Cách nấu canh chua cho bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn

Cách nấu canh chua đậm đà, giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Đây là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị chua đặc trưng, được nấu từ các loại rau củ quả, thịt hoặc hải sản ( cá, tôm, ốc, hến, trai, sò,..), trong đó thường dùng một gia vị chua để tạo vị chua thơm ngon cho nước canh

Canh chua có tác dụng như thế nào?

Canh chua là một món ăn vô cùng phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt Nam, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn nhiều chất bổ dưỡng, tốt cho cơ thể như:

• Giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Vị chua trong canh chua giúp kích thích tuyến nước bọt hoạt động, giúp cơ thể sản sinh nhiều nước hơn, từ đó giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể, rất phù hợp để ăn trong những ngày hè nóng nực. 
• Tăng cường tiêu hóa: Các loại rau củ quả trong canh chua chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. 
• Tốt cho xương khớp: Canxi và các khoáng chất khác trong các loại rau củ quả và thịt, thủy sản trong canh chua giúp xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. 
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Canh chua là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm vitamin C, vitamin A, vitamin nhóm B, sắt, canxi,... giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe. 

Ngoài ra, canh chua còn có một số tác dụng khác như: Giảm cân, làm đẹp da, giúp ngăn ngừa bệnh tật,… 

Một số cách nấu canh chua phổ biến và dễ nấu tại nhà

1. Cách nấu canh chua thịt bò

Canh chua thịt bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, rất phù hợp để ăn trong những ngày hè nóng nực. 
Nguyên liệu: 

• Thịt bò: 300g 
• Cà chua: 2 quả. Bạn đã biết cách chọn cà chua ngon chưa? Anngon3mien đã có bài viết chia sẻ về Cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách. Mời bạn tham khảo tại đây!
• Đậu bắp: 100g 
• Rau thơm: hành lá, ngò gai, rau răm 
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm 

Cách làm: 
1. Sơ chế nguyên liệu: 

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. 
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. 
• Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. 
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. 

2. Nấu canh: 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. 
• Cho thịt bò vào xào sơ cho thịt săn lại. 
• Cho cà chua vào xào chín. 
• Cho nước vào nồi, đun sôi. 
• Khi nước sôi, cho đậu bắp vào nấu chín. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
• Cho rau thơm vào, tắt bếp. 

Một số lưu ý khi nấu canh chua thịt bò: 

• Nên chọn thịt bò tươi, không bị ươn, ôi. Ngoài ra, anngon3mien cũng Bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp cho bạn tham khảo và thực hiện theo nhé!
• Ướp thịt bò vừa ăn, không nên ướp quá mặn, vì có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của món ăn. 
• Không nên nấu canh chua quá chua, vì có thể gây ảnh hưởng đến dạ dày. 

2. Cách nấu canh chua ốc

Canh chua ốc là một món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, rất phù hợp để ăn trong những ngày hè nóng nực. 
Nguyên liệu: 

• Ốc bươu: 500g 
• Cà chua: 2 quả 
• Đậu bắp: 100g 
• Rau thơm: hành lá, ngò gai, rau răm 
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm 

Cách làm: 
1. Sơ chế nguyên liệu: 

• Ốc bươu rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và ớt đập dập trong khoảng 3-4 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, rửa lại ốc sạch và vớt ra để ráo nước. 
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. 
• Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. 
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. 

2. Nấu canh: 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. 
• Cho ốc vào xào sơ cho ốc săn lại. 
• Cho cà chua vào xào chín. 
• Cho nước vào nồi, đun sôi. 
• Khi nước sôi, cho đậu bắp vào nấu chín. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
• Cho rau thơm vào, tắt bếp. 

Một số lưu ý khi nấu canh chua ốc: 

• Nên chọn ốc bươu tươi, không bị ươn, ôi. 
• Ốc bươu sau khi ngâm, rửa sạch, bạn có thể dùng tay hoặc que tăm để lấy phần ruột ốc ra. 
• Khi xào ốc, bạn nên xào với lửa lớn để ốc săn lại và không bị ra nước. 
• Bạn có thể thêm các loại rau củ quả khác như dứa, khế, giá đỗ,... vào canh chua ốc để món ăn thêm hấp dẫn. 

Ngoài món canh chua ốc thì bạn có thêm xem thêm cách chế biến món ăn khác từ ốc như Cách làm bún ốc trộn giòn ngon sần sật ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu và nấu thử cho gia đình ăn nha.

3. Cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu: 

• Cá lóc: 300g 
• Dứa: 1/2 quả 
• Cà chua: 2 quả 
• Đậu bắp: 100g 
• Giá đỗ: 100g 
• Rau thơm: hành lá, ngò gai, rau răm 
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm 

Cách làm: 
1. Sơ chế nguyên liệu: 

• Cá lóc rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá lóc với hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. 
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. 
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. 
• Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. 
• Giá đỗ rửa sạch. 
• Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. 

2. Nấu canh: 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. 
• Cho cá lóc vào xào sơ cho cá săn lại. 
• Cho dứa vào xào chín. 
• Cho cà chua vào xào chín. 
• Cho nước vào nồi, đun sôi. 
• Khi nước sôi, cho đậu bắp vào nấu chín. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
• Cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt bếp. 

Dưới đây là một số biến tấu món canh chua cá lóc: 

• Canh chua cá lóc khế: Thêm khế chua vào canh chua cá lóc sẽ mang lại hương vị chua chua, thanh mát cho món ăn. 
• Canh chua cá lóc bạc hà: Thêm bạc hà vào canh chua cá lóc sẽ mang lại hương vị thơm mát, lạ miệng cho món ăn. 

Những đối tượng không nên ăn canh chua

Canh chua tuy có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, trong món ăn này vẫn có nhiều nguyên liệu mà cần nên chú ý để bảo vệ sức khỏe của chính bạn và gia đình

• Người bị đau dạ dày: Axit trong canh chua có thể gây kích ứng dạ dày, khiến các triệu chứng đau dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn. 
• Người bị trào ngược dạ dày thực quản: Axit trong canh chua có thể khiến tình trạng trào ngược trở nên nặng hơn, gây ra các triệu chứng như ợ chua, ợ nóng, khó tiêu. 
• Người bị suy thận: Axit oxalic trong canh chua có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. 
• Người bị gút: Axit uric trong canh chua có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến bệnh gút trở nên nghiêm trọng hơn. 
• Phụ nữ mang thai: Một số loại rau củ quả trong canh chua có thể gây kích ứng dạ dày, khiến phụ nữ mang thai bị buồn nôn, nôn mửa. 

Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế ăn canh chua quá chua, vì có thể gây ảnh hưởng đến dạ dày. 

Vừa rồi, là một số chia sẻ về cách nấu canh chua đơn giản tại nhà với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm. Chúc bạn thành công với công thức trên.