Cách nấu chè trôi nước thom ngon, dẻo dai tại nhà

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 26/10/2023 19 phút đọc

Chè trôi nước là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ hai nguyên liệu chính là bột nếp và đậu xanh. Cách nấu chè trôi nước cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Vậy ngày hôm nay, hãy cùng anngon3mien vào bếp và làm món chè trôi nước này nhé!

1. Nguồn gốc món chè trôi nước

Bánh trôi nước có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời. Món ăn này được coi là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được ăn vào dịp Tết Hàn Thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch).  

Ngày nay, bánh trôi nước là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, được người dân yêu thích. Món ăn này thường được bán ở các hàng quán vỉa hè, hoặc được làm tại nhà.  

Ý nghĩa của bánh trôi nước:    
Bánh trôi nước có ý nghĩa tượng trưng cho sự sum vầy, đoàn tụ của gia đình. Bánh trôi tròn trịa, tượng trưng cho sự tròn đầy, trọn vẹn. Nhân đậu xanh, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc. Nước đường gừng, tượng trưng cho sự ấm áp, yêu thương.  

Bánh trôi nước tượng trưng cho sự đoàn tụ, sum vầy của gia đình
Bánh trôi nước tượng trưng cho sự đoàn tụ, sum vầy của gia đình

2. Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước ngũ sắc cũng tương tự như chè trôi nước truyền thống, tuy nhiên đặc điểm của món chè này là vỏ bánh có 5 màu sắc khác nhau, được tại ra từ các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, củ dền, bột dành dành, bột gấc,… 

Bánh trôi nước ngũ sắc còn có ý nghĩa tượng trưng cho ngũ hành, đó là:  

  • Màu trắng tượng trưng cho Kim  
  • Màu đỏ tượng trưng cho Hỏa  
  • Màu xanh lá cây tượng trưng cho Mộc  
  • Màu vàng tượng trưng cho Thổ  
  • Màu xanh dương tượng trưng cho Thủy  

Nguyên liệu cần chuẩn bị:  

  • Bột nếp: 400g  
  • Đậu xanh đãi vỏ: 200g  
  • Đường phèn: 950g  
  • Củ dền: 200g  
  • Lá dứa: 150g  
  • Bột dành dành: 1 muỗng canh  
  • Bột gấc: 1 muỗng canh. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng bột gấc để nấu món xôi gấc cũng vô cùng dễ dàng. Hãy tham khảo ngay bài viết Cách nấu xôi gấc ngon, đỏ hấp dẫn và cực đơn giản tại nhà tại đây nhé!
  • Gừng: 150g  
  • Nước cốt dừa: 400ml  
Những nguyên liệu chính để nấu món chè trôi nước ngũ sắc
Những nguyên liệu chính để nấu món chè trôi nước ngũ sắc

Cách nấu chè trôi nước:  

  • Bước 1: Sên nhân đậu xanh: Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước qua đêm cho mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi cùng một ít nước và nấu chín. Khi đậu xanh chín, cho đường phèn vào sên cho nhân đậu xanh dẻo và ngọt.  
  • Bước 2: Sơ chế khoai lang: Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc. Bột dành dành và bột gấc hòa tan với một ít nước.  
  • Bước 3: Làm nước cốt màu lá dứa và màu gấc: Cho lá dứa vào nồi, đổ nước ngập lá dứa và đun sôi. Khi lá dứa ra màu, lọc lấy nước cốt lá dứa. Tiếp theo, cho bột gấc vào nồi, đổ nước ngập bột gấc và đun sôi. Khi bột gấc ra màu, lọc lấy nước cốt gấc.  
  • Bước 4: Trộn bột bánh: Cho bột nếp vào tô, chia thành 5 phần bằng nhau. Mỗi phần bột cho thêm một ít nước cốt màu lá dứa, nước cốt màu gấc, nước cốt củ dền để tạo màu cho bánh.  
  • Bước 5: Tạo hình bánh trôi: Lấy một phần bột màu, vo thành viên tròn nhỏ. Cho nhân đậu xanh vào giữa viên bột và vo tròn lại.  
  • Bước 6: Luộc chè: Đun sôi nồi nước, cho các viên chè vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra, thả vào tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.  
  • Bước 7: Nấu nước đường: Cho đường phèn vào nồi, đổ nước ngập đường phèn và đun sôi. Khi đường phèn tan hết thì cho gừng vào.  
  • Bước 8: Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, đường phèn và gừng vào nồi, đun sôi.  
  • Bước 9: Thành phẩm: Múc chè trôi nước ra chén, chan nước đường và nước cốt dừa. Rắc thêm mè rang và thưởng thức.  

Bí quyết để nấu chè ngon hơn:   

  • Để bánh trôi nước mềm dẻo, bạn nên trộn bột nếp với nước ấm.  
  • Khi luộc chè, bạn nên luộc bánh trong nồi nước lớn để bánh chín đều.  
  • Bạn có thể thay đổi màu sắc của bánh trôi nước bằng các loại màu thực phẩm khác.  
Món chè trôi nước sau khi đã được hoàn thành
Món chè trôi nước sau khi đã được hoàn thành

3. Cách thưởng thức chè trôi nước:

  • Cho chè trôi nước ra chén, chan nước đường và nước cốt dừa.  
  • Rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang cho thêm phần hấp dẫn.  
  • Thưởng thức chè trôi nước khi còn nóng.  

Một số mẹo thưởng thức món chè trôi nước:  

  • Bạn có thể ăn chè trôi nước với đá bào để món ăn thêm mát lạnh.  
  • Nếu thích ăn chè trôi nước ngọt hơn, bạn có thể thêm đường phèn vào nước đường.  
  • Bạn có thể thêm một ít bột năng hoặc bột gạo vào nước chè để tạo độ sánh cho chè.  

4. Cách bảo quản chè trôi nước

Chè trôi nước ngũ sắc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Để bảo quản chè trôi nước ngũ sắc, bạn cần làm theo các bước sau:  

  • Để nguội chè trôi nước hoàn toàn.  
  • Cho chè trôi nước vào hộp kín hoặc túi zip.  
  • Để chè trôi nước trong ngăn mát tủ lạnh.  
  • Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại chè trôi nước trong nồi hoặc lò vi sóng.  

Dưới đây là một số mẹo giúp chè trôi nước ngũ sắc được bảo quản tốt hơn:  

  • Không để chè trôi nước quá lâu trong tủ lạnh, vì có thể làm bánh bị cứng.  
  • Nếu không sử dụng hết chè trôi nước, bạn có thể chia nhỏ thành từng phần và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.  
  • Khi hâm nóng chè trôi nước, bạn nên hâm nóng ở nhiệt độ thấp để tránh làm bánh bị nhão.  
Bảo quản chè trôi nước đúng cách để khi ăn vẫn ngon như lần đầu
Bảo quản chè trôi nước đúng cách để khi ăn vẫn ngon như lần đầu

Ngoài món chè trôi nước ngũ sắc để ăn tráng miệng, bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến của các món tráng miệng khác dưới đây để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nha:

  1. Cách nấu chè dưỡng nhan siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm
  2. Cách nấu chè đậu xanh đánh và chè đậu xanh rong biển ngon độc đáo

5. Những đối tượng không nên ăn chè trôi nước

Chè trôi nước là một món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên, có một số đối tượng không nên ăn chè trôi nước, bao gồm:  

  • Người bị tiểu đường: Chè trôi nước có chứa nhiều đường, do đó, người bị tiểu đường không nên ăn quá nhiều.  
  • Người bị béo phì: Chè trôi nước có hàm lượng calo cao, do đó, người bị béo phì nên hạn chế ăn.  
  • Người bị bệnh tim mạch: Chè trôi nước có chứa nhiều dầu mỡ, do đó, người bị bệnh tim mạch nên hạn chế ăn.  
  • Người bị bệnh dạ dày: Chè trôi nước có thể gây khó tiêu, do đó, người bị bệnh dạ dày nên hạn chế ăn.  
  • Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn chè trôi nước vì có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.  

Ngoài ra, những người bị dị ứng với các nguyên liệu làm chè trôi nước như bột nếp, đậu xanh, đường phèn,... cũng không nên ăn.  

Hy vọng những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn truyền thống này. Anngon3mien chúc bạn thành công với cách nấu chè trôi nước để có thể làm cho mọi người cùng thưởng thức!

Châu Cherry
Tác giả Châu Cherry Nhân viên
Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên ...
Bài viết trước Cách nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng

Cách nấu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng

Bài viết tiếp theo

14 Biểu hiện tâm lý đàn ông chia tay khi vẫn còn yêu

14 Biểu hiện tâm lý đàn ông chia tay khi vẫn còn yêu

Bài viết liên quan

Thông báo