Cách nấu nghêu hấp thái hấp dẫn, ngon miệng cho gia đình

Bạn có thích món ăn từ nghêu không? Bạn đã biết cách sơ chế nghêu thật ngon chưa? Nếu chưa thì Cách nấu nghêu hấp thái hôm nay sẽ giúp bạn giải đáp hết tất cả những thắc mắc của mình. Anngon3mien sẽ chia sẻ cho các bạn một công thức nấu nghêu vô cùng đặc biệt không phải ai cũng biết.

Món nghêu hấp thái thơm ngon đánh thức mọi giác quan

Nghêu hấp thái là một món ăn được rất nhiều thực khách ưa chuộng vì có hương vị chua chua, cay cay kiểu thái lạ miệng. Nghêu hấp Thái có nguồn gốc từ vùng miền Nam của Thái Lan, nơi có nhiều loại hải sản tươi ngon và phong phú. Món nghêu hấp Thái được chế biến cùng với nước sốt chua cay mặn ngọt, chứa nhiều gia vị như chanh, ớt, tỏi, nước mắm và đường. Kết hợp này tạo nên một món ăn có mùi vị đậm đà và kích thích vị giác. Thịt nghêu hấp Thái thường chín mềm, và nước hấp mang đến hương vị độc đáo, khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.  

Cách nấu nghêu hấp thái đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu

Để có một món nghêu đậm đà, hấp dẫn ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 kg nghêu  
• 140 gr sốt lẩu Thái   
• 1 trái dừa (lấy nước)  
• 3 nhánh sả   
• 8 trái ớt hiểm   
• 1 củ gừng  
• 3 củ hành tím   
• 1 muỗng canh nước mắm   
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối  

2. Cách nấu nghêu hấp thái 

Bước 1: Sơ chế nghêu  

• Bạn chỉ cần rửa sạch nghêu và ngâm chúng trong 1 tô nước có pha chút muối, cắt vào đó vài lát ớt hiểm.  
• Sau 1 - 2 tiếng, nghêu sẽ cay quá mà phải nhả sạch hết cát và bụi bẩn  
• Bạn vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.  
• Sau khi rửa chúng lại với nước sạch thì chế biến thành những món ăn ngon.  

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác   

• Bạn rửa sạch sả, để ráo và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.  
• Sau đó dùng dao đập dập sả.  
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.   
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ.   
• Gừng mang đi rửa với nước sạch và cắt lát.  

Bước 3: Nấu nghêu hấp thái   

• Bạn cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao đến khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 vào.   
• Xào khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.  
• Tiếp theo, bạn cho nước dừa vào nấu cùng khoảng 5 - 7 phút đến khi nước dừa sôi thì cho 1/2 chai sốt lẩu thái vào nồi rồi khuấy đều.   
• Đậy nắp lại và nấu thêm 5- 7 phút nữa.  
• Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp ra và thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và khuấy đều.  
• Cho ngay nghêu đã sơ chế sạch vào nồi và đậy nắp lại nấu trong 10 phút đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.  

3. Thành phẩm   

Nồi nghêu nóng hổi, nghi ngút với phần thịt nghêu nấu vừa chín tới nên vẫn giữ được độ dai ngon và vị ngọt tự nhiên vốn có. Thêm vào đó là phần nước dùng đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng hương sả, gừng xen lẫn vị cay nồng của ớt cực kỳ kích thích vị giác, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không chán.   

Ngoài món nghêu hấp thái ra thì còn rất nhiều món ngon từ nghêu khác. Bạn ngại chi mà không học hỏi thêm công thức nấu nghêu khác, hãy xem tại Cách làm món nghêu hấp sả gừng thơm nức mũi chỉ trong 10 phút để có thêm tư liệu về món ăn nhé.

Những lưu ý về món ăn từ nghêu

Nghêu là thực phẩm sống tuy ngho và dinh dưỡng nhưng bạn cần đặc biệt chú đến cách chế biến thực phẩm sao cho sạch sẽ và an toàn:

Chọn nghêu tươi:  

•  Để có món nghêu hấp ngọt thịt, ngọt nước, bạn nên chọn những con nghêu còn khép miệng.   
• Dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu miệng khép, khó tách là nghêu ngon; dễ tách chứng tỏ nghêu đã chết trước khi được mang đi ướp hoặc đông.  

Kiểm tra tính sống của nghêu:   

• Chọn những con nghêu to đều nhau, cứng, miệng ngậm chặt.   
• Để biết nghêu có bị chết hay không, bạn có thể cầm 2 con nghêu đập vỏ ngoài vào nhau.   
• Những con nào bị chết sẽ bị vỡ ra.  

Bảo quản nghêu:   

• Sau khi mua nghêu, bạn nên để chúng trong ngăn mát tủ lạnh.   
• Tránh để nghêu ở nhiệt độ phòng quá lâu để đảm bảo tính tươi ngon của chúng.  

Ngâm nghêu để loại bỏ cát:   

• Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm nghêu với muối và ớt hoặc ngâm nghêu để nhả hết cát.   
• Điều này giúp nghêu sạch và ngon hơn.  

Dinh dưỡng có được từ nghêu

• Tổng hợp tự nhiên của vitamin: Nghêu chứa đầy đủ các vitamin quan trọng, bao gồm vitamin B12, vitamin C, vitamin B2, vitamin B3, vitamin A và nhiều loại khác.  
• Bổ huyết và ngăn ngừa thiếu máu: Lượng sắt trong nghêu cao. Ăn nghêu giúp tăng cường lượng huyết sắc tố tối ưu, đó là yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể.  
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Nghêu giàu axit béo Omega-3, có tác dụng tốt cho tim mạch.  
• Tốt cho răng và nướu: Nghêu cung cấp các khoáng chất như canxi và magiê, giúp duy trì sức khỏe của răng và nướu.  
• Giàu chất riboflavin: Riboflavin (vitamin B2) trong nghêu hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.  
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nghêu giúp tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.  

Không chỉ nghêu mà có rất nhiều loại thực phẩm hải sản khác có lợi ích dinh dưỡng cao. Bạn có thể tham khảo công thức Cách làm ngao xào sả ớt cay cay đậm đà hấp dẫn đưa cơm để hiểu rõ hơn cách chế biến món ăn từ hải sản giống nghêu nhé. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu nghêu hấp thái.