính, đậu cần được để ráo sạch nước và rán với nhiều dầu để miếng đậu được vàng đều.

Đậu phụ rán vàng
Đậu phụ rán vàng

Nấu cà tím om thịt

Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong bạn bắt đầu nấu cà tím om thịt.

Bắc nồi lên bắp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho lượng hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp tục cho cà tím và 2/3 lượng cà chua cùng 1 chút nước vào xào cùng để cà chua mềm và ra nước (lượng cà chua còn lại sẽ cho vào sau để cà chua còn nguyên miếng cho đẹp mắt). Đảo đều 1 lát rồi cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột canh, 1 chút nước mắm, nửa thìa bột nghệ vào đảo đều. Các bạn lưu ý là món ăn này cần có nghệ mới hợp khẩu vị và lên màu đẹp mắt. Bạn có thể dụng bột nghệ hoặc nghệ tươi đều được.

Xào cà tím
Xào cà tím

Cho thịt ba chỉ vào xào cho miếng thịt săn lại, khoảng 5 phút thì cho thêm nước vào nồi. Đậy vung và om thêm 20 phút. Sau đó cho nốt phần cà chua và đậu phụ vào, đảo đều và om thêm 5 phút nữa là được.

Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp, rắc phần hành lá lên trên và trút ra đĩa là hoàn thành cách làm cà tím om thịt.

Cho cà tím, thịt vào nồi om
Cho cà tím, thịt vào nồi om

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Tùy theo những vùng miền khác nhau mà bạn có thể nấu món ăn này với lá lốt, lá tía tô nếu muốn. Một số nơi còn cho thêm 1 thìa mắm tôm để dậy mùi món ăn hơn.

Hãy thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình, làm phong phú các món ăn chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản.

Kênh cẩm nang đời sống anngon3mien.com tin rằng với món cà tím om thịt ba chỉ đơn giản và ngon như thế này, các bạn đều có thể dễ dàng thực hiện. Chúng tôi xin chúc các bạn thực hiện cách làm cà tím om thịt ba chỉ thành công và gia đình dùng cơm ngon miệng nhé!

 

Châu Cherry
Tác giả Châu CherryNhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách nấu chè mè đen cho bà bầu kiểu người Hoa ngon và bổ dưỡng

Cách nấu chè mè đen cho bà bầu kiểu người Hoa ngon và bổ dưỡng

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo