Cách nấu mì hoành thánh chuẩn vị ngon, ăn lạ miệng

Nếu bạn là một tín đồ thích ăn mỳ, thì chắc hẳn mì hoành thánh không còn xa lạ đúng không nào. Vậy cách nấu mì hoành thánh tươi ngon tại nhà thì bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé

Mì hoành thánh có nguồn gốc từ đâu?

Mì hoành thánh có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Theo một số tài liệu, món ăn này có từ thời nhà Đường (618-907). Lúc đó, người ta gọi món ăn này là "hỗn độn", có nghĩa là "bất ổn". Đây là một món ăn truyền thống của người Hoa, được du nhập vào Việt Nam vào khoảng thập niên 1930.  

Hoành thánh là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, như mì hoành thánh, hoành thánh hấp, hoành thánh chiên,... Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt heo, tôm, rau củ và bột mì. Hoành thánh thường được luộc chín, hấp chín hoặc chiên giòn.  

Tại Việt Nam, mì hoành thánh là một món ăn phổ biến, được bán ở nhiều quán ăn lớn nhỏ. Món ăn này thường được ăn kèm với nước dùng, rau sống và các loại gia vị như tương ớt, giấm,…  

Cách nấu mì hoành thánh thập cẩm

Nguyên liệu

• Mì trứng: 6 gói  
• Thịt heo xay: 300g  
• Tôm tươi: 200g  
• Xương heo: 500g  
• Gan heo: 1 miếng nhỏ  
• Nấm đông cô: 4-5 chiếc  
• Củ cải mặn  
• Hành lá, hành tím, hẹ, hành phi  
• Giá đỗ  
• Bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn  

Tôm là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng cách chọn tôm tươi ngon thì không phải ai cũng biết. Mời bạn tham khảo ngay Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị

Cách nấu mì hoành thánh

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương heo, ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ, rửa lại với nước sạch.  
• Nấm đông cô rửa sạch, cắt nhỏ.  
• Hành tím, hành lá, hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.  
• Gan heo rửa sạch, cắt lát mỏng.  
• Thịt heo xay trộn đều với tôm tươi đã bóc vỏ, nêm gia vị với 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn.  
• Trộn đều thịt heo xay với tôm tươi, cho vào bát, đặt bát trên nồi hầm xương heo, đậy kín, hầm khoảng 20 phút.  

Cách chế biến

• Cho xương heo vào nồi, đổ nước sạch ngập mặt xương, đun sôi, lấy bọt, đổ nước mới vào, cho củ cải mặn, tôm khô vào nấu cùng. Khi củ cải mềm, thêm nước để nấu tiếp.  
• Cho mì vào nồi nước sôi, đun khoảng 3 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh.  
• Cho nước vào nồi, đun sôi, cho thịt heo xay, tôm tươi, gan heo, nấm đông cô, hành tím, hành lá, hẹ vào nấu cùng. Nêm gia vị vừa ăn.  
• Cho mì vào tô, rắc giá đỗ, múc nước dùng lên trên, rắc hành phi lên trên.  

Cách nấu mì hoành thánh chay

Nguyên liệu  

• 200g bột mì  
• 100g nấm hương khô  
• 100g đậu phụ  
• 1 củ hành tây  
• 1 củ hành lá  
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu  

Bột mì là một nguyên liệu rất quan trọng, nếu không biết chọn bột mì kĩ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Vì vậy anngon3mien bật mí cho bạn Cách chọn bột mì chuẩn

Cách làm  

Sơ chế nguyên liệu  

• Nấm hương khô ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ.  
• Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi băm nhỏ.  
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.  
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.  

Trộn nhân hoành thánh  

• Cho nấm hương, đậu phụ, hành tây, hành lá vào tô, trộn đều.  
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  

Gói hoành thánh  

• Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng, đặt miếng bột mì lên trên, dùng tay cán mỏng.  
• Cho nhân vào giữa miếng bột, gấp đôi lại rồi dùng ngón tay ấn chặt các mép bột để nhân không bị chảy ra ngoài  

Luộc hoành thánh  

• Cho nước vào nồi, đun sôi.  
• Cho hoành thánh vào luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh để hoành thánh không bị dính vào nhau.  

Nấu nước dùng  

• Cho nước vào nồi, đun sôi.  
• Cho hành lá vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  

Cách làm sợi mì tươi và lá gói hoành thánh

Nguyên liệu

Sợi mì tươi:  

• 200g bột mì  
• 100ml nước ấm  
• 1 thìa cà phê dầu ăn  
• 1/2 thìa cà phê muối  

Lá gói hoành thánh:  

• 200g bột mì  
• 100ml nước ấm  
• 1/2 thìa cà phê muối  

Các bước làm sợi mì tươi và lá hoành thánh

Làm sợi mì tươi  

• Trộn bột: Cho bột mì, nước ấm, dầu ăn và muối vào tô, trộn đều.  
• Nhồi bột: Nhồi bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn, đều và không dính tay.  
• Cán bột: Cán bột thành tấm mỏng khoảng 2-3mm.  
• Cắt mì: Dùng dao cắt bột thành sợi mì theo kích thước mong muốn  
• Luộc mì: Cho mì vào nồi nước sôi, luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.  

Làm lá gói hoành thánh  

• Trộn bột: Cho bột mì, nước ấm và muối vào tô, trộn đều.  
• Nhồi bột: Nhồi bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn, đều và không dính tay.  
• Cán bột: Cán bột thành tấm mỏng khoảng 2-3mm.  
• Cắt lá: Dùng dao cắt bột thành các miếng hình tròn hoặc vuông tùy ý.  

Thành phẩm  

Sợi mì tươi và lá gói hoành thánh có màu trắng ngà, mịn, đều và không bị vỡ khi nấu. Bạn có thể sử dụng sợi mì tươi và lá gói hoành thánh để chế biến các món ăn như mì hoành thánh, mì xào,...  

Một số những lưu ý khi nấu món mì hoành thánh

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món mì hoành thánh ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt heo và tôm. Thịt heo nên chọn loại thịt nạc, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Tôm nên chọn loại tôm tươi, có vỏ cứng, đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.  
• Trộn nhân hoành thánh đúng cách: Để nhân hoành thánh ngon, bạn cần trộn đều các nguyên liệu với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một ít nấm mèo, mộc nhĩ,... vào nhân hoành thánh để món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.  
• Gói hoành thánh đúng cách: Để hoành thánh không bị vỡ khi luộc, bạn cần gói hoành thánh đúng cách. Bạn nên dùng ngón tay ấn chặt các mép bột để nhân không bị chảy ra ngoài.  
• Luộc hoành thánh đúng cách: Để hoành thánh chín đều và không bị vỡ, bạn nên luộc hoành thánh từng đợt nhỏ, không nên luộc quá lâu.  
• Nấu nước dùng đúng cách: Nước dùng là linh hồn của món mì hoành thánh. Để nước dùng ngon, bạn nên ninh xương heo hoặc xương gà với hành tây, gừng,...  

Trên đây là hai cách chế biến thực phẩm món mì hoành thánh phổ biến nhất. Bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với cách nấu mì hoành thánh!