Với các tín đồ thích ăn vặt thì chân gà luôn là món ăn ưu tiên số 1, không chỉ bởi giá thành rẻ mà hương vị còn rất thơm ngon, đa dạng sự lựa chọn với nhiều món khác nhau như: chân gà luộc, chân gà hấp hành, chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc…
Ngoài các món ăn quen thuộc trên, bạn đã bao giờ nếm thử món chân gà hấp bia chưa? Đây là món ăn khá độc đáo nhưng không phải ai cũng biết đâu nhé! Hiện nay rất ít nơi phục vụ món này, vì vậy nếu muốn ăn thử thì phải vào bếp thực hiện thôi!
Món chân gà hấp bia với màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà của sốt nướng BBQ cùng mùi bia thơm thoang thoảng, đảm bảo đã ăn là nghiền. Hôm nay, Anngon3mien.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà hấp bia độc đáo, bạn có thể tự làm để ăn vặt, chiêu đãi bạn bè ngày cuối tuần hay làm món nhậu cho ông xã nhâm nhi khi rảnh rỗi.
Nguyên liệu
- Chân gà: 10 cái
- Bia: 500ml
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Rượu vang: 1 muỗng canh
- Sốt BBQ: ½ muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 4 viên
- Gừng tươi: 1 củ
- Hạt tiêu: 2g
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nguyệt quế: 2 lá
- Ớt khô: 3 trái
- Đường trắng: 4 viên
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nguyệt quế: 2 lá
- Hoa hồi: 1 cái
- Ớt khô: 3 trái
- Mè rang: 2g
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về bạn cắt hết móng, lột sạch lớp da mỏng bọc bên ngoài rồi rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch, sau đó vớt ra để ráo. Nếu dùng chân gà đông lạnh, bạn phải rã đông hoàn toàn rồi mới chế biến, nếu không khi luộc chân gà sẽ không ngon và còn bị đỏ bên trong.
Làm chân gà hấp bia
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho quế, hoa hồi, ớt khô và hạt tiêu và đảo đều, sau đó thêm gừng tươi, tương ớt vào. Đảo thêm một lát rồi trút hết chân gà vào, thêm nước sốt BBQ, đảo đều rồi đun với lửa vừa.
Cho đường và rượu vang vào chảo chân gà, đảo đều cho đường tan hết.
Cuối cùng, đổ bia vào trong, nêm thêm chút hạt nêm, đun đến khi bia sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm khoảng 30 – 40 phút cho chân gà chín mềm. Khi nấu, tuyệt đối không được đảo phần chân gà vì sẽ làm rách lớp da gà đã chín mềm, trông không đẹp mắt.
Khi hết thời gian nấu, nước sốt dần đặc lại thì bạn gắp chân gà ra đĩa, chắc thêm chút mè rang rồi thưởng thức. Vì chân gà đã có vị vừa ăn nên bạn không cần chấm thêm muối hay nước chấm gì cả nhưng nếu có nhu cầu thì có thể dùng thêm tùy ý.
Với hương vị thơm ngon độc đáo, món chân gà hấp bia hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn thú vị. Ngay hôm nay, hãy vào bếp và sáng tạo một chút với món chân gà hấp bia, bạn sẽ có một món ăn lạ miệng vô cùng.
Yêu cầu thành phẩm
- Chân gà có màu nâu hơi bóng, trông rất đẹp mắt.
- Chân gà khô ráo, thấm nước sốt đậm đà, vị vừa ăn, có mùi hương thoang thoảng của bia và các loại thảo mộc.
- Chân gà chín mềm, dễ ăn, không bị nát.
Thông tin thêm
Cách chọn mua chân gà ngon
Theo Đông Y, chân gà được xem là một vị thuốc, là kê cân, có tính bình, vị ngọt, không độc, tác dụng bổ dưỡng cao, mạnh sinh lực và tăng cường gân cốt. Trong ẩm thực, chân gà là thực phẩm chế biến các món ăn vặt hấp dẫn, thế nhưng những năm gần đây, hiện trạng sử dụng chân gà hôi thối, chân gà bơm nước để chế biến món ăn khiến nhiều người vô cùng lo lắng. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình, hãy áp dụng các bí quyết dưới đây để chọn được những chiếc chân gà vừa tươi vừa ngon nhé!
Chân gà có 2 loại: chân gà công nghiệp và chân gà ta, chân gà công nghiệp to, nhiều thịt và giàu protein; chân gà ta nhỏ, ít thịt và giàu canxi. Tùy sở thích bạn có thể chọn loại chân gà phù hợp. Thông thường, chân gà công nghiệp được sử dụng nhiều vì nhiều thịt, luôn có sẵn số lượng lớn và giá thành tương đối rẻ.
Mua chân gà ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò giết mổ uy tín. Tuyệt đối không mua hàng quá rẻ, hàng không rõ nguồn gốc hay có dấu hiệu bất thường.
Muốn biết chân gà ngon hay không, cách đơn giản nhất là đưa lên mũi ngửi, nếu chân gà không có mùi ôi thiu là đạt yêu cầu. Chân gà ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm xanh hay đốm đỏ, khi sờ vào không thấy nhớt.
Khi mua chân gà phải để ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng, không mua sản phẩm có ngày sản xuất và hạn sử dụng bị tẩy hóa hoặc không rõ ràng.
Nếu mua chân gà ngoài chợ, bạn rất dễ mua phải chân gà độn nước (chân gà bị bơm nước). Cách nhận biết chân gà độn nước là chân gà mập hơn bình thường, da không có nếp nhăn, dùng tay bóp thấy mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước. Loại chân gà này không ngon và cũng không đảm bảo vệ sinh, vì vậy không nên mua.
Chân gà có tật ở chân thường là gà nuôi không sạch, khi ăn sẽ có mùi hôi, không ngon.
Các bạn có thể tự mình thực hiện cách làm chân gà hấp bia này ngay tại nhà của mình sau khi xem xong công thức trên đây của chuyên mục nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang gia đình anngon3mien.com này nhé!
