Chè thưng là một loại chè phổ biến của người miền Nam. Đây là loại chè thập cẩm khi được tạo nên từ nhiều loại nguyên liệu như đậu xanh, hạt sen, mộc nhĩ, bột khoai, bột báng, khoai lang…
Chính vì món chè thưng nó được kết hợp từ những loại nguyên liệu có tác dụng rất tốt với sức khỏe, nên nó luôn được đánh giá là một món chè ngon, dễ thực hiện và đặc biệt rất tốt cho người sử dụng.
Sau đây, anngon3mien.com sẽ bật mí cho các bạn cách nấu chè thưng cực đơn giản, cực ngon ngay tại nhà chuẩn vị Nam Bộ.
Nguyên liệu chính của cách nấu chè thưng
- Đậu xanh đã cà sạch vỏ: 250 gram
- Dừa non: 100 gram
- Bột báng :50 gram
- Hạt sen : 50 gram
- Bột khoai :50 gram
- Đậu phộng:50gram
- Mộc nhĩ:50gram
- Bột năng :50gram
- Đường kính trắng :300 gram
- Nước cốt dừa
- Muối
- Vani
- Lá dứa :1 bó
Cách nấu chè thưng thơm ngon
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về, rửa sạch và ngâm vào nước khoảng 2-3 tiếng (ngâm như vậy khi ta nấu chè sẽ nhanh mềm hơn và ngon hơn).
Đậu phộng rửa sạch, ngâm nước như đậu xanh (nếu mua đậu phộng có vỏ thì ta phải bóc vỏ rồi mới đem ngâm rửa).
Hạt sen mua về rửa sạch, bỏ tâm.
Bột báng, bột khoai rửa sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.
Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm vào nước ấm chừng 30 phút. Sau đó vớt ra thái thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu đậu xanh, đậu phộng và hạt sen
Đậu xanh ngâm đã nở mềm, cho đậu vào hấp cách thủy, cho thêm một chút muối. Khi đậu chín, dùng máy xay để xay đậu xanh cùng với một chút đường.
Hạt sen sau khi bỏ tâm, sẽ được nấu nhừ.Sau đó vớt ra trộn với 2 muỗng đường.
Đậu phộng sau khi ngâm cũng được đem luộc chín mềm, vớt ra để ráo.
Bước 3: Hoàn thành cách nấu chè thưng
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi to, cho vào khoảng 1,5 lít nước vào và 1 bó lá dứa vào đun sôi cho thơm.
Cho bột khoai và bột báng vào đun cùng lúc, khuấy thật đều. Đun đến khi thấy bột báng chuyển từ màu đục sang trong là được. Cho nốt lượng đường còn lại vào trong nồi đang đun.
Sau đó, tiếp tục cho đậu xanh, hạt sen, đậu phộng, mộc nhĩ và cùi dừa non vào nấu cùng. Nấu đến khi chè sôi. Ta sẽ hòa bột năng trong lưng bát nước, đổ vào nồi chè đang sôi.
Cho nhỏ lửa, nấu liu riu và khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại. Lúc này ta sẽ cho khoảng 300ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lượng đường cho vừa ăn rồi khuấy đều, rồi tắt bếp.
Vậy là ta đã hoàn thành cách nấu chè thưng rồi đó.
Những lưu ý khi nấu và thưởng thức chè thưng
Đậu phộng ta nên dùng loại cả củ rồi bóc vỏ, như vậy khi nấu nó sẽ nhừ hơn và món chè thêm ngon hơn.
Hạt sen cũng vậy ta cũng nên dùng loại non như vậy ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Ngoài sử dụng mộc nhĩ ta có thể sử dụng phổ tai để ăn cho mát, nhưng vì phổ tai nhiều người không ăn được nên ta thay bằng mộc nhĩ.
Chè thưng này khi thưởng thức ta có thể dùng ăn như chè nóng, hoặc cũng có thể ăn với một chút đá bào để tăng vị ngon của món chè.
Trên đây là toàn bộ công thức của cách nấu chè thưng. Thật đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Một món chè với vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của bột khoai, đậu phộng, hạt sen cùng với mùi thơm của đậu xanh tạo nên một hương vị đặc trưng vô cùng độc đáo.
Nào hãy bắt tay vào thực hiện cách nấu chè thưng cực ngon, cực đơn giản để đãi cả nhà vào cuối tuần nào.
Chúc bạn thành công!
