Phở được coi là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Phở là món ăn bạn có thể ăn vào tất cả các bữa trong ngày vì món ăn này khá là dễ ăn và không tạo cảm giác ngán.
Phở nấu tại nhà sẽ cho gia đình bạn bữa sáng ngon lành và an toàn hơn hẳn ở bên ngoài. Cùng vào bếp để nấu cho gia đình bạn một bữa sáng đầy dinh dưỡng lại an toàn vệ sinh nhé!
Phở bò viên là một món ăn chế biến cực nhanh. Với món ăn này bạn chỉ mất khoảng 15 phút buổi sáng để chế biến thôi là đã có một tô phở bò tuyệt ngon. Nguyên liệu cho món ăn này thì quá đơn giản phải không bạn?
Nào hãy cùng anngon3mien.com tìm hiểu cách nấu phở bò viên cho bữa sáng ngay tại nhà.
Nguyên liệu và dụng cụ của cách nấu phở bò viên
- Xương bò làm nước dùng :500 gram
- Thịt bò nạc :500 gram
- Bánh phở tươi: 500 gram
- 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó mùi
- Gia vị: Muối, mì chính, hạt nêm, tiêu.
- Rau xà lách.
- Dụng cụ: Nồi hầm, máy xay thịt.
Nấu nước dùng và làm bò viên
Nấu nước dùng
Xương bò mua về rửa sạch.
Lấy nồi áp suất ra, cho 3 nhánh sả cùng với 1/2 gừng lót dưới đáy.
Đặt xương lên trên đổ mức nước xâm xấp đủ ngập, đậy nắp.
Đun nồi nước dùng sôi thì bạn chỉnh mức lửa nhỏ xuống. Dùng thìa vớt bọt đi cho nồi nước dùng thật trong.
Làm bò viên
Thịt bò mua về rửa sạch sau đó dùng máy xay thịt xay cho thật nhuyễn. Ta có thể cho thêm gia vị và tiêu và xay cùng.
Tiến hành nặn bò viên thành những viên hình tròn vừa ăn. Khi nặn hết cho vào nồi nước sôi cho bò viên nổi lên là được.
Vớt bò viên ra và cho vào ngăn đá bảo quản dùng dần.
Cách nấu phở bò viên
Sau khi đã chuẩn bị được nước dùng và bò viên thì các khâu để nấu bò viên trở nên đơn giản hơn rất nhiều
Bước 1: Đun nước dùng
Rau mùi tây thái nhỏ. Cho nước dùng xương vào nồi, thêm bò viên vào cùng với muối, đường, đun sôi cho đến khi bò viên chín.
Bước 2: Chần rau và phở
Chần rau xà lách. Cho phở vào tô, thêm rau diếp rồi múc nước dùng và bò viên vào, tiếp đó cho rau mùi thái nhỏ cùng với tỏi phi thơm vào là xong.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Trụng gia qua nước sôi cho vào tô.
Trụng bánh phở qua nước sôi nếu là bánh phở mua ngoài tiệm vào nước sôi rồi cho vào trên giá.
Xếp bò viên và nạm bò lên trên.
Rắc hành tây và hành lá lên trên.
Dùng muỗng múc nước dùng chan vào tô phở.
Rắc thêm chút tiêu lên trên cho thơm
Bày ra bà và mời mọi người cùng thưởng thức.
Cách chọn thịt bò ngon
Chọn thịt bò ngon là thịt bò phải có màu đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng và cứng. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.
Khi chọn thịt bò mà chọn được loại bò còn tơ thì càng ngon vì thịt bò này thường mềm, thớ mịn. Bạn phải xem loại thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi độ đàn hồi kém, bạn cũng không nên mua về.
Vậy ta chúng ta đã có thêm phương pháp chọn thịt bò ngon để làm phở bò viên thật ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công thực hiện cách nấu phở bò viên!
