Bật mí cách nấu bún thái chay chuẩn vị cho gia đình

Cách nấu bún thái chay rất cần thiết cho những bà nội trợ khi phải lên thực đơn cho những ngày lễ ăn chay hay mâm cỗ chay. Hãy cùng tìm hiểu công thức bún thái chay của anngon3mien nhé.

Cách nấu bún thái chay đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu

Để có một bát bún chay vừa tơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng thì cách chế biến thực phẩm vô cùng quan trọng. Vậy nên chúng ta cầ chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực phẩm cần thiết bao gồm:

• Tàu hủ chiên 100 gr  
• Bún tươi 400 gr  
• Cà chua 1 trái  
• Dứa 1/4 trái  
• Nấm rơm 200 gr  
• Sả 4 nhánh  
• Me 40 gr  
• Muối 3 muỗng cà phê  
• Đường 2.5 muỗng canh  
• Ớt 1 trái  
• Hạt nêm chay 2 muỗng canh  
• Rau ăn kèm 200 gr bao gồm xà lách, bắp chuối,…  

2. Cách nấu bún thái chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  

• Rửa sạch nấm rơm rồi ngâm qua với nước muối pha loãng.  
• Sả cắt bỏ phần vỏ già ở bên ngoài, rửa cho sạch rồi băm nhuyễn khoảng 2 cây, 2 cây còn lại đập dập.  
• Thơm sau khi mua về cắt bỏ vỏ, mắt rồi rửa sạch và thái lát.  
• Me ngâm cùng với nước nóng rồi sau đó dùng rây để lọc lấy khoảng 2 muỗng nước cốt me.Thái múi cau cà chua.  

Bước 2: Xào nguyên liệu  

• Bắc một cái nồi lên trên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, chờ cho đến khi dầu nóng thì cho sả băm vào và phi lên cho thơm.  
• Cho phần cà chua vào xào cho thật chín.  

Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng  

• Bắt nồi lớn lên trên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào, tiến hành cho sả cây đã được đập dập, cùng với thơm vào nấu lên cho sôi.  
• Nêm nếm các gia vị vào 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng muối, nửa muỗng mì chính, nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị.  
• Cho khác nguyên liệu khác vào: Cuối cùng cho ớt trái thái lát, đậu hủ đã chiên vàng, nấm rơm vào và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút nữa rồi sau đó tiến hành tắt bếp.  

Thành phẩm

Món bún Thái chay với hương vị chua chua cay cay đặc trưng hòa quyện cùng với vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ, ắt hẳn sẽ là món ăn gây nghiện cho nhiều gia đình vào ngày đông giá lạnh lắm đây.  

Mẹo nhỏ cho món bún thái chay:

• Để nước dùng có vị chua thanh, bạn nên cho me chua vào sau khi nước dùng đã sôi.  
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như bắp cải, giá đỗ,... để món ăn thêm hấp dẫn.  
• Khi nấu, bạn nên đun nhỏ lửa để nước dùng đậm đà và không bị sôi trào.  

Cách chọn nguyên liệu tươi

1. Chọn dứa ngon

Dứa là một loại trái cây giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và những loại chất dinh dưỡng khác. Để chọn được những trái dứa ngon, bạn có thể quan sát màu sắc, mùi thơm, hình dáng hay mắt dứa. Sau đây là một số cách chọn dứa tươi ngon, ngọt lịm đơn giản nhất:  

• Chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi hoặc có một vài chỗ xanh. Dứa càng chín vàng thì càng có độ ngọt hơn.  
• Quan sát mắt dứa, nếu mắt dứa to và đầy nước thì trái dứa đó chín tốt và ngọt lịm.  
• Cầm trái dứa lên và ngửi mùi, nếu mùi thơm thoang thoảng thì trái dứa đó chín tốt và ngọt lịm.  

Ngoài ra anngon3mien còn rất nhiều cách chọn dứa khác, hãy xem tại Cách chọn dứa ngon, ngọt lịm, đơn giản dễ thực hiện

2. Chọn cà chua

Cà chua là một trong những loại rau quả được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Để chọn cà chua ngon, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:  

• Chọn cà chua có màu sắc đẹp: Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, pha chút vàng hoặc xanh ở một vài chỗ trên vỏ. Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài còn nguyên vẹn, căng bóng, không có các vết trầy xước vì đây là những quả cà chua ngon, không bị dập úng.  
• Chọn cà chua dựa vào hương thơm: Đối với những quả cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, khi ngửi có thể nhận ra ngay. Ngược lại, những quả cà chua ép chín sẽ không có mùi, vỏ cứng, khi ăn mùi vị sẽ nhạt nhẽo, không ngọt.  
• Chọn cà chua dựa vào cuống quả: Khi chọn mua cà chua, bạn cần chú ý đến phần cuống của quả. Nên chọn mua những quả có phần cuống còn tươi, không bị héo úa và có màu xanh tươi. Những quả chín cây sẽ có phần cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, bạn có thể kéo nhẹ phần cuống lá để kiểm tra quả còn tươi không.  
• Chọn cà chua dựa vào hình dáng quả: Khi chọn mua cà chua, bạn hãy chọn những quả có kích thước vừa phải, đồng đều với nhau. Hình dáng quả phải tròn trịa, vở căng bóng, không có các vết trầy xước, vết côn trùng đốt. Không nên chọn mua những quả có hình dáo méo mó, không cân đối, bề mặt vỏ xước xát và có những vết bầm đỏ.  
• Dùng tay sờ nắn thử: Một phương pháp đơn giản khác để xác định cà chua có tươi ngon không là dùng tay sờ nắn, cảm nhận độ đàn hồi của quả cà chua. Quả cà chua ngon, chín tự nhiên có phần thịt quả mềm và đàn hồi. Nếu quả có màu đỏ bắt mắt nhưng sờ vào có cảm giác cứng thì không nên chọn mua vì đây là những quả được kích chín.  

3. Cách chọn nấm rơm

Nấm rơm là một loại nấm phổ biến ở Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Để chọn được nấm rơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:  

• Màu sắc: Nấm rơm ngon thường có màu trắng ngà, mũ nấm tròn hoặc hơi bầu dục. Nếu nấm có màu trắng quá hoặc trắng bệch thì có thể nấm đã bị ngâm hóa chất.   
• Kích thước: Nấm rơm ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu nấm quá to thì có thể nấm đã già.  
• Cấu tạo: Nấm rơm ngon có cấu tạo chắc chắn, không bị dập nát. Nếu nấm bị dập nát thì có thể nấm đã bị hỏng.  
• Mùi thơm: Nấm rơm ngon có mùi thơm đặc trưng của nấm. Nếu nấm không có mùi thơm hoặc có mùi lạ thì không nên mua.  
• Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra nấm rơm bằng cách ấn nhẹ vào mũ nấm. Nếu mũ nấm đàn hồi tốt thì nấm còn tươi.  

Các bạn có thể tham khảo thêm thông tin về cách bảo quản nấm rơm tại Cách bảo quản nấm rơm lưu trữ được trong thời gian dài 

Trên đây là tất cả các thông tin về món bún thái chay. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu bún thái chay.