5 bí quyết nấu ăn ngon khi vào bếp mà các bạn cần phải biết

Các bí quyết nấu ăn ngon sau đây sẽ luôn giúp bạn tự tin khi vào bếp làm nhiều món hấp dẫn đãi gia đình. Hãy tham khảo các bí quyết nấu ăn ngon cùng anngon3mien nhé.  

1. Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ là một trong những bí quyết nấu ăn ngon khi vào bếp

Những dụng cụ cần chuẩn bị để có bí quyết nấu ăn ngon tại nhà

• Để tạo ra các món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ nấu ăn cần thiết như thớt, dao, nồi, xoong, chảo, kéo, v.v.   
• Bạn cần chuẩn bị ít nhất 2 cái thớt để cắt riêng đồ chín và đồ sống.   
• Để thuận tiện hơn thì bạn nên có thêm một thớt để cắt hoa quả, tránh để hoa quả bị nhiễm các mùi thức ăn khác như hành, tỏi.   
• Lưu ý là bạn nên mua các loại dao sắc để dễ dàng cắt gọt rau củ nhanh gọn với kích thước đều nhau để tránh tình trạng nấu chín không đều.   
• Một gợi ý nữa là bạn nên có thớt lớn để có thể chuẩn bị các nguyên liệu nhanh chóng.  

Cách chọn dao để chế biến đồ ăn

Chọn dao là một việc quan trọng, bởi dao là một dụng cụ nhà bếp không thể thiếu, được sử dụng trong nhiều công việc khác nhau như thái, cắt, băm, chặt,... Một con dao tốt sẽ giúp bạn thực hiện các công việc này một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.  

Chất liệu dao   

Dao được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như thép không gỉ, thép carbon, thép damasco,...   

• Thép không gỉ: Độ bền cao, ít bị gỉ sét, dễ sử dụng, vệ sinh. Tuy nhiên, dao làm từ thép không gỉ thường có độ cứng thấp hơn dao làm từ thép carbon, do đó dễ bị mẻ.   
• Thép carbon: Độ cứng cao, sắc bén, dễ mài. Tuy nhiên, dao làm từ thép carbon thường có độ bền thấp hơn dao làm từ thép không gỉ, do đó dễ bị gỉ sét.   
• Thép damasco: Là loại thép được làm từ nhiều lớp thép carbon xen kẽ với thép không gỉ. Dao làm từ thép damasco có độ cứng cao, sắc bén, bền bỉ. Tuy nhiên, dao làm từ thép damasco thường có giá thành cao hơn các loại dao làm từ chất liệu khác.   

Kích thước dao  

• Kích thước dao phụ thuộc vào mục đích sử dụng.   
• Dao có kích thước nhỏ, lưỡi mỏng thường được sử dụng để thái, cắt rau củ quả.   
• Dao có kích thước lớn, lưỡi dày thường được sử dụng để chặt, băm xương.  

Cán dao  

• Cán dao có thể làm từ nhiều chất liệu khác nhau như gỗ, nhựa, kim loại.   
• Cán dao cần có độ chắc chắn, thoải mái khi cầm nắm.  

Độ sắc bén  

• Dao cần phải sắc bén để thực hiện các công việc một cách dễ dàng và hiệu quả.   
• Bạn có thể kiểm tra độ sắc bén của dao bằng cách cắt một miếng giấy.   
• Nếu giấy bị cắt dứt khoát, không bị rách thì dao đã sắc bén.  

2. Sắp xếp không gian bế gọn gàng

• Không gian bếp gọn gàng, sạch sẽ giúp bạn đỡ phân tâm, dễ dàng lấy được thứ cần thiết khi nấu nướng và tránh trường hợp quên nêm nếm các gia vị cần thiết cho món ăn.   
• Không gian nấu nướng nên có đủ ánh sáng cần thiết để bạn có thể nhìn rõ mọi vật dụng.   
• Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị một thùng đựng rác để có thể bỏ gọn rác thải thay vì để bừa bãi, mất vệ sinh.   
• Những thứ như thùng chứa rác, chậu để bát bẩn nên được đặt trong tầm tay với của bạn để bạn có thể bỏ vỏ các phần rau củ không dùng đến như vỏ hành, vỏ tỏi… trong quá trình sơ chế.   
• Bạn có thể tiết kiệm không gian bằng cách đóng thêm các kệ đựng đồ dùng ở trên cao.   
• Lưu ý: bạn nên sắp xếp mọi thứ có tổ chức và cố định, nhờ đó mỗi khi cần gì là bạn có thể tiết kiệm thời gian tìm kiếm.  

3. Mua sắm thực phẩm hợp lí

• Bạn nên tránh mua dư thừa hoặc thiếu nguyên liệu nấu ăn vì điều này sẽ khó đảm bảo sự thơm ngon cho món ăn.   
• Ngoài ra, đồ ăn tươi sống thường mang lại được vị ngon miệng hơn là đồ ăn để lâu trong tủ lạnh.   
• Điều này cũng giúp bạn dễ dàng chế biến thực phẩm an toàn cho sức khỏe hơn.   
• Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian thì bạn cần lên kế hoạch mua sắm hợp lý trong tuần và đảm bảo sử dụng hết thực phẩm có sẵn.   
• Bạn đi chợ sẽ nhanh hơn nhiều nếu bạn lên danh sách chi tiết những thứ bạn cần phải mua ở mỗi gian hàng.  

4. Dự trữ săn gia vị cần dùng

• Khi đang nấu ăn mà cần gia vị nào đó nhưng bạn chẳng may bị hết đúng thứ gia vị ấy thì món ăn cũng khó lòng thơm ngon đúng vị.   
• Do đó, nhằm tránh trường hợp đang nấu ăn mà hết gia vị nêm nếm thì bạn hãy mua sẵn đầy đủ gia vị như muối, đường… và có tủ cất riêng nhé.   
• Các loại gia vị như mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm… thường có hạn sử dụng khá lâu nên đây là những thứ bạn nên tích trữ sẵn trong nhà.  
• Mỗi khi bạn cần lấy loại gia vị nào ra dùng thì bạn hãy nhớ mua bổ sung loại gia vị đã dùng và bỏ vào chỗ cất gia vị dự trữ được quy định sẵn.   
• Bạn cũng không nên dự trữ quá nhiều để tránh tình trạng gia vị hết hạn sử dụng.  

5. Sơ chế thực phẩm đúng cách

• Cách chế biến thực phẩm có sơ chế là quá trình làm sạch, cắt thái, tẩm ướp, xay giã… biến nguyên liệu sang dạng bán thành phẩm để chuyển qua giai đoạn chế biến nhiệt.   
• Dù là thực phẩm khô, rau củ quả tươi hay thịt động vật, hải sản… đều phải được sơ chế kỹ theo các nguyên tắc khác nhau để loại bỏ bụi bẩn, chất độc hại.   
• Sơ chế nguyên liệu đúng sẽ giúp làm sạch thực phẩm, đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn, bảo vệ sức khỏe người dùng và bảo quản giá trị dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm.  

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo một số cách chọn nguyên liệu thực phẩm tại angon3mien:

Chúc các bạn áp dụng thành công các bí quyết nấu ăn ngon.