Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị

Cách chọn tôm tươi là một kỹ năng quan trọng cho những người yêu thích nấu ăn và muốn thưởng thức những món ngon tại nhà. Để đảm bảo bạn lựa chọn được tôm tươi ngon, trước hết, hãy kiểm tra màu sắc của chúng. 

Tiếp đến, hãy xem xét vỏ tôm. Vỏ tôm sáng bóng, không bị vỡ hoặc rách. Ngoài ra, mùi của tôm cũng là một yếu tố quan trọng. Tôm tươi thường có mùi biển mặn dịu, không có mùi tanh khó ngửi. 

Bằng cách áp dụng những nguyên tắc đơn giản này, bạn sẽ có cơ hội tạo ra những món ăn ngon và đậm đà hương vị với tôm tươi ngon nhất.

Tôm tươi và giá trị dinh dưỡng của nó đối với sức khỏe

Tôm tươi là một nguồn thực phẩm đa dạng và giàu dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của tôm và tác động tích cực của nó đối với sức khỏe:

Tôm tươi là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Protein là thành phần cấu tạo cơ bản của cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các mô, tế bào. Ngoài ra, protein còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.

Tôm cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt cho tim mạch. Axit béo omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim.

Trong tôm tươi còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe như sắt, canxi, magie, phốt pho, kali, selen, iốt. Sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, canxi giúp xương chắc khỏe, magie giúp cơ bắp hoạt động bình thường, phốt pho giúp răng chắc khỏe, kali giúp điều hòa nhịp tim, selen giúp tăng cường hệ miễn dịch, iốt giúp sản xuất hormone tuyến giáp.

Ngoài ra, tôm tươi còn chứa chất chống oxy hóa astaxanthin. Chất chống oxy hóa astaxanthin giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra, giúp chống lão hóa, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường,…

Gợi ý cách chọn tôm tươi ngon đơn giản

Để có món tôm thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chọn được tôm tươi ngon. Dưới đây là một số cách chọn tôm tươi đơn giản:

Cách chọn tôm tươi qua quan sát chân tôm

Chân tôm là một trong những bộ phận quan trọng giúp bạn nhận biết được tôm còn tươi hay không. Tôm tươi ngon sẽ có chân còn nguyên vẹn, dính chặt vào thân tôm. Nếu chân tôm bị đứt, rụng, không dính chặt vào thân tôm thì tôm đã bị ươn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát thêm màu sắc của chân tôm để biết được tôm còn tươi hay không. Tôm tươi ngon sẽ có chân màu phớt hồng trong suốt. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, vàng hoặc có vết bẩn thì tôm đã bị ươn.

Vì vậy, khi mua tôm, bạn nên quan sát kỹ chân tôm để chọn được những con tôm tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

Cách chọn tôm ngon qua quan sát thân tôm và đầu tôm

Tôm tươi có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường. Các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc. Đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm. Nếu tôm đã chết, thân tôm sẽ thẳng đơ, các khớp vỏ giãn rộng, đầu tôm và thân tôm rời rạc.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý đến màu sắc của tôm. Tôm tươi có màu sáng, vỏ trong, không bị đục. Nếu tôm đã chết, vỏ tôm sẽ chuyển sang màu đục hoặc có vết thâm đen.

Dựa vào phần đuôi tôm để chọn tôm ngon

Đuôi tôm tươi thường cong vểnh lên một cách tự nhiên, không bị cong vẹo, các gai trên đuôi tôm còn nguyên vẹn, không bị gãy rụng. Nếu đuôi tôm xỉn màu, các gai trên đuôi tôm bị gãy rụng thì đó là tôm đã chết hoặc ươn.

Độ đàn hồi của đuôi tôm. Khi ấn nhẹ vào đuôi tôm, nếu đuôi tôm cong lại thì đó là tôm tươi. Ngược lại, nếu đuôi tôm không cong lại hoặc bị mềm nhũn thì đó là tôm đã ươn không nên chọn.

Quan sát vỏ tôm để chọn tôm tươi

Vỏ tôm tươi có màu sắc đặc trưng của từng loại tôm, thường có màu sáng, trong suốt, không bị đục. Nếu vỏ tôm có màu đục hoặc có vết thâm đen thì đó là tôm đã chết hoặc không còn tươi ngon.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý đến độ cứng của vỏ tôm. Vỏ tôm tươi thường cứng, dính sát vào thịt tôm. Nếu vỏ tôm mềm, dễ bóc thì đó là tôm đã chết hoặc bị bơm hóa chất.

Chọn tôm tươi qua sức bật của tôm

Tôm tươi thường có sức bật tốt, khi cầm lên sẽ thấy tôm ngoe nguẩy, quẫy mạnh. Nếu tôm đã chết hoặc không còn tươi ngon thì sẽ không có sức bật hoặc có sức bật yếu.

Nếu chọn những con tôm sống, đang bơi trong bể nước thì bạn hãy kiểm ta sức bật của chúng. Tốt nhất là nên chọn loại tôm con bơi tốt, có khả năng bật khỏe. Những con tôm nằm im trong bể hoặc chỉ cựa quậy chân rất dễ là tôm cũ, không còn sức sống.

Cách chọn tôm tươi ngon theo từng loại

Tôm sú

Tôm sú là một loại hải sản có kích thước lớn, trung bình dài khoảng 36 cm mỗi con và đồng thời khối lượng cũng lớn hơn so với các loại tôm khác, lên đến 650 gram/con. Vỏ tôm dày, thịt tôm sú cũng dai và chắc.  

Bạn chú ý thấy tôm có vỏ bóng, trơn, màu xanh ngọc trong suốt, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.

Tôm sú là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin A, vitamin B12, kali, canxi,... Tôm sú có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như tôm sú rang me, tôm sú hấp, tôm sú chiên

Tôm he

Tôm he là một loại hải sản phổ biến ở Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tôm he có kích thước trung bình, trung bình dài khoảng 20 cm mỗi con. Vỏ tôm he mỏng, thịt tôm he dai và ngọt, có vị béo hơn tôm sú.

Khi cầm tôm lên xem, tôm còn nhảy tanh tách, có màu hồng trắng, mắt xanh, đó mới là tôm ngon và còn khỏe.

Tôm sắt

Tôm sắt là một loại tôm biển có kích thước nhỏ, trung bình dài khoảng 60-95 mm. Tôm sắt trên vỏ có những vân trắng và vỏ hơi cứng. Thịt tôm sắt dai và ngọt, có vị béo.

Là loại tôm có kích thước nhỏ hơn các loại tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đậm đà. Loại tôm này bạn nội trợ nên chú ý khi chọn.

Tôm khỏe và ngon là tôm còn tươi, có màu hồng trắng, nếu tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.

Tôm hùm

Tôm hùm là một loại giáp xác lớn, có kích thước có thể lên tới 1 mét và nặng hơn 20kg. Tôm hùm có vỏ cứng, màu nâu cam hoặc đỏ, và hai chiếc càng lớn. Thịt tôm hùm dai và ngọt, có vị béo ngậy, là một loại hải sản quý hiếm và đắt tiền.

Tôm hùm là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin A, vitamin B12, kali, canxi,... Tôm hùm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như tôm hùm hấp, tôm hùm nướng, tôm hùm sốt bơ tỏi.

Bạn quyết định tổ chức bữa tiệc hải sản thì ngoài tôm tươi bạn có thể lựa chọn thêm mực tươi hay ghẹ để làm phong phú thực đơn. Tuy nhiên để đảm bảo bữa ăn ngon miệng thì chất lượng của nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Đừng lo lắng, bạn hãy đọc ngay bài viết “Hướng dẫn cách chọn mực tươi chuẩn như dân làng chài” và “Cách chọn ghẹ ngon đảm bảo bạn có thể thưởng thức những món ăn hương vị tuyệt” vời này nhé!

Cách bảo quản tôm tươi được lâu hơn

Tôm tươi là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, tôm sẽ nhanh chóng bị hư hỏng và mất đi chất lượng. Để bảo quản tôm tươi được lâu hơn, bạn có thể tham khảo một số cách sau đây:

Bảo quản tôm tươi trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để giữ cho tôm tươi lâu hơn. Bạn chỉ cần rửa sạch tôm, để ráo nước, sau đó cho vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy. Bạn nên để tôm ở ngăn mát, không để ở ngăn đá, vì nhiệt độ quá lạnh sẽ làm mất đi hương vị và độ dai của tôm. Tôm bảo quản theo cách này có thể dùng được trong vòng 2-3 ngày.

Bảo quản tôm trong ngăn đông tủ lạnh. Nếu bạn muốn bảo quản tôm trong vòng 2-3 tháng, bạn có thể cho tôm vào túi nilon hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh. Cách này sẽ giúp tôm không bị ôi thiu và có thể sử dụng được lâu hơn.

Bảo quản tôm tươi bằng muối. Muối là một chất khử trùng tự nhiên, có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trên tôm. Bạn cần chuẩn bị muối, nước sôi và một thau sạch. Bạn cho muối vào nước sôi theo tỷ lệ 1:10, khuấy đều cho tan, sau đó để nguội. Bạn rửa sạch tôm, để ráo nước, sau đó ngâm vào dung dịch muối trong khoảng 15-20 phút. Bạn vớt ra, để ráo nước, sau đó cho vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy. Bạn để tôm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tôm bảo quản theo cách này có thể dùng được trong vòng 5-7 ngày.

Tuân thủ những cách bảo quản trên sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của tôm trong thời gian lâu hơn.

Bài viết trên đây đã chia sẻ nhiều thông tin hữu ích về tôm tươi - nguyên liệu hải sản xuất hiện trong mỗi bữa ăn gia đình. Đặc biệt, bạn còn biết chi tiết về cách chọn tôm tươi để đi chợ, đi siêu thị không còn gặp nhiều khó khăn hay bối rối.