Cách nấu sữa hạt sen không ngon không lấy tiền

Những loại thức uống được làm từ hạt chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vậy cách nấu sữa hạt sen chuẩn công thức, thì bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé

Sữa hạt sen có tác dụng gì?

Sữa hạt sen là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, được làm từ hạt sen, sữa tươi và đường. Sữa hạt sen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm: 

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Sữa hạt sen chứa nhiều chất xơ, protein và các khoáng chất quan trọng như kali, magie và phốt pho. Những chất này có tác dụng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. 
• Giúp ngủ ngon: Sữa hạt sen chứa nhiều melatonin, một loại hormone giúp điều hòa giấc ngủ. Do đó, uống sữa hạt sen trước khi đi ngủ có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. 
• Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi: Sữa hạt sen chứa nhiều vitamin B, có tác dụng giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. 
• Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Sữa hạt sen chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. 
• Ngăn ngừa lão hóa: Sữa hạt sen chứa nhiều vitamin E, có tác dụng giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa. 

Cách chọn hạt sen ngon, chất lượng

Bạn nền dựa vào thời điểm thu hoạch hạt sen để chọn được hạt sen ngon, chất lượng. Hạt sen ngon thường được thu hoạch vào mùa thu, khi hạt sen đã già, chín. Hạt sen thu hoạch vào mùa hè thường là hạt sen non, chưa chín, không ngon và không có nhiều chất dinh dưỡng.

Cụ thể, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau để chọn hạt sen ngon:

• Hình dáng: Hạt sen ngon thường có hình tròn, đều nhau, không bị lép, hỏng. Hạt sen lép, hỏng thường không ngon, không có nhiều chất dinh dưỡng.
• Màu sắc: Hạt sen ngon thường có màu trắng ngà hoặc vàng sẫm, không có màu lạ. Hạt sen có màu quá trắng thường là hạt sen đã bị ngâm hóa chất, không ngon và không tốt cho sức khỏe.
• Kích thước: Hạt sen ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Hạt sen quá to thường là hạt sen già, không ngon. Hạt sen quá nhỏ thường là hạt sen non, không có nhiều chất dinh dưỡng.
• Mùi vị: Hạt sen ngon thường có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi. Hạt sen có mùi hôi thường là hạt sen đã bị hỏng, không ngon và không tốt cho sức khỏe.

Vậy bà bầu có ăn được hạt sen không? Mời bạn tham khảo bài viết sau đây để biết thêm thông tin nhé Bà bầu ăn hạt sen được không? Một số món ngon từ hạt sen cho bà bầu

Cách nấu sữa hạt sen truyền thống

Nguyên liệu:

• 250g hạt sen tươi 
• 500ml sữa tươi không đường hoặc 2 bịch sữa không đường 
• 120ml sữa đặc có đường, tương đương ⅓ lon sữa 
• 1,5l nước lọc 

Cách nấu sữa hạt sen

Bước 1: Sơ chế hạt sen

• Tách tâm sen: Bạn dùng mũi dao nhẹ nhàng tách tâm sen ra khỏi hạt sen đã được bóc vỏ sạch sẽ 
• Rửa sạch hạt sen: Hạt sen tươi sau khi mua về, bạn nên ngâm rửa sạch nhựa cũng như bụi bẩn bằng nước muối loãng
• Sau đó, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2 giờ để hạt sen nở mềm.

Bước 2: Nấu sữa hạt sen

• Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. 
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, ninh hạt sen trong khoảng 30 phút, cho đến khi hạt sen mềm nhừ. 
• Vớt hạt sen ra, để ráo. 
• Cho nước luộc hạt sen vào nồi, thêm đường phèn, đun sôi. 
• Khi đường tan, cho hạt sen vào, khuấy đều. 
• Đun sữa hạt sen thêm khoảng 5 phút, tắt bếp. 

Bước 3: Lọc sữa hạt sen

Có hai cách lọc sữa hạt sen phổ biến: 

• Dùng rây lọc: Đây là cách lọc truyền thống, đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần cho sữa hạt sen đã nấu chín vào rây, dùng thìa hoặc muỗng khuấy đều để phần sữa chảy qua rây, phần xác hạt sen sẽ bị giữ lại. 
• Dùng máy lọc sữa hạt: Máy lọc sữa hạt là một thiết bị tiện lợi, giúp bạn lọc sữa hạt nhanh chóng và dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần cho sữa hạt sen đã nấu chín vào máy, máy sẽ tự động lọc lấy phần sữa và loại bỏ phần xác hạt sen. 

Lưu ý khi lọc sữa hạt sen: 

• Để sữa hạt sen lọc được mịn, bạn nên cho sữa hạt sen nguội bớt trước khi lọc. 
• Nếu sữa hạt sen quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc để sữa loãng ra, giúp quá trình lọc dễ dàng hơn. 
• Nếu sử dụng máy lọc sữa hạt, bạn nên cho sữa hạt sen vào máy lọc khi máy đã được làm nóng. 

Bước 4: Thưởng thức sữa hạt sen

Sữa hạt sen có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon. Sữa hạt sen có vị ngọt thanh, thơm mùi hạt sen, là một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. 

Cách nấu sữa hạt sen và bí đỏ

• Bạn cần chuẩn bị 100g hạt sen, 100g bí đỏ, 1/2 lít nước, 1/2 lít sữa tươi không đường, 1/2 lon sữa đặc có đường, 1/2 thìa cà phê muối, và đường cát. 
• Sơ chế hạt sen như cách trên. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ
• Cách chế biến thực phẩm cũng tương tự như trên, bạn thêm bí đỏ và hạt sen vào cùng bước nấu

Một số lưu ý khi nấu sữa hạt sen và bí đỏ: 

• Nên chọn hạt sen tươi, ngon, không bị sâu mọt. 
• Bí đỏ nên chọn quả chín, có màu vàng tươi, thịt bí đỏ mềm, không bị xốp. 
• Hạt sen và bí đỏ nên được ninh nhừ để sữa có vị thơm ngon và béo ngậy. 
• Có thể thêm các nguyên liệu khác như sữa đặc, sữa tươi,... để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho sữa hạt sen và bí đỏ. 

Cách nấu sữa hạt sen với đậu xanh

Sữa hạt sen và đậu xanh có vị ngọt thanh, thơm mùi hạt sen và đậu xanh, là một thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sữa hạt sen và đậu xanh có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hoặc dùng làm món tráng miệng đều ngon. 

• Bạn cần chuẩn bị 100g hạt sen, 100g đậu xanh, 1/2 lít nước, 1/2 lít sữa tươi không đường, 1/2 lon sữa đặc có đường, 1/2 thìa cà phê muối, và đường cát 
• Sơ chế hạt sen tương tự như trên. Đậu xanh cà vỏ rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. 
• Cách nấu sữa và xay hạt cũng giống như trên, bạn cho đậu xanh và hạt sen vào cùng bước nấu

Mẹo nhỏ: 

• Để sữa hạt sen và đậu xanh có vị thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút vani hoặc quế. 
• Nếu bạn muốn sữa hạt sen và đậu xanh có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút lá dứa. 

Ngoài sử dụng hạt sen để nấu món sữa hạt thơm ngon ra, bạn cũng có thể nấu cháo gà kết hợp với hạt sen. Vậy hãy cùng tham khảo ngay bài viết Cách nấu cháo gà ngon nhất với đậu xanh và hạt sen bằng nồi cơm điện

Cách bảo quản sữa hạt sen

• Bảo quản trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản sữa hạt sen phổ biến nhất. Sữa hạt sen sau khi nấu xong nên được để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào chai hoặc hộp thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh, sữa có thểbảo quản được trong khoảng 2-3 ngày. 
• Bảo quản bằng cách đông lạnh: Sữa hạt sen có thể được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 1-2 tháng. Tuy nhiên, sữa hạt sen đông lạnh sẽ có vị hơi khác so với sữa tươi. 
• Bảo quản bằng cách sấy khô: Sữa hạt sen có thể được sấy khô để bảo quản lâu hơn. Sữa hạt sen sau khi nấu xong nên được để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào máy sấy ở nhiệt độ 40-50 độ C trong khoảng 3-4 tiếng. Sữa hạt sen sấy khô có thể bảo quản được trong khoảng 6-8 tháng. 

Khi bảo quản sữa hạt sen, bạn cần lưu ý những điều sau: 

• Không nên để sữa hạt sen ở nhiệt độ ngoài môi trường quá lâu, sữa dễ bị hỏng. 
• Không nên cho sữa hạt sen vào hộp hoặc chai nhựa, sữa có thể bị nhiễm khuẩn từ nhựa. 
• Nên đậy kín nắp hộp hoặc chai đựng sữa để tránh vi khuẩn xâm nhập. 
• Kiểm tra sữa thường xuyên để đảm bảo sữa không bị hỏng. Nếu sữa có mùi lạ, vón cục thì không nên sử dụng. 

Hy vọng nhưng thông tin trên sẽ giúp bạn bảo quản sữa hạt sen đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của sữa. Chúc bạn thành công với cách nấu sữa hạt sen.