Cách nấu lẩu cá bớp măng chua siêu hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua thơm ngon bạn đã từng thử chưa? Nếu chưa thì hãy xem ngay bài viết hôm nay của anngon3mien, bạn sẽ bỏ túi ngay công thức nấu lẩu cực ngon mà không phải ai cũng biết.

Giới thiệu qua về cá bớp 

Cá bớp hay còn gọi là cá giò thuộc họ cá bống, mình đen, là loài cá biển, thịt cá nạc có chứa nhiều protein, omega, canxi,... phòng chống xơ vữa động mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim. Ăn cá bớp rất tốt cho cơ thể và có thể chế biến thành nhiều món ngon mỗi ngày. Một nồi lẩu cá bớp cho ngày cuối tuần cho gia đình hay tụ họp bạn bè sẽ rất vui vẻ.  

Dinh dưỡng từ cá bớp

Cá bớp là một loại cá biển thường được ưa chuộng trong ẩm thực. Cá bớp chứa nhiều dinh dưỡng như Omega 3, Protein, Canxi, Vitamin D, Vitamin A, Vitamin nhóm B (B1,B2,B6…), iốt và các khoáng chất như Phốt pho, Đồng, Sắt, Kẽm, Selen. Protein và chất béo trong cá bớp tốt hơn trong thịt hay gia cầm:  

• Do cá là động vật có thân nhiệt thấp hơn người, nên khi ăn cá vào chất béo trong cá được hấp thu hoàn toàn, còn chất béo thịt nhất là thịt heo, thịt bò không tan dễ sinh các bệnh mỡ máu, cao huyết áp, tim mạch.   
• Theo đông y, cá bớp có vị ngọt, tính bình, bổ thận, ích khi, hóa đờm, thông kinh lạc.   
• Tốt cho người có tì vị yếu, rối loạn tiêu hóa, ăn uống kém, suy dinh dưỡng.   
• Cá bớp còn có tác dụng an thai, bổ thận, tráng dương, chữa đau nhức xương khớp.  

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua tại nhà

1. Nguyên liệu

Để có món lẩu vừa nóng hổi vừa ngon thì cách chế biến thực phẩm là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng. Vậy nên trước hết mọi người phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực phẩm bao gồm:

• Cá bớp: 1 con (khoảng 1 kg)  
• Măng chua: 0,5 kg  
• Cà chua: 3 quả  
• Xương ống hoặc xương hom lợn: 0,5 kg  
• Rau ăn lẩu: rau cần, rau muống, rau cải…  
• Rau gia vị: hành, mùi, tỏi, thì là, lá gừng  
• Gia vị: mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế  
• Bún, mì ăn kèm tùy sở thích  

2. Cách nấu lẩu cá bớp măng chua

Bước 1: Sơ chế cá bớp  

• Cá bớp đánh sạch vảy, móc mang, bỏ ruột sau đó rửa sạch rồi xát muối khắp mình cá để khử vị tanh.   
• Cắt cá thành từng khúc nhỏ hoặc rút xương lọc thịt cá.   
• Ướp cá với một chút hạt nêm, tiêu, rau thì là sẽ giảm bớt vị tanh và dậy mùi thơm khi cho vào lẩu.  

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác  

• Xương lợn chặt nhỏ đem hầm, khi hầm nên cho một chút muối giúp xương nhanh nhừ, thi thoảng hớt bọt nổi lên giúp nước hầm trong hơn.  
• Các loại rau rửa sạch, để ráo, rau gia vị thái nhỏ.  
• Măng chua xé sợi vừa ăn, bạn cũng có thể trần qua nước sôi 1-2 phút để khử độc trong măng.  

Bước 3: Nấu lẩu  

• Đun mỡ nóng già, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào.   
• Khi cà chua mềm, bạn cho măng chua vào xào 1-2 phút, sau đó cho vào nồi nước lẩu đã chuẩn bị rồi cho sa tế để tạo cho nước lẩu có màu hấp dẫn và nêm nếm cho vừa ăn.  
• Khi nước lẩu sôi, bạn cho cá bớp vào nấu chín, sau đó cho các loại rau vào nấu chín.   
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.  

3. Thành phẩm

Lẩu cá bớp măng chua ăn nóng với bún, rau sống,... rất ngon. Món ăn này có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất dễ ăn. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa tiệc cuối tuần hay những ngày se lạnh.  

Mẹo nấu lẩu cá bớp măng chua ngon 

• Nên chọn cá bớp còn tươi, thịt chắc, không có mùi tanh. 
• Măng chua nên chọn loại ngon, không quá chua. 
• Nên nêm nếm gia vị vừa ăn để món lẩu có hương vị thơm ngon nhất. 
• Có thể thêm các loại rau sống yêu thích như rau muống, rau cần, rau cải,... để món lẩu thêm hấp dẫn. 

Cách chọn cá bớp ngon

Cá bớp là một loại cá biển phổ biến ở các vùng biển nhiệt đới trên thế giới như Nhật Bản, Việt Nam, Ấn Độ, để có món lẩu ngon cần lựa chọn dựa các yếu tố sau: 

• Để chọn cá bớp ngon, bạn nên lựa con bơi khỏe, nhanh nhẹn, da cá bóng và sẫm màu, thân cá mềm mại, mắt sáng và trong, da bụng trắng sáng, hậu môn không có dịch tiết ra, vùng da dưới miệng có màu hơi vàng.  
• Nếu mua cá bớp làm sẵn nên chọn loại có thịt hồng, dày, đàn hồi, có lớp nhớt vàng bao quanh, không có mùi hôi.  
• Cá bớp có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, phòng chống ung thư, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp, tốt cho xương khớp, có lợi cho sự phát triển trí tuệ và thể chất ở trẻ em, hạn chế mệt mỏi, chóng mặt, ăn uống kém. 

Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số công thức nấu lẩu thơm ngon tại anngon3mien như: