Cách nấu canh ngao ăn cùng với cơm không bị ngán

Ngao là một loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy cách nấu canh ngao chuẩn vị, ăn cùng với cơm không bị ngán thì bạn đã biết chưa? Hãy cùng anngon3mien vào bếp để thực hiện món ăn này ngay nhé!

Ăn ngao có tác dụng gì?

• Cung cấp protein: Ngao là một nguồn cung cấp protein dồi dào, với hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt. Protein là thành phần quan trọng của cơ thể, cần thiết cho quá trình xây dựng và sửa chữa các mô. 
• Cung cấp sắt: Ngao là một nguồn cung cấp sắt tốt, giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Sắt là khoáng chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. 

• Cung cấp kẽm: Ngao là một nguồn cung cấp kẽm tốt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe sinh sản và chức năng tuyến giáp. Kẽm là khoáng chất cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm tổng hợp DNA, phân chia tế bào và sản xuất hormone. 
• Cung cấp selen: Ngao là một nguồn cung cấp selen tốt, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Selen là một khoáng chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. 
• Cung cấp vitamin B12: Ngao là một nguồn cung cấp vitamin B12 tốt, giúp ngăn ngừa thiếu máu ác tính. Vitamin B12 là vitamin cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh. 

Cách chọn ngao tươi ngon, ít sạn

Ngao là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên nếu không biết cách chọn có thể mua phải ngao kém chất lượng, ăn không ngon và có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách chọn ngao tươi ngon, ít sạn: 

• Chọn ngao có vỏ cứng, chắc, không bị nứt, vỡ. Ngao tươi ngon thường có vỏ cứng, chắc, cầm nặng tay. Nếu vỏ ngao bị nứt, vỡ có thể là ngao đã chết hoặc bị hỏng. 
• Chọn ngao có miệng ngậm chặt. Ngao tươi ngon thường có miệng ngậm chặt. Nếu ngao mở miệng có thể là ngao đã chết hoặc bị hỏng. 
• Chọn ngao có mùi thơm đặc trưng của ngao. Ngao tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng của ngao. Nếu ngao có mùi hôi hoặc mùi khác lạ có thể là ngao đã chết hoặc bị hỏng. 
• Chọn ngao có màu sáng. Ngao tươi ngon thường có màu sáng, không bị thâm hoặc đen. 

Để ngao ít sạn, bạn có thể ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng. Khi ngâm, bạn nên đảo ngao thường xuyên để ngao nhả hết cát. Và để ngao nhanh nhả hết bùn đất thì bạn có thể cắt vài lát ớt thả vào nước ngâm ngao. Ớt cay sẽ khiến ngao xót và há miệng, nhả bùn đất ngậm bên trong. Ngao ngâm ít nhất khoảng 20-30 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và chế biến ngao theo ý thích 

Cách nấu canh ngao với dứa

Nguyên liệu

• Ngao: 1kg 
• Dứa: 1/2 quả 
• Sấu: 2 quả 
• Cà chua: 2 quả 
• Rau răm, thì là, hành lá 
• Gừng, hành khô 
• Ớt tươi: 1 quả 
• Muối hạt 
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, đường 

Dứa là một nguyên liệu rất quan trọng vì vậy bạn nên chọn mua kĩ lưỡng để không bị ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Nếu bạn chưa biết cách chọn dứa thì đừng bỏ qua bài viết: Cách chọn dứa ngon, ngọt lịm, đơn giản dễ thực hiện

Cách nấu canh ngao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  

• Ngao mua về rửa qua với nước sua đó thực hiện như hướng dẫn ở mục trên để cho hết sạn
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi và chỉ lấy 1 nửa để nấu canh. Dứa bỏ lõi và cắt thành những miếng hình tam giác, ướp qua với 1 chút bột canh và đường để làm dịu đi vị chua của dứa.  
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.  
• Sấu rửa rồi nạo vỏ, ngâm trong nước để không bị thâm.  
• Hành khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.  
• Gừng nạo vỏ, thái lát.  
• Rau răm, thì là, hành lá rửa sạch và thái nhỏ 

Bước 2: Luộc ngao

• Đun sôi khoảng 1 lít nước để luộc ngao, thả vài lát gừng vào để nấu cùng.  
• Khi nước sôi mới thả ngao vào, để lửa to, đảo đều tay.  
• Luộc ngao trong khoảng 2 phút, thấy ngao mở hết miệng thì vớt ngao ra.  
• Sau khi vớt ngao ra, phần nước luộc để lắng cặn rồi chắt lấy phần nước trong để nấu canh ngao. 
• Tách phần thịt ngao khỏi vỏ, để khi ăn không bị lạo xạo thì bạn chịu khó nặn bỏ phần cặn bẩn màu đen trong bụng từng con ngao.  
• Sau đó rửa sạch sẽ, cho phần thịt ngao ra bát.  

Bước 3: Xào dứa:

• Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, cho sấu vào xào chung với hành khô.  
• Tiếp đến cho cà chua vào xào cùng với sấu và hành khô.  
• Khi cà chua chín mềm, cho dứa vào xào chung. Đảo đều tay, cho 1 ít nước mắm vào để gia vị đậm đà hơn. 

Bước 4: Nấu canh:  

• Sử dụng phần nước luộc ngao sau khi đã lọc đun sôi lên
• Cho ngao vào dứa đã chế biến sẵn ở trên vào nồi
• Sau đó cho rau răm, thì là, hành lá vào nấu cùng
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. 

Cách nấu canh ngao mồng tơi

Nguyên liệu

• 500g ngao 
• 1 bó mồng tơi 
• 1 củ hành khô 
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu 

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế ngao như cách làm ở trên
Mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn, bỏ những lá bị sâu, úa. Rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. 
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. 

• Luộc ngao 

Cho ngao vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. 
Khi ngao chín, vớt ngao ra, tách lấy thịt ngao, bỏ vỏ. 

• Nấu canh 

Cho nước luộc ngao vào nồi, đun sôi. 
Cho hành khô băm vào phi thơm. 
Cho thịt ngao vào nồi, đảo đều. 
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
Cho mồng tơi vào, nấu chín. 

Cách nấu canh ngao đậu phụ chua

Nguyên liệu

• 500g ngao 
• 2 miếng đậu phụ 
• 1 quả cà chua 
• 1 củ hành khô 
• 1 quả ớt 
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, me chua 

Cà chua là một loại nguyên liệu rất dễ bị hỏng, nếu không chọn lựa kĩ sẽ rất dễ chọn phải những quả không tươi hoặc bị lẫu. Vì vậy anngon3mien mách bạn Cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế ngao như cách làm ở trên
Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. 
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. 
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. 
Me chua ngâm với nước nóng cho mềm, sau đó lọc lấy nước cốt. 

• Luộc ngao 

Cho ngao vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. 
Khi ngao chín, vớt ngao ra, tách lấy thịt ngao, bỏ vỏ. 

• Nấu canh 

Cho nước luộc ngao vào nồi, đun sôi. 
Cho hành khô băm vào phi thơm. 
Cho thịt ngao vào nồi, đảo đều. 
Cho cà chua vào, đậu phụ vào nấu chín. 
Cho nước cốt me vào, nấu sôi lại. 
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
Cho ớt băm vào, tắt bếp. 

Trên đây là 3 cách chế biến thực phẩm cho món canh ngao đậm đà, thơm ngon giúp bữa cơm của bạn thêm tròn vị, hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công với cách nấu canh ngao tại nhà!