Mẹ không biết con thiệt: 6 cách làm cháo lươn cho bé cực đơn giản và bổ dưỡng

Lươn là một món ăn ngon và bổ dưỡng,là một đặc sản được nhiều người ưa thích. Cháo lươn cho bé ăn dặm là một lựa chọn không tồi. Tuy nhiên, có rất nhiều mẹ bỉm sữa ngại lươn tanh, có thể khiến bé "chán ghét". Hôm nay, Ăn Ngon 3 Miền sẽ giúp mẹ tìm hiểu cách làm các món cháo lươn ngon - bổ cho bé.

1. Giá trị dinh dưỡng của lươn với bé

Lươn là thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất,... Lươn rất có lợi cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ.
Ngoài các loại vitamin (A, B1, B6,...), các chất khoáng (kali, canxi,..), lươn còn chứa nhiều protein, chất béo tổng hợp,... có lợi cho sự phát triển của bé.

Trong thời kì bé ăn dặm, cháo lươn còn giúp tăng cường sức đề kháng, giúp bé khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh.

2. Cách chọn và chế biến để có món cháo lươn cho bé hấp dẫn nhất

Lươn có giá trị dinh dưỡng rất cao, tuy nhiên, nếu mẹ không biết cách chọn lươn hoặc chế biến không đúng cách, rất có thể mẹ sẽ vô tình làm mất đi các hợp chất có lợi này.

Để có món cháo lươn cho bé thật ngon và bổ dưỡng, mình sẽ  mách bạn một vài "típ" nho nhỏ khi chọn và chế biến lươn.

Cách chọn lươn:

• Chọn lươn mình vàng óng, đầu nhỏ, đuôi dài. Những con lươn như thế này sẽ có thịt thơm và ngon hơn.
• Nên chọn những con từ 1 ~ 1.3kg để nấu cháo lươn cho bé.

Cách chế biến lươn:

Trong chế biến lươn để cho bé, việc đầu tiên là bạn cần làm sạch nhớt của chúng.

• Bỏ lươn vào nồi, dùng dấm hoặc muối trắng đổ vào, đậy chặt nắp để chúng quẫy và ra hết nhớt trong khoảng 20 phút.

• Lấy lươn ra, bóp với dấm hoặc muối trắng thêm 5 phút và rửa sạch phần nhớt
• Hấp hoặc luộc chín, sau đó bỏ ruột, các bộ phận còn lại có thể mang đi nấu cháo cho bé.
• Giã nhỏ thịt lươn để bé dễ ăn. Phần xương đem giã nhuyễn, chắt lấy nước nấu cháo.

Lưu ý:

• Để khử đi mùi tanh, bạn có thể sử dụng gừng hoặc nghệ để hấp cùng
• Nếu không muốn dùng phần da lươn nấu cháo lươn cho bé, chỉ cần đổ nước sôi lên và dùng tay chà nhẹ là da lươn sẽ tự động bong hết
• Trước khi làm sạch, không mổ lươn, bởi máu lươn là phần bổ nhất. Việc mổ lươn trước khi sơ chế sẽ "rửa sạch" các chất dinh dưỡng đấy
• Cần hấp, luộc thật kỹ bởi lươn có chứa một số loại ký sinh trùng. Nhiệt độ cao sẽ ngăn ngừa các nguy cơ tiềm ẩn này.
• Không nên xào hay tẩm ướp gia vị thịt lươn, bởi như vậy khiến bé khó tiêu. Cách tốt nhất là cho thịt lươn vào cháo, ninh nhừ.
• Tuyệt đối không mua lươn đã chết, ươn vì sau khi chết chúng sẽ sản sinh ra chất độc histamine có thể dẫn tới ngộ độc

3. Các món cháo lươn cho bé bổ dưỡng

Lươn có thể kết hợp với các thực phẩm khác để nấu cháo cho bé, tăng thêm màu sắc, hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây, Ăn Ngon 3 Miền sẽ bày cho bạn những món cháo lươn cho vé "kích thích" vị giác của con tốt nhất.

Cháo lươn đậu xanh

Đậu xanh rất có lợi cho hệ tiêu hóa, tim mạch và hệ miễn dịch. Cháo lươn đậu xanh cho bé có màu sắc bắt mắt, mùi thơm, chắc chắn sẽ khiến bé con của bạn "không thể cưỡng lại".

Chuẩn bị:

• 200g lươn
• 100g gạo nếp
• 50g đậu xanh (bột đậu xanh)

Cách làm món cháo lươn cho bé cực dễ:

• Gạo, đậu xanh vo và đãi sạch. Cho vào nồi nấu cháo tới khi chín mềm
• Lươn đã xơ chế đem luộc (hấp) chín, gỡ phần thịt
• Khi cháo chín, cho lươn vào đảo đều
• Nêm nếm gia vị vừa phải. Tốt nhất nên cho bé ăn nhạt một chút, bởi hệ tiêu hóa non nớt của bé không chịu nổi quá nhiều "kích thích"

Lưu ý: Đậu xanh ăn với lượng lớn (nhất là khi đói) có hại cho dạ dày, bạn không nên quá "tham" mà cho nhiều đậu xanh nhé.

Cháo lươn khoai môn

Khoai môn có khả năng kích thích tiêu hóa, cũng rất có lợi cho hệ tim mạch. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của bé. Trong các món cháo lươn cho bé thì cháo lươn khoai môn là một sự kết hợp tuyệt vời đấy!

Chuẩn bị:

• 200g thịt lươn
• 100g gạo nếp
• 100g khoai môn

Cách làm món cháo lươn cho bé này rất đơn giản:

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ
• Vo gạo sạch, đem nấu cháo với 1 lít nước. Cho khoai môn vào nấu nhừ
• Cho thịt lươn vào ninh nhừ
• Nêm nhạt giúp món ăn thêm vị, bé dễ ăn hơn.

Cháo lươn cà rốt

Chắc không ai nghi ngờ giá trị dinh dưỡng mà cà rốt mang lại. Chúng vừa bổ dưỡng, có độ ngọt tự nhiên, lại có màu sắc rất bắt mắt, chắc chắn đâu sẽ là món cháo lươn cho bé cực thích hợp trong thời kì dặm.

Chuẩn bị:

• 10g thịt lươn
• 25g gạo tẻ
• 20g cà rốt băm nhuyễn

Cách làm cháo lươn cà rốt cho bé:

• Gạo vo sạch, nhưng không nên vo quá kỹ để tránh "thất thoát" vitamin
• Đem gạo với cà rốt đã băm nhuyễn đi nấu cháo. Ninh nhừ.
• Thịt lươn giã nhỏ hoặc thái miếng bỏ vào ninh nhừ cùng cháo. Nếu thịt lươn đã chế biến trước có thể bỏ vào sau khi cháo chín, sau đó nấu thêm 7 ~ 10 phút là có thể cho bé ăn.
• Thêm 100ml nước, đun sôi cháo trở lại.
• Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc gia vị để bé dễ ăn hơn.
• Để nguội khoảng 2 phút, bỏ thêm chút dầu ăn.
• Như vậy món cháo lươn cho bé - cháo lươn cà rốt đã hoàn thành. mẹ nên cho bé ăn khi còn nóng.

Cháo lươn bí đỏ

Bí đỏ rất tốt cho trẻ nhỏ. Chúng chứa nhiều vitamin và các dưỡng chất cần thiết cho hoạt động cơ thể của bé. Bí đỏ giúp bé phát triển não bộ, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương và dạ dày. Bên cạnh đó, trẻ ăn bí đỏ có tỉ lệ mắc các bệnh giun, sán thấp hơn.

Chuẩn bị:

• 200g lươn
• 100g gạo
• 100g bí ngô cắt miếng nhỏ
• Gia vị

Cách làm cháo lươn bí đỏ:

• Thịt lươn xơ chế thật kỹ, đem hấp chín, gỡ lấy thịt
• Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ
• Gạo vo sạch, đổ thêm 1 lít nước rồi ninh cháo
• Khi cháo đã chín mềm, bỏ thêm bí đỏ vào nấu tới nhừ
• Bỏ thịt lươn (xé nhỏ hoặc giã nhuyễn) vào, đảo đều.
• Nêm nhạt, nấu thêm vài phút là có thể múc ra bát cho bé ăn.

Cháo lươn rau ngót

Cháo lươn cho bé có thể kết hợp với một số loại rau để tăng thêm sắc - hương - vị. Rau ngót không chỉ tốt cho mẹ sau sinh mà còn có tác dụng rất lớn với trẻ. Rau ngót có thể bổ sung lượng chất xơ mà bé cần, đồng thời bổ sung cho bé nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.

Nguyên liệu:

• 50g gạo tẻ
• 100g rau ngót
• Lươn 01 con to
• Gia vị

Cách nấu cháo lươn cho bé:

• Chế biến lươn, lọc lấy thịt
• Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ
• Cho gạo và nước theo tỉ lệ 1:10 sau đó đem nấu thành cháo.
• Bỏ thịt lươn và rau ngót vào nồi, nêm nhạt để bé dễ ăn hơn.
• Tiếp tục ninh tới khi cháo thật nhuyễn
• Để bé ăn khi còn ấm nóng.

Cháo lươn rau cải

Đây cũng là một trong những món cháo lạ miệng, đổi khẩu vị cho bé. Trong rau cải có nhiều khoáng chất có lợi cho sự phát triển của bé. Mẹ không nên bỏ qua công thức thực hiện món ăn bổ dưỡng này nhé.

Chuẩn bị:

• Gạo
• Lươn
• Rau cải
• Gừng tươi
• Gia vị

Cách chế biến cháo lươn rau cải cho bé:

• Lươn làm sạch nhớt, hấp chín với gừng để khử mùi tanh. Gỡ lấy thịt, bỏ ruột.
• Xương giã nhỏ, lọc lấy nước để nấu cháo.
• Cho gạo và nước vào nồi để nấu cháo.
• Rau cải rửa sạch, thái nhỏ.
• Đợi cháo chín bỏ rau cải cùng nước cốt xương vào, đảo đều.
• Nêm nhạt. Đun thêm 5 ~ 7 phút là bạn đã có món cháo lươn cho bé cực bổ dưỡng.

Đối với các bé lớn hơn 1 tuổi, khi có thể ăn đồ khô tốt hơn, mẹ có thể thử xào thịt lươn với hành phi. Nêm nếm gia vị vừa phải. Sau khi cháo chín thì cho lươn đã chế biến xong vào bát, sẵn sàng cho bé ăn. Cháo lươn để nguội dễ bị tanh, hãy cho bé ăn khi cháo còn nóng nhé!

Cháo là một món ăn được rất nhiều mẹ lựa chọn khi cho bé ăn dặm. Cháo lươn cho bé vừa ngon vừa bổ, mẹ hãy tham khảo cách làm để thêm vào thực đơn ăn dặm của bé nhé.

Cảm ơn bạn đã quan tâm tới bài viết "Cháo lươn cho bé". Mọi đóng góp vui lòng để lại dưới bình luận.

Chúc bé ăn ngoan, phát triển tốt nhất!