Cách nấu chè mè đen cho bà bầu kiểu người Hoa ngon và bổ dưỡng

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/01/2020 7 phút đọc
Từ những nguyên liệu dễ mua, cách nấu chè mè đen kiểu người Hoa này sẽ là món ăn bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt là bà bầu bởi tác dụng thanh lọc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, lợi tiểu và giải độc rất tốt.
 
Chè mè đen hay còn gọi là chè vừng đen (theo cách gọi của người miền Bắc) có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi "xí má phù" hay "chí mà phù". Tuy không phải là 1 món chè thuần Việt nhưng chè mè đen vẫn được nhiều người ưa chuộng (đặc biệt là bà bầu) bởi nó có khá nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là tác dụng thanh lọc và giải độc cơ thể.
 

Nguyên liệu

  • Mè đen: 100g
  • Đường phèn: 150g
  • Bột sắn dây: 50g
  • Nước dừa tươi: 200ml
  • Gừng: 1 củ
  • Cùi dừa nạo: 100g

Mè đen được làm sạch rồi rang chín sau đó xay nhuyễn với nước cốt dừa. Tiếp theo, hòa tan bột sắn dây rồi nấu chín với hỗn hợp mè xay, đường, gừng là hoàn thành.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, giã nhỏ.

Mè đen nhặt bỏ những hạt bị hỏng, mốc, lép. Rửa qua nước 1 lần rồi để khô. Khi mè khô, cho mè lên chảo rang với lửa nhỏ, khi thấy có tiếng nổ lách tách là mè chín thì trút mè ra đĩa cho mè nguội.

Cho mè đen lên chảo rang nhỏ lửa đến khi thơm
Cho mè đen lên chảo rang nhỏ lửa đến khi thơm

Xay mè

Khi mè nguội bớt bạn cho mè cùng 200ml nước dừa tươi vào máy xay sinh tố và xay cho nhuyễn mịn. Nếu muốn chè được sánh mịn thì lọc hỗn hợp qua rây nhưng nhiều người không lọc để tận dụng hết dinh dưỡng từ mè.

Xay mè đen với nước dừa
Xay mè đen với nước dừa

Nấu chè mè đen

Bắc nồi lên bếp, đổ phần nước sắn dây vào đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho sắn dây không bị vón cục. Khi thấy bột sắn dây chín, chuyển sang màu trong trong và quấy thấy nặng tay thì cho hỗn hợp mè đen xay nước dừa, đường phèn và phần gừng đã giã nhỏ vào nồi.

Bật bếp nấu chè mè đen
Bật bếp nấu chè mè đen

Quấy và đun khoảng 5 phút nữa là hoàn thành cách nấu chè mè đen. Tùy theo sở thích ăn ngọt hay nhạt, đặc hay loãng mà bạn có thể điều chỉnh vào lúc này.

Chè mè đen ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.
Chè mè đen ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.

Bạn có thể ăn nóng vào mùa đông và ăn lạnh vào mùa hè (cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc trộn với đá bào). Nhớ chuẩn bị thêm cùi dừa nạo sợi hoặc động phộng rang giã dập rắc lên trên trước khi thưởng thức.

che-me-den5
Chè mè đen ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.

Yêu cầu thành phẩm

  • Chè mè đen có độ đặc sánh và ngọt vừa phải phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức.
  • Chè thơm mùi béo ngậy của nước cốt dừa, thoang thoảng mùi thơm của gừng cũng như độ ngậy của bột sắn dây.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Nên chọn loại mè đen được trồng ở Việt Nam để yên tâm hơn về chất lượng. Mè đen Việt Nam hạt nhỏ, thường lẫn cả hạt vàng và hạt đỏ, khó vê vỏ hơn mè đen nước ngoài. Trong khi đó mè đen nước ngoài có màu đen nhánh và to hơn mè Việt.
  • Mẹo chọn mè ngon: Mè đen dùng để nấu chè nên chọn loại mè mới, mè mới ngửi có mùi thơm nhẹ, chắc mẩy, màu đen bóng. Mè cũ thường có mùi mốc, khô dầu, khi thả vào nước thường nổi lên.
  • Trên thị trường có bán 1 số loại mè đen rang sẵn. Loại này mua về bạn có thể xay luôn với nước dừa mà không cần rang lại.
  • Nếu không có nước dừa tươi thì bạn có thể xay mè đen khô nhưng nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Chuyên mục món ngon dễ làm của anngon3mien.com chúng tôi còn rất nhiều các món ăn ngon các bạn có thể tham khảo nhé! Chúc bạn thành công với cách nấu chè mè đen ăn ngon giải nhiệt

Châu Cherry
Tác giả Châu CherryNhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách làm thịt chua thơm nức mũi chuẩn đặc sản Thanh Sơn Phú Thọ

Cách làm thịt chua thơm nức mũi chuẩn đặc sản Thanh Sơn Phú Thọ

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo