Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon cho chị em nội trợ

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 17/07/2024 20 phút đọc

Thịt lợn là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Cách chọn thịt lợn ngon là điều mà người nấu ăn nên biết để đảm bảo khẩu phần ăn ngon và an toàn dinh dưỡng. Để chọn thịt lợn ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc, độ ẩm và mùi của thịt.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết về cách chọn các loại thịt lợn ngon dành cho tất cả mọi người. Hãy cùng theo dõi bài viết này nhé!

Thịt lợn - Thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày

Thịt lợn đã trở thành một thực phẩm không thể thiếu trong nhiều bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Sự phổ biến của thịt lợn không chỉ bởi hương vị đa dạng và ngon miệng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Thịt lợn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều chất cần thiết như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.  Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính của thịt lợn:

Thịt lợn - thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày
Thịt lợn - thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày
  • Protein: Thịt lợn là một nguồn tốt của protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, mô tế bào, và hệ thống miễn dịch.
  • Vitamin và khoáng chất: Thịt lợn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B1 (thiamin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), B12 (cobalamin), kẽm và sắt. Những chất này hỗ trợ quá trình trao đổi chất và chức năng thần kinh.
  • Sắt: Thịt lợn có chứa sắt heme, loại sắt dễ dàng hấp thu bởi cơ thể. Sắt là một thành phần quan trọng của hồng cầu, giúp mang oxy đến các tế bào và duy trì sự khỏe mạnh.
  • Zinc (kẽm): Kẽm trong thịt lợn tham gia vào hàng loạt quá trình trong cơ thể như tăng trưởng tế bào, miễn dịch, và phục hồi sau chấn thương.
  • Vitamin B12: Thịt lợn là một nguồn tốt của vitamin B12, cần thiết cho sự hình thành hồng cầu, chức năng thần kinh, và quá trình chuyển hóa năng lượng.

Thịt lợn có vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ cần được thực hiện một cách cân nhắc và hợp lý để đảm bảo sự cân đối và lành mạnh trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Ngoài thịt lợn thì thịt bò cũng là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm mọi nhà. Thịt bò ngon được quyết định bởi kỹ năng lựa chọn của chị em khi đi chợ. Bởi vậy để tự tin trong việc chọn thịt bò ngon chị em nội trợ chỉ cần xem ngay bài viết "Bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp" này nhé!

Cách phân biệt các phần của thịt lợn

Thịt heo được chia thành nhiều phần khác nhau, mỗi phần có đặc điểm và công dụng riêng. Dưới đây là một số phần thịt heo phổ biến:

  • Thịt thăn: Là phần thịt nạc nhất của con heo, nằm ở hai bên sống lưng. Thịt thăn có màu đỏ tươi, mềm, không có mỡ. Thịt thăn thường được dùng để làm các món ăn như thịt kho tàu, thịt luộc, thịt nướng
Thịt lợn thăn không mỡ rất được nhiều người thích ăn
Thịt lợn thăn không mỡ rất được nhiều người thích ăn
  • Thịt nạc vai: Là phần thịt nạc nằm ở vai con heo. Thịt nạc vai có màu đỏ tươi, mềm, có một ít mỡ. Thịt nạc vai thường được dùng để làm các món ăn như thịt rang, thịt kho, thịt xào
Thịt nạc vai thích hợp nấu nhiều món ngon
Thịt nạc vai thích hợp nấu nhiều món ngon
  • Thịt ba chỉ: Là phần thịt nạc xen kẽ với mỡ, nằm ở bụng con heo. Thịt ba chỉ có màu hồng nhạt, có nhiều mỡ. Cách chọn thịt ba chỉ ngon thường được dùng để làm các món ăn như thịt nướng, thịt quay, thịt kho
Thịt ba chỉ thường dùng để nấu thịt kho tàu
Thịt ba chỉ thường dùng để nấu thịt kho tàu
  • Thịt thủ: Là phần thịt đầu con heo, bao gồm thịt nạc, mỡ, bì và xương. Thịt thủ có màu đỏ tươi, có nhiều mỡ. Thịt thủ thường được dùng để làm các món ăn như giò thủ, thịt đông
Thịt thủ nguyên liệu không thể thiếu cho món giò thủ hoặc thịt đông
Thịt thủ nguyên liệu không thể thiếu cho món giò thủ hoặc thịt đông
  • Thịt chân giò: Là phần thịt chân con heo, bao gồm thịt nạc, mỡ và xương. Thịt chân giò có màu hồng nhạt, có nhiều mỡ. Thịt chân giò thường được dùng để làm các món ăn như giò lụa, giò thủ, hoặc nấu hầm canh.
Thịt chân giò thường sử dụng để luộc, hầm rất ngon
Thịt chân giò thường sử dụng để luộc, hầm rất ngon
  • Thịt mông: Là phần thịt nằm ở mông con heo, bao gồm thịt nạc và mỡ. Thịt mông có màu đỏ tươi, có một ít mỡ. Thịt mông thường được dùng để làm các món ăn như thịt kho, thịt rang, thịt xào
Thịt lợn mông nạc nhiều thường dùng cho món xào
Thịt lợn mông nạc nhiều thường dùng cho món xào
  • Sườn: Là phần xương sườn của con heo, bao gồm thịt nạc và mỡ. Sườn có màu đỏ tươi, có một ít mỡ. Sườn thường được dùng để làm các món ăn như sườn nướng, sườn xào
Sườn heo thường sử dụng nấu món sườn xào chua ngọt
Sườn heo thường sử dụng nấu món sườn xào chua ngọt

Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon

Cách chọn thịt lợn ngon qua màu sắc

Cách chọn thịt lợn ngon qua màu sắc cần quan sát thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, không có mùi ôi thiu. Phần mỡ của thịt lợn ngon có màu trắng trong hơi ngà ngà. Nếu thịt lợn có màu đỏ sẫm, tím tái, có mùi lạ, mỡ có màu vàng ngà thì đó là thịt lợn đã chết lâu, không nên mua.

Chọn thịt có màu hồng tươi, tránh thịt màu tím tái ôi thiu
Chọn thịt có màu hồng tươi, tránh thịt màu tím tái ôi thiu

Cảm nhận độ đàn hồi để chọn thịt lợn ngon

Thịt lợn mới, tươi ngon có độ đàn hồi tốt. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt, vết lõm sẽ tự biến mất khi nhấc ngón tay ra. Nếu thịt lợn có độ đàn hồi kém, vết lõm không biến mất thì đó là thịt lợn đã bị ôi thiu.

Nhấn nhẹ tay vào miếng thịt để cảm nhận độ đàn hồi
Nhấn nhẹ tay vào miếng thịt để cảm nhận độ đàn hồi

Kiểm tra mùi vị của thịt lợn

Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi. Những miếng thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Thịt lợn có mùi đặc trưng mà không bị mùi hôi tanh
Thịt lợn có mùi đặc trưng mà không bị mùi hôi tanh

Quan sát kết cấu để chọn thịt lợn

Thịt lợn tươi ngon có kết cấu thớ thịt mịn đều, săn chắc. Bề mặt thịt khô, không ướt hay nhớt. Nên chọn những miếng thịt lợn có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

Những miếng thịt có mỡ và thịt nạc rời nhau, dùng tay chạm vào có dịch vàng chảy ra là lợn được nuôi bằng chất tạo nạc, không nên mua.

Thịt có kết cấu rõ rệt giữa mỡ và nạc
Thịt có kết cấu rõ rệt giữa mỡ và nạc

Bạn muốn đa dạng thêm thức ăn cho gia đình mình bởi món hải sản thì mực tươi là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên để đảm bảo những món ăn được chế biến từ mực tươi ngon trọn vẹn thì mỗi con mực đều cần đảm bảo chất lượng. Lúc này, bạn chỉ cần đọc bài viết "Hướng dẫn cách chọn mực tươi chuẩn như dân làng chài" để năng cao kỹ năng đi chợ của mình!

Cách bảo quản thịt lợn tươi ngon lâu hơn

Thịt lợn là một loại thực phẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập và gây hư hỏng. Để bảo quản thịt lợn tươi ngon lâu hơn, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Rửa sạch thịt lợn trước khi bảo quản: Rửa sạch thịt lợn bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Bạn có thể dùng muối hoặc chanh để rửa thịt lợn, giúp khử trùng và diệt khuẩn hiệu quả hơn.
  • Cắt nhỏ thịt lợn: Cắt nhỏ thịt lợn giúp bảo quản tốt hơn. Bạn nên cắt thịt thành miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 2cm.
  • Lau khô thịt lợn: Lau khô thịt lợn bằng khăn sạch sau khi rửa. Miếng thịt khô sẽ giúp bảo quản tốt hơn và tránh bị vi khuẩn xâm nhập.
  • Bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản thịt lợn phổ biến nhất. Bạn nên bảo quản thịt lợn trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Thịt lợn sống có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày. Thịt lợn đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày.
  • Bảo quản thịt lợn trong ngăn đá tủ lạnh: Đây là cách bảo quản thịt lợn lâu nhất. Bạn nên bảo quản thịt lợn trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ từ -18 độ C. Thịt lợn sống có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6-12 tháng. Thịt lợn đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2-3 tháng.
Bảo quản thịt lợn đúng cách sẽ sử dụng được trong thời gian dài
Bảo quản thịt lợn đúng cách sẽ sử dụng được trong thời gian dài

Hướng dẫn cách khử mùi thịt lợn hiệu quả

  • Rửa thịt lợn với nước muối: Đây là cách khử mùi thịt lợn đơn giản và hiệu quả nhất. Bạn có thể rửa thịt lợn với nước muối pha loãng hoặc nước muối hạt. Nước muối sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và khử mùi hôi của thịt lợn.
  • Rửa thịt lợn với giấm: Giấm là một chất có tính axit, có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả. Bạn có thể rửa thịt lợn với giấm pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
  • Rửa thịt lợn với rượu: Rượu cũng có tác dụng khử mùi hôi tương tự như giấm. Bạn có thể rửa thịt lợn với rượu pha loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
  • Rửa thịt lợn với chanh: Chanh có chứa axit citric, có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả. Bạn có thể rửa thịt lợn với nước cốt chanh trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
Cần khử mùi thịt lợn đúng cách trước khi nấu ăn
Cần khử mùi thịt lợn đúng cách trước khi nấu ăn
  • Rửa thịt lợn với gừng: Gừng có chứa tinh dầu, có tác dụng khử mùi hôi và làm tăng hương vị của thịt lợn. Bạn có thể rửa thịt lợn với nước gừng pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
  • Chần thịt lợn qua nước sôi: Chần thịt lợn qua nước sôi giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và khử mùi hôi của thịt lợn. Bạn có thể chần thịt lợn trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại với nước.
  • Ướp thịt lợn với các loại gia vị: Các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, tiêu,... có tác dụng khử mùi hôi và làm tăng hương vị của thịt lợn. Bạn có thể ướp thịt lợn với các loại gia vị trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn khử mùi thịt lợn hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Bài viết trên đây của Ăn Ngon Ba Miền đã chia sẻ cho bạn đọc về thịt lợn - thực phẩm thường thấy trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Quan trọng là chúng tôi đã đưa ra những gợi ý về cách chọn thịt lợn ngon đơn giản dễ thực hiện cho mọi người. Chúc bạn thành công nhé!

Châu Cherry
Tác giả Châu Cherry Nhân viên
Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên ...
Bài viết trước Bỏ túi cách chọn mãng cầu ngon đơn giản dễ thực hiện

Bỏ túi cách chọn mãng cầu ngon đơn giản dễ thực hiện

Bài viết tiếp theo

Xôi Chè Sài Gòn - Xưởng sản xuất bánh ngon tại TP.HCM

Xôi Chè Sài Gòn - Xưởng sản xuất bánh ngon tại TP.HCM

Bài viết liên quan

Thông báo