Cách nấu hủ tiếu chay thanh đạm, thơm ngon tại nhà

Cách nấu hủ tiếu chay vô cùng đơn giản, không những vừa dễ làm món ăn này còn có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng calo thấp phù hợp với cả những người đang giảm cân. Còn chần chừ mà không vào bếp nấu ngay tô hủ tiếu chay cho cả gia đình cùng thưởng thức?

Giới thiệu món hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh miền Nam. Đây là một món ăn chay được chế biến từ các nguyên liệu thực vật như: hủ tiếu, giá đỗ, tàu hũ ky, nấm, cà rốt, củ cải,... Nước dùng của hủ tiếu chay được nấu từ rau củ, có vị ngọt thanh, thơm ngon.   

Hủ tiếu chay là một món ăn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người nấu. Món ăn này có thể được biến tấu với nhiều loại topping khác nhau, tạo nên sự phong phú và đa dạng. H ủ tiếu chay là một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Món ăn này có thể được tìm thấy ở nhiều nơi trên đất nước, từ các thành phố lớn đến các vùng nông thôn.

Ngoài ra, hủ tiếu chay còn mang nhiều ý nghĩa tâm linh. Đối với những người ăn chay, hủ tiếu chay là một món ăn thanh tịnh, giúp họ thể hiện lòng thành kính đối với Phật pháp.

Nếu bạn là một người thích những đồ ăn thanh đạm, muốn hướng đến những thực phẩm lành mạnh mà vẫn chưa biết cách chế biến các món ăn chay. Tham khảo ngay Cách nấu lẩu chay nấm thập cẩm ngon không ngán cho gia đình

Các cách nấu hủ tiếu chay ngon

Cách nấu hủ tiếu chay miền Bắc

Nguyên liệu:

• 500g hủ tiếu khô
• 200g tàu hũ ky
• 200g nấm rơm
• 100g nấm hương
• 50g mộc nhĩ
• 200g giá đỗ
• 100g đậu hũ chiên
• 10 quả trứng cút
• 1 củ cà rốt. Bạn có biết củ cà rốt ngon có những đặc điểm nào không? Tham khảo ngay Cách chọn cà rốt ngon và phương pháp bảo quản tươi lâu hơn
• 1 củ cải trắng
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm, rồi trụng qua nước sôi.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.
• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rồi cắt sợi.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng:

• Cho xương chay vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào, đun thêm 10 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Trụng hủ tiếu và các loại topping:

• Cho hủ tiếu vào nồi nước dùng đang sôi, trụng khoảng 2 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Cho tàu hũ ky vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
• Cho nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ vào chảo xào chín.
• Cho đậu hũ chiên, trứng cút vào chảo xào sơ.

Bước 4: Xếp hủ tiếu ra tô, cho giá đỗ, tàu hũ ky, nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ chiên, trứng cút lên trên.

• Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Thêm một ít tiêu cho thơm.

Hủ tiếu chay miền Bắc là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, vị bùi của hủ tiếu, vị béo của tàu hũ ky, vị giòn của giá đỗ,... tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên.

Dưới đây là một số mẹo để nấu hủ tiếu chay miền Bắc ngon hơn:

• Nước dùng là linh hồn của món hủ tiếu chay. Để nước dùng ngon, bạn nên chọn xương chay ngon, ninh nhừ để lấy nước cốt. Bạn có thể thêm vào nước dùng một ít củ cải trắng, cà rốt để tăng thêm hương vị.
• Các loại topping nên được xào chín trước khi cho vào tô hủ tiếu. Điều này sẽ giúp các loại topping giữ được độ giòn, ngon.
• Bạn có thể thêm vào tô hủ tiếu một ít rau củ quả để tăng thêm màu sắc và hương vị. Một số loại rau củ quả bạn có thể thêm vào bao gồm: rau muống, cải thìa, súp lơ,...

Cách nấu hủ tiếu chay miền Nam

Hủ tiếu chay miền Nam có hương vị đặc trưng riêng, khác với hủ tiếu chay miền Bắc. Nước dùng của hủ tiếu chay miền Nam thường được nấu từ rau củ, có vị ngọt thanh, thanh đạm. Các loại topping của hủ tiếu chay miền Nam cũng đơn giản hơn.  

Nguyên liệu:  

• 500g hủ tiếu khô
• 200g tàu hũ ky
• 200g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm, rồi trụng qua nước sôi.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Bước 2: Nấu nước dùng:

• Cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho nấm rơm vào, đun thêm 10 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Trụng hủ tiếu và các loại topping:

• Cho hủ tiếu vào nồi nước dùng đang sôi, trụng khoảng 2 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Cho tàu hũ ky vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

Bước 4: Xếp hủ tiếu ra tô, cho giá đỗ, tàu hũ ky, nấm rơm lên trên.

• Chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Thêm một ít tiêu cho thơm.

Hủ tiếu chay miền Nam là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, vị bùi của hủ tiếu, vị béo của tàu hũ ky, vị giòn của giá đỗ,... tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên.

Nếu đã quá quen với hương vị của hủ tiếu chay và muốn đổi gió cho bữa ăn gia đình đa dạng hơn bạn có thể làm rất nhiều món chay khác vẫn đảm bảo bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy tham khảo ngay Cách nấu cà ri chay bất bại siêu ngon cho cả gia đình

Dưới đây là một số mẹo để nấu hủ tiếu chay miền Nam ngon hơn:

• Nước dùng là linh hồn của món hủ tiếu chay. Để nước dùng ngon, bạn nên chọn các loại rau củ quả tươi ngon, ninh nhừ để lấy nước cốt. Bạn có thể thêm vào nước dùng một ít sả, gừng để tăng thêm hương vị.
• Các loại topping nên được chiên vàng trước khi cho vào tô hủ tiếu. Điều này sẽ giúp các loại topping giữ được độ giòn, ngon.
• Bạn có thể thêm vào tô hủ tiếu một ít rau củ quả để tăng thêm màu sắc và hương vị. Một số loại rau củ quả bạn có thể thêm vào bao gồm: rau muống, cải thìa, súp lơ,...

Hàm lượng dinh dưỡng của món hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Món ăn này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• Carbohydrate: Hủ tiếu là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Protein: Các loại topping của hủ tiếu chay, như tàu hũ ky, nấm rơm, đậu hũ,... là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Chất xơ: Rau củ quả trong hủ tiếu chay là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Vitamin và khoáng chất: Rau củ quả trong hủ tiếu chay là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

Bài viết trên đã hướng dẫn cho bạn cách để làm ra tô hủ tiếu thanh đạm, thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Chúc bạn áp dụng thành công cách nấu hủ tiếu chay!