Cách nấu bún thái siêu đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị

Bún Thái là một món ăn đường phố nổi tiếng tại Việt Nam. Cách nấu bún thái tưởng không dễ mà dễ không tưởng, bạn đã biết chưa? Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy ngày hôm nay, hãy cùng anngon3mien vào bếp chế biến món ăn này nhé!

Bún Thái có nguồn gốc từ đâu?

• Bún Thái có nguồn gốc từ Thái Lan, nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này có tên gọi gốc là "tom yum goong". Tom yum là một món lẩu Thái nổi tiếng, có vị chua cay đặc trưng. Goong có nghĩa là "tôm".  
• Bún Thái được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1990. Ban đầu, món ăn này được bán ở các nhà hàng Thái Lan. Sau đó, dần dần được phổ biến ở các quán ăn bình dân.  
• Bún Thái ở Việt Nam có một số biến tấu so với món gốc ở Thái Lan. Cụ thể, nước dùng của bún Thái Việt Nam thường có vị chua cay hơn, và có thể được nấu từ xương heo hoặc tôm khô. Ngoài ra, bún Thái Việt Nam thường được thêm các nguyên liệu khác như mực, cà chua, giá đỗ, rau sống,...  

Nguyên liệu nấu bún thái

• Tôm sú tươi (400g): Chọn những con tươi, có vỏ chắc và thịt trắng.
• Nghêu hoặc sò huyết (1kg): Nếu dùng mực ống, chọn những con có màu sáng hơi ngả hồng.
• Mực ống nguyên con (200g): Lột vỏ và lấy phần nõn mực rửa sạch.

2. Thịt:

• Xương lợn (1 cân): Dùng để nấu nước dùng.
• Thịt bò thăn (300g): Cung cấp protein.

3. Nguyên liệu cho nước dùng:

• Cà chua, cà rốt, nấm rơm: Cho vào nước dùng để tạo hương vị.
• 1 củ hành khổ, 1 củ tỏi khô: Dùng để nấu nước dùng.
• Lá chanh già (5 lá): Thêm hương vị tươi mát.
• Nấm kim châm (1 túi nhỏ): Cung cấp hương vị đặc trưng.
• Nước cốt me (50ml): Tạo hương vị chua ngọt.

4. Bún khô: Số lượng tùy theo người ăn.
5. Riềng già (10g): Gia vị đặc biệt.
6. Gia vị nêm nếm: Nước mắm, sa tế, đường, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm.

Cách chọn hải sản tươi “roi rói”

Hải sản là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần biết cách chọn hải sản tươi ngon.  

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn hải sản tươi:  

• Chọn hải sản có mắt sáng, trong veo, không bị đục, vẩn đục.  
• Chọn hải sản có vỏ cứng, chắc chắn, không bị nứt, vỡ.  
• Chọn hải sản có thịt săn chắc, không bị mềm nhũn, chảy nhớt.  
• Chọn hải sản có mùi thơm đặc trưng của biển.  

Cụ thể, đối với từng loại hải sản, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau tại bài viết đã có sẵn trên page anngon3mien, bạn có thể xem ngay tại đây:  

1. Hướng dẫn cách chọn mực tươi như dân làng chài
2. Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị

Bên cạnh cách chọn hải sản tươi, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi mua hải sản:  

• Mua hải sản ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.  
• Không nên mua hải sản đã được sơ chế sẵn, vì khó kiểm tra được độ tươi ngon.  
• Nên mua hải sản vào sáng sớm, khi hải sản vừa được đánh bắt.  

Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ có thể chọn được hải sản tươi ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.  

Cách nấu bún thái 

Cách nấu bún thái chua cay

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.  
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chân.  
• Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn.  
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.  
• Giá đỗ rửa sạch.  
• Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.  

- Bước 2: Nấu nước dùng:  

• Cho xương heo vào nồi, đổ ngập nước, ninh nhừ trong khoảng 2 tiếng.  
• Sau khi xương heo nhừ, vớt xương ra, lọc lấy nước dùng.  
• Cho tôm khô, sả, ớt vào nước dùng, nấu sôi.  
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gói nước dùng Tomyum có sẵn giúp món ngon chuẩn vị hơn, những nếu chưa tìm mua được thì hãy thử ngay công thức này của anngon3mien nhé: 

• Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.  
• Cho 1 củ sả băm, 1 củ hành tím băm, 1 quả cà chua thái múi cau, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột me vào nồi, khuấy đều.  
• Nấu nước dùng trong khoảng 10 phút.  

- Bước 3: Xào thịt bò: Cho thịt bò vào chảo, xào chín tới.    
- Bước 4: Xào hải sản: Cho tôm, mực vào chảo, xào chín.    
- Bước 5: Trụng bún: Nấu sôi nước, trụng bún chín tới.    
- Bước 6: Trình bày:  

• Cho bún ra tô, xếp thịt bò, hải sản, cà chua, giá đỗ, rau sống lên trên.  
• Chan nước dùng nóng lên trên.  
• Dùng kèm với nước mắm ớt.  

Lưu ý:   

• Để nước dùng có vị chua cay đặc trưng, bạn có thể cho thêm me hoặc sả băm.  
• Nếu không có xương heo, bạn có thể dùng tôm khô để ninh nước dùng.  
• Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của mình.  

Cách nấu món bún Thái hải sản ngon ngất ngây

• Sơ chế nguyên liệu: làm tương tự như cách nấu ở trên
• Xào nguyên liệu: cho lần lượt thịt bò, tôm, mực vào chảo xào. Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi cho nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho nguyên liệu vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị và tắt bếp
• Nấu nước dùng: cũng tương tự như cách làm ở trên
• Hấp hải sản: Cho hải sản vào nồi hấp, xếp xen kẽ với gừng, sả. Đun sôi nước trong khoảng 10-15 phút (tùy theo loại hải sản)
• Thưởng thức: Trụng bún với nước sôi chín tới. Xếp bún ra bát cùng với các món ăn kèm, sau đó là chan nước dùng đã nấu lên, thêm một mút ớt và chanh rồi thưởng thức

Bún thái mang lại dinh dưỡng gì?

Với thành phần nguyên liệu đa dạng và phong phú, bún Thái mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm:  

• Cung cấp năng lượng: Bún và thịt bò là những nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.  
• Cung cấp protein: Thịt bò, hải sản, giá đỗ là những nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể.  
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Bún, cà chua, rau sống là những nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể.  

Ngoài ra, bún Thái còn có tác dụng giải nhiệt, kích thích tiêu hóa,… Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bún Thái là một món ăn có vị chua cay, nên những người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày,... nên hạn chế ăn.  

Vậy là anngon3mien đã hướng dẫn cho bạn cách chế biến thực phẩm vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà. Còn “chần chờ chi nữa” hãy xắn tay áo vào bếp chế biến món ăn để chiêu đãi cho gia đình thôi nào. Chúc bạn thành công với cách nấu bún thái ngon ngất ngây này!