Cách nấu xôi gấc ngon, đỏ hấp dẫn và cực đơn giản tại nhà

Cách nấu xôi gấc vô cùng đơn giản, nhưng để nấu sao cho dẻo thơm và lên màu đẹp bắt mắt thì không phải ai cũng làm được. Xôi gấc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích, là món ăn được nhiều người lựa chọn cho các dịp lễ tết, cúng giỗ, hay đơn giản là một bữa sáng đầy năng lượng…Hôm nay, hãy cùng anngon3mien vào bếp nấu món ăn này nhé!  

1. Nguyên liệu nấu xôi gấc

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 500g
• Gấc: 1 quả
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa (tùy chọn)

Gợi ý cách chọn gấc:

Để xôi gấc có màu đỏ đẹp, bạn nên chọn những quả gấc chín đỏ, thịt gấc vàng đều. Bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau để chọn được quả gấc ngon:

• Gấc có vỏ ngoài màu đỏ tươi, không bị dập, thối.
• Gai gấc đều, không bị rụng.
• Cuống gấc còn tươi, không bị héo.
• Khi bổ đôi quả gấc, thịt gấc vàng đều, không bị thâm.

2. Cách nấu xôi gấc ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, đãi cho hết sạn, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm.
• Chế biến gấc: gấc bổ đôi, lấy phần thịt gấc, bỏ hạt.

Làm hỗn hợp xôi

• Cho phần thịt gấc vào tô, thêm 1 thìa canh rượu trắng vào, dùng muỗng hoặc đeo găng tay bóp nhẹ cho thịt gấc bong khỏi hạt.
• Trộn thịt gấc đã bóp nhuyễn với gạo nếp, thêm 100g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn.
• Bạn nên trộn đều hỗn hợp xôi bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bạn có thể dùng máy trộn để trộn hỗn hợp xôi, nhưng lưu ý không nên trộn quá lâu, xôi sẽ bị nát.

Hấp xôi

• Cho hỗn hợp xôi vào chõ hấp, hấp cách thủy trong khoảng 40-60 phút cho xôi chín mềm.
• Khi xôi chín, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào xôi để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm

Xôi gấc chín, có màu đỏ tươi bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, ăn dẻo bùi, ngọt ngào.  

Xôi gấc thường góp mặt trong các mâm cúng ngày lễ Tết, là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Ngoài ra, mâm cúng lễ Tết còn có món thịt đông chân giò. Bạn hãy thử ngay Cách nấu thịt đông chân giò kiểu miền Bắc đơn giản mà ngon để đón Tết.  

3. Một số cách nấu xôi gấc khác

Cách làm xôi gấc đậu xanh

Nguyên liệu: giống như nguyên liệu trên, thêm 100g đậu xanh

Cách chọn đậu xanh: Đậu xanh ngon là đậu xanh hạt to, đều, không bị sâu mọt. Bạn có thể mua đậu xanh khô hoặc đậu xanh đã cà vỏ. Nếu mua đậu xanh khô, bạn cần ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho đậu xanh nở mềm.

Cách làm: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 tiếng cho đậu xanh nở mềm. Cách nấu vẫn giống hướng dẫn trên chỉ khác bạn cho thêm 100g đậu xanh đã ngâm vào hỗn hợp xôi trước khi hấp. Như vậy, xôi sẽ có thêm hương thơm hấp dẫn, ăn dẻo bùi của đậu xanh.  

Cách nấu xôi gấc hạt sen

Nguyên liệu : giống trên nguyên liệu trên, thêm 100g hạt sen

Cách chọn hạt sen: Hạt sen ngon là hạt sen tươi, có màu trắng ngà, không bị thâm, không bị mốc. Bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Nếu mua hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng cho hạt sen nở mềm.

Cách làm: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 2-3 tiếng cho hạt sen nở mềm. Cách nấu vẫn giống hướng dẫn trên chỉ khác bạn cho thêm 100g hạt sen đã ngâm vào hỗn hợp xôi trước khi hấp. Như vậy, xôi sẽ có thêm vị ngọt của hạt sen.  

Xôi gấc là một món ăn sáng khá lý tưởng khi vừa no lâu lại dễ ăn. Để đổi bữa giúp các thành viên có thêm năng lượng cho ngày mới, bạn hãy thử ngay Cách nấu xôi xéo vàng ươm, béo ngậy cho cả nhà khen hết lời.

4. Một số lưu ý khi nấu và bảo quản xôi gấc

Lưu ý khi nấu xôi:

• Ngâm gạo nếp: Gạo nếp ngâm đủ thời gian sẽ giúp xôi chín đều và dẻo hơn. Bạn có thể ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
• Làm hỗn hợp xôi: Bạn nên trộn đều gạo nếp, thịt gấc, đường, muối, dầu ăn trước khi hấp. Điều này sẽ giúp xôi thấm đều gia vị và có hương vị thơm ngon hơn.
• Hấp xôi: Bạn nên hấp xôi bằng chõ hấp để xôi chín đều và thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng nước sôi để hấp xôi, xôi sẽ chín nhanh và ngon hơn.
• Thêm nước cốt dừa: Bạn có thể thêm nước cốt dừa vào xôi để tăng thêm hương vị béo ngậy.

Lưu ý khi bảo quản xôi gấc

• Xôi gấc sau khi nấu chín, bạn nên để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Xôi gấc để tủ lạnh có thể bảo quản được 2-3 ngày.
• Khi ăn xôi gấc, bạn nên hâm nóng lại trước khi dùng.

Những lợi ích của xôi gấc đối với sức khỏe con người:

Ngoài hương vị thơm ngon, xôi gấc còn có một số lợi ích đối với sức khỏe con người, bao gồm:

• Tốt cho tim mạch: Gấc chứa nhiều vitamin C, vitamin E, và carotenoid, là những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.
• Tăng cường sức đề kháng: Gấc chứa nhiều vitamin A, vitamin C, và chất xơ, là những chất giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Ngăn ngừa ung thư: Gấc chứa nhiều lycopene, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng ngăn ngừa ung thư.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Gấc chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Cung cấp năng lượng: Xôi gấc là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp cơ thể hoạt động cả ngày.

Nếu bạn là một fan của đồ nếp, chắc chắn sẽ rất mê mẩn các món ăn như xôi, các loại bánh truyền thống. Mách bạn Cách làm bánh chưng cốm đặc biệt thơm ngon và độc đáo cho fan mê mẩn đồ nếp không nên bỏ qua. 

Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý ăn xôi gấc với lượng vừa phải, vì xôi gấc có hàm lượng calo cao.

Bài viết trên đã hướng dẫn cho bạn cách làm xôi gấc chi tiết để tạo ra hương vị xôi dẻo thơm với màu sắc bắt mắt. Còn chần chừ gì mà không áp dụng để nấu ngay nồi xôi thơm ngon cho gia đình. Chúc bạn áp dụng thành công Cách nấu xôi gấc ngon!