Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị siêu tốn cơm cho cả gia đình

Sườn xào là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Cách nấu sườn chua ngọt vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, nhưng để cho ra món sườn chuẩn hương vị Bắc và Nam thì không phải ai cũng làm được. Hôm nay, hãy cùng anngon3mien vào bếp để tạo ra món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Các cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị

Cách nấu sườn chua ngọt miền Bắc

Sườn xào chua ngọt miền Bắc có hương vị đặc trưng khác với sườn xào miền Nam. Món ăn này có vị chua ngọt, thơm nồng mùi hành, tỏi.  

Nguyên liệu:  

• 500g sườn heo  
• 1 củ hành khô  
• 2 tép tỏi  
• 1 muỗng canh nước mắm  
• 2 muỗng canh đường  
• 1 muỗng canh tương ớt  
• 1 muỗng canh dầu hào  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm  
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt  
• Dầu ăn  
• Rau mùi  

Cách làm:  

• Sơ chế :- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.    
                - Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.  
• Pha nước sốt chua ngọt: - Cho vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.    
                                          - Ướp sườn với nước sốt chua ngọt trong khoảng 15 phút cho sườn thấm gia vị.  
• Nấu sườn: - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm.    
                    - Cho sườn vào xào săn lại.    
                    - Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.    
                    - Rim sườn với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại.    
                    - Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.  

Lưu ý:  

• Để sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon, bạn nên chọn sườn heo có xương dẹp, nhỏ.  
• Khi ướp sườn, bạn nên ướp thêm 1 muỗng cà phê hành băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm để món ăn thêm thơm ngon.  
• Khi rim sườn, bạn nên rim với lửa nhỏ để sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại.  

Thành phẩm:    
Miếng sườn xào chua ngọt miền Bắc có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt, thơm nồng mùi hành, tỏi. Món ăn này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.  

Sườn xào là món ăn vô cùng bắt miệng và được rất nhiều người ưa thích. Là món ăn vô cùng quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo ngay Hướng dẫn làm món thịt ba rọi chiên sả ớt và Cách làm món thịt rim mắm sả cực tốn cơm để giúp mâm cơm gia đình hàng ngày đa dạng hơn nhé!  

Cách nấu sườn chua ngọt miền Nam

Sườn xào miền Nam có hương vị đặc trưng khác với sườn xào miền Bắc. Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm nồng mùi sả, ớt, tiêu.  

Nguyên liệu:  

• 500g sườn heo  
• 1 củ hành tây  
• 1 quả dưa leo  
• 1 quả ớt chuông đỏ  
• 1 nhánh sả  
• 1 muỗng canh nước mắm  
• 2 muỗng canh đường  
• 1 muỗng canh tương ớt  
• 1 muỗng canh dầu hào  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm  
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt  
• Dầu ăn  
• Rau mùi  

Cách làm:  

• Sơ chế: - Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.    
                - Hành tây, dưa leo, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.    
                - Sả đập dập, băm nhỏ.  
• Pha nước sốt chua ngọt: - Cho vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.    
                                           - Ướp sườn với nước sốt chua ngọt trong khoảng 15 phút cho sườn thấm gia vị.  
• Nấu sườn: - Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sả băm vào phi thơm.    
                    - Cho sườn vào xào săn lại.    
                    - Cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào cùng.    
                    - Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.    
                    - Rim sườn với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại.    
                    - Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.  

Lưu ý:  

• Để sườn xào chua ngọt miền Nam ngon, bạn nên chọn sườn heo có xương dẹp, nhỏ.  
• Khi ướp sườn, bạn nên ướp thêm 1 muỗng cà phê sả băm để món ăn thêm thơm ngon.  
• Khi rim sườn, bạn nên rim với lửa nhỏ để sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại.  

Thành phẩm:    
Miếng sườn xào chua ngọt miền Nam có màu sắc bắt mắt, hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm nồng mùi sả, ớt, tiêu. Món ăn này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.  

Sườn xào ăn rất bắt miệng nhưng cũng rất dễ ngấy vì độ béo ngậy của thịt sườn. Để cân bằng mâm cơm gia đình hãy tham khảo ngay Cách làm salad gà với xoài xanh giòn ngon

2. Gợi ý cách chọn sườn heo ngon

Để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng, thì điều đầu tiên là bạn cần phải chọn được sườn heo ngon để từ đó khi chế biến sườn mới có được độ thơm, mềm, béo ngậy và không có quá nhiều mỡ gây cảm giác ngấy khi ăn. Thông thường, phần sườn thăn phải đáp ứng được một số tiêu chí như sau:  

• Phần xương cần phải nhỏ và dẹt bởi những dẻ sườn này sẽ có nhiều thịt, ít xương.  
• Kích thước của phần sườn thăn ở mức vừa phải. Bạn lưu ý rằng tránh mua những dẻ sườn quá nhỏ từ heo non vì có thể sẽ dễ gặp phải heo bị bệnh.  
• Để miếng sườn ngon, mềm và béo ngậy hơn thì phải lựa miếng thịt có thịt dày và ít mỡ.  
• Cần phải lựa chọn mua sườn tại các địa chỉ có uy tín, thương hiệu rõ ràng để tránh trường hợp mua phải heo bị bệnh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.  

3. Ăn nhiều sườn xào có tốt không? 

Ăn nhiều sườn xào chua ngọt không tốt cho sức khỏe vì món ăn này có chứa nhiều chất béo, đường và muối.  

• Chất béo: Sườn heo là loại thực phẩm giàu chất béo. Khi ăn nhiều sườn xào chua ngọt, bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng lớn chất béo, có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như béo phì, tim mạch, tiểu đường,…  
• Đường: Nước sốt chua ngọt của món ăn này thường chứa nhiều đường. Khi ăn nhiều đường, bạn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về răng miệng, béo phì, tiểu đường,…  
• Muối: Sườn xào chua ngọt thường được nêm nếm nhiều muối. Khi ăn nhiều muối, bạn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp,…  

Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thưởng thức món sườn xào chua ngọt mà vẫn đảm bảo sức khỏe:  

• Chọn mua sườn heo nạc: Sườn heo nạc có chứa ít chất béo hơn sườn heo có nhiều thịt.  
• Tự pha nước sốt chua ngọt: Bạn có thể tự pha nước sốt chua ngọt với nguyên liệu tươi như chanh, đường, tương ớt,... để giảm lượng đường và muối trong món ăn.  
• Thêm rau củ: Bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan,... vào món ăn để tăng cường chất xơ và vitamin.  
• Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún: Cơm trắng hoặc bún giúp bạn no lâu hơn và hạn chế ăn quá nhiều sườn xào chua ngọt.  

Trên đây là hướng dẫn chi tiết để nấu ra được món sườn chua ngọt hấp dẫn và tốn cơm cho cả gia đình bạn. Hãy theo dõi anngon3mien để cùng nấu ra được nhiều món ăn ngon cho thực đơn gia đình đa dạng hơn nhé! Chúc bạn áp dụng thành công Cách nấu sườn chua ngọt!