Cách nấu vịt nấu măng tươi ăn với bún siêu ngon tại nhà

Cách nấu vịt nấu măng vô cùng dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản và một chút khéo léo đã có thể nấu ra một món ăn ngon, lạ miệng từ thịt vịt cho cả gia đình thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng anngon3mien vào bếp để nấu món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, kết hợp giữa thịt vịt dai ngọt và măng tươi giòn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.  

Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt

Vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, vịt thường có mùi hôi tanh khó chịu, khiến nhiều người ngại nấu. Để khử mùi hôi của vịt khi nấu, bạn có thể áp dụng một số cách sau:  

• Ngâm vịt trong nước muối: Đây là cách khử mùi hôi của vịt đơn giản và hiệu quả nhất. Bạn chỉ cần rửa sạch vịt, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, bạn rửa lại vịt sạch với nước rồi mới đem chế biến.  
• Dùng rượu trắng: Rượu trắng có tác dụng khử mùi tanh của thịt rất tốt. Bạn chỉ cần thoa rượu trắng lên khắp mình vịt, để khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.  
• Dùng gừng, giấm, chanh: Gừng, giấm, chanh đều có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể dùng gừng, giấm, chanh để chà xát lên mình vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.  
• Dùng lá chanh, sả: Lá chanh, sả có mùi thơm đặc trưng, giúp át đi mùi tanh của thịt. Bạn có thể cho lá chanh, sả vào nồi nước luộc vịt hoặc cho vào bụng vịt khi hầm.  

Cách nấu vịt nấu măng

Nguyên liệu:

• 1,2kg vịt  
• 600g măng củ  
• Tiết vịt  
• 3 củ hành khô  
• 1 củ gừng  
• 5-6 tép tỏi  
• Muối hạt  
• Rượu gừng  
• Hành lá, mùi tàu, rau ngổ, ớt  
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, bột nêm, tiêu xay  
• Bún ăn kèm  
• Rau thơm ăn kèm  

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế vịt: Bóp vịt cùng với muối hạt và rượu gừng để thịt vịt sạch và không bị hôi. Rửa sạch vịt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, để thật ráo nước rồi mới tiến hành ướp vịt.  
• Ướp vịt: Ướp vịt với 1/2 thìa ăn cơm muối hạt, 3 thìa ăn cơm nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu cùng với 1 ít hành, tỏi, gừng băm. Trộn đều và ướp 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.  
• Sơ chế măng: Măng gọt bỏ phần gốc già, bổ làm đôi rồi thái miếng mỏng. Rửa qua măng rồi cho vào nồi để luộc. Luộc măng sôi tầm 5 phút thì vớt ra, rửa lại, đổ phần nước luộc cũ đi, thay nước muối để luộc lần 2. Luộc măng khoảng 2-3 lần, đến khi nước luộc trong, không còn màu vàng đục là được. Lúc này vớt măng ra rửa sạch rồi để ráo.  

Cách nấu vịt nấu măng

Bước 1:

Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1 tiếng để thịt vịt chín mềm.

Thêm măng vào nồi, đun tiếp trong khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 2:

Vịt nấu măng chín mềm, nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Thịt vịt thơm ngon, dai ngọt. Măng tươi giòn ngọt.

Múc vịt nấu măng ra tô, ăn nóng với cơm hoặc bún. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.

Thịt vịt và măng có lẽ là sự kết hợp tuyệt vời nhất, với sự thơm ngon của thịt vịt, giòn sần sật của măng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Tham khảo ngay Cách nấu vịt xáo măng tươi hoặc măng khô ăn bún đổi vị cho cả nhà.

Cách chọn mua vịt ngon

Vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Để có món vịt ngon, bạn cần chọn được vịt tươi ngon. Dưới đây là một số cách chọn vịt ngon:  

• Vịt trưởng thành mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau), có ức và phao câu đều, phần da bụng, da cổ phải dày, cầm vịt lên thấy rất nặng tay.  
• Khi tóm chặt hai đùi cánh nâng lên, sờ thấy hai bên lườn, ức mà căng lên nở nang rắn chắc thì đó là vịt ngon, nhiều thịt.  
• Vịt có độ tuổi vừa đủ, không quá non cũng không quá già.  
• Vịt chắc, thịt dày, không gầy nhưng cũng không được béo, nhiều mỡ, tránh mua vịt non mỏ to, mềm hay vịt già mỏ nhỏ và cứng.  
• Vịt đực có đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), mắt tròn, màu nâu nhạt. Vịt cái có mông to, cánh ngắn, mắt có màu nâu sẫm.  
• Vịt chưa bị tiêm thuốc hoặc bơm nước dưới cánh qua quan sát chấm đỏ nhỏ ở dưới cánh.  

Nếu muốn tìm hiểu cách chọn vịt ngon chi tiết hơn nữa, hãy tham khảo ngay Cách chọn vịt ngon, béo, chế biến nhiều món ngon hấp dẫn.

Những giá trị dinh dưỡng của thịt vịt đối với sức khỏe

Thịt vịt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa trong thịt vịt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A trong thịt vịt giúp bảo vệ mắt, tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản.
• Tăng cường năng lượng: Protein trong thịt vịt giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, đồng thời giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
• Tốt cho sức khỏe xương khớp: Canxi trong thịt vịt giúp xương chắc khỏe.
• Giúp giảm cân: Thịt vịt là một loại thực phẩm ít calo, giúp giảm cân hiệu quả.

Thịt vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không những vậy còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Tham khảo ngay Cách làm lẩu vịt om sấu nước dừa thơm lừng ngon chuẩn vị cho mâm cơm gia đình thêm da dạng bạn nhé.

Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách nấu vịt nấu măng, hi vọng món ăn này sẽ làm đa dạng hơn mâm cơm gia đình bạn. Hãy theo dõi anngon3mien để cùng nấu ra nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé! Chúc bạn áp dụng thành công cách nấu vịt nấu măng!