Cách bảo quản nấm rơm lưu trữ được trong thời gian dài

Cách bảo quản nấm rơm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ tươi mới và giữ lại toàn bộ giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Với sự phổ biến ngày càng tăng của nấm rơm trong chế độ ăn uống, việc áp dụng những phương pháp hiệu quả để bảo quản trở nên càng trở nên quan trọng hơn. 

Cùng tìm hiểu về các phương pháp bảo quản nấm rơm để đảm bảo rằng chúng ta không chỉ giữ được hương vị tuyệt vời mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của nấm rơm

Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có giá trị cao về mặt y học. Theo nghiên cứu, nấm rơm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Chất đạm: Nấm rơm chứa nguồn protein dồi dào, với hàm lượng protein khoảng 2,5-3,5%. Protein trong nấm rơm có giá trị sinh học cao, tương đương với protein từ thịt, cá, trứng.
• Chất béo: Nấm rơm chứa hàm lượng chất béo thấp, chỉ khoảng 0,2-0,4%. Trong đó, chất béo trong nấm rơm chủ yếu là chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe.
• Carbohydrate: Nấm rơm chứa hàm lượng carbohydrate khoảng 6-7%. Carbohydrate trong nấm rơm là carbohydrate phức hợp, có chỉ số đường huyết thấp, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Chất xơ: Nấm rơm là một nguồn chất xơ dồi dào, với hàm lượng chất xơ khoảng 2-3%. Chất xơ trong nấm rơm giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Vitamin và khoáng chất: Nấm rơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, kali, canxi, sắt, kẽm,...

Tác dụng của nấm rơm với sức khỏe

Dựa trên các thành phần dinh dưỡng và các hợp chất có hoạt tính sinh học, nấm rơm có những tác dụng tốt cho sức khỏe sau:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm rơm chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra. Gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư, và Alzheimer.
• Giảm cholesterol: Nấm rơm chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
• Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Xơ vữa động mạch là một tình trạng động mạch bị dày lên và cứng lại do tích tụ cholesterol và các chất béo khác. Nấm rơm có tác dụng giảm cholesterol, từ đó giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Nấm rơm có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu.
• Tăng cường sức khỏe xương: Nấm rơm chứa canxi, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Nấm rơm chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học, bao gồm beta-glucan, polysaccharides, và ergothioneine, có tác dụng chống ung thư.

Ngoài ra, nấm rơm còn có một số tác dụng khác, bao gồm:

• Giải nhiệt: Nấm rơm có tính hàn, giúp giải nhiệt, hạ sốt.
• Bổ huyết: Nấm rơm có tác dụng bổ huyết, giúp cải thiện sức khỏe cho phụ nữ sau sinh.
• Tăng cường trí nhớ: Nấm rơm chứa ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào não khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra.

Nấm hương là nguyên liệu nấu được nhiều món ngon. Để đảm bảo chất lượng món ăn tại mục cách chọn nguyên liệu bạn có thể đọc bài viết cách chọn nấm hương ngon, an toàn. đảm bảo chất lượng

Cách bảo quản nấm rơm được lâu tránh hư hỏng

Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, nấm rơm cũng rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản nấm rơm tươi ngon lâu ngày:

Cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Đây là cách bảo quản nấm rơm đơn giản và phổ biến nhất. Nấm rơm sau khi mua về cần được rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào hộp đựng có nắp đậy kín. Sau đó, cho hộp nấm vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 10-15 độ C. Cách bảo quản này có thể giữ nấm rơm tươi ngon trong khoảng 4-5 ngày.

Cách bảo quản nấm rơm trong ngăn đông

Nếu muốn bảo quản nấm rơm lâu hơn, bạn có thể cho nấm vào ngăn đông tủ lạnh. Nấm rơm sau khi rửa sạch, để ráo nước cần được thái nhỏ hoặc cắt lát. Sau đó, cho nấm vào túi zip hoặc hộp đựng kín rồi cho vào ngăn đông. Cách bảo quản này có thể giữ nấm rơm tươi ngon trong khoảng 1-2 tháng.

Bảo quản nấm rơm bằng cách phơi khô

Nếu muốn bảo quản nấm rơm trong thời gian dài, bạn có thể phơi khô nấm. Nấm rơm sau khi rửa sạch, để ráo nước cần được cắt bỏ phần gốc và cắt lát mỏng. Sau đó, trải nấm ra một khay phẳng và phơi nắng trong khoảng 3-4 ngày. Khi nấm đã khô hoàn toàn, bạn có thể cho nấm vào lọ thủy tinh hoặc túi kín để bảo quản. Cách bảo quản này có thể giữ nấm rơm trong khoảng 6 tháng.

Những lưu ý khi ăn nấm rơm mọi người cần biết

Nấm rơm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cũng có một số điều cần tránh khi ăn nấm rơm để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa tác dụng của loại thực phẩm này.

Không ăn nấm rơm đã mốc, hư hỏng

Nấm rơm là loại thực phẩm rất dễ bị mốc, hư hỏng. Khi nấm rơm bị mốc, hư hỏng sẽ sản sinh ra các chất độc hại có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, cần tuyệt đối tránh ăn nấm rơm đã mốc, hư hỏng.

Không ăn nấm rơm sống

Nấm rơm sống có thể chứa các độc tố có hại cho sức khỏe. Do đó, cần nấu chín nấm rơm trước khi ăn. Nấm rơm có thể được nấu chín bằng nhiều cách khác nhau như xào, kho, chiên, hấp,...

Không ăn quá nhiều nấm rơm

Nấm rơm là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, ăn quá nhiều nấm rơm có thể gây ra một số tác dụng phụ như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy,...

Những người có tiền sử dị ứng không ăn nấm rơm

Nấm rơm là một loại thực phẩm tương đối an toàn, tuy nhiên vẫn có một số người có thể bị dị ứng với nấm rơm. Các triệu chứng dị ứng nấm rơm có thể bao gồm nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở, sưng mặt, lưỡi,... Nếu bạn có tiền sử dị ứng với nấm rơm, cần tránh ăn loại thực phẩm này.

Những người đang dùng thuốc không nên ăn nấm rơm

Nấm rơm có thể tương tác với một số loại thuốc, gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn nấm rơm.

Những món ăn được chế biến từ nấm rơm

Nấm rơm là một loại nấm phổ biến ở nhiều gia đình, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ nấm rơm:

Xào nấm rơm

Xào nấm rơm là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và dễ làm. Nấm rơm có thể xào với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt, tôm, gà, rau củ,... tùy theo sở thích. Một số món xào nấm rơm phổ biến như: xào nấm rơm với thịt bò, xào nấm rơm với tôm, xào nấm rơm với rau củ,...

Kho nấm rơm

Nấm rơm kho là một món ăn đậm đà, thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nấm rơm kho có thể kho với thịt, tôm, tiêu,... tùy theo sở thích. Một số món kho nấm rơm phổ biến như: kho nấm rơm với thịt, kho nấm rơm với tôm, kho nấm rơm với tiêu,...

Canh nấm rơm

Canh nấm rơm là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp với những ngày hè nóng bức. Nấm rơm có thể nấu canh với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như gà, thịt, tôm, rau củ,... tùy theo sở thích. Một số món canh nấm rơm phổ biến như: canh nấm rơm nấu gà, canh nấm rơm nấu thịt, canh nấm rơm nấu tôm, canh nấm rơm nấu rau củ,...

Nấm rơm chiên

Nấm rơm chiên là một món ăn giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn. Nấm rơm có thể chiên với nhiều loại bột khác nhau như bột mì, bột chiên xù,... tùy theo sở thích. Một số món nấm rơm chiên phổ biến như: nấm rơm chiên giòn, nấm rơm chiên xù,...

Nấm có thể nấu được nhiều món ăn đơn giản, dễ làm. Bạn có thể tìm hiểu một số món được làm từ nấm qua các bài viết:

• Cách nấu lẩu nấm thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
• Cách nấu súp gà nấm thanh mát, ngọt lịm bồi bổ cho cả gia đình

Ngoài ra, nấm rơm còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác như nấm rơm hầm, nấm rơm nấu cháo, nấm rơm nướng,... Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, hấp dẫn người thưởng thức.

Bài viết chia sẻ về nấm rơm loại nấm có nhiều dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe của mọi người. Ngoài ra cũng gợi ý cho người đọc về cách bảo quản nấm rơm được lâu mà vẫn ăn ngon.