Cách chọn hàu ngon, hàng chuẩn cực phẩm dành cho chị em nội trợ

Cách chọn hàu ngon là một kỹ năng quan trọng mà bạn nên biết nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tươi ngon và đậm đà của loại hải sản này. Hàu là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn và chế biến hàu đúng cách. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết về cách chọn hàu tươi ngon và an toàn.

Hàu - Giá trị dinh dưỡng và tác dụng tốt đối với sức khỏe

Hàu không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

• Nguồn Protein chất lượng: Hàu là một nguồn protein vô cùng giàu giá trị. Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, tái tạo tế bào và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Một phần 100 gram hàu có thể cung cấp gần 20 gram protein.
• Chất khoáng quan trọng: Hàu cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, và iốt. Sắt là cần thiết cho sự hình thành hồng cầu và tránh tình trạng thiếu máu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch của cơ thể, trong khi iốt hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
• Axit Béo Omega-3: Hàu chứa một lượng đáng kể các axit béo omega-3, như EPA và DHA, mà đã được liên kết với sức khỏe tim mạch tốt. Omega-3 có khả năng giảm viêm nhiễm và cải thiện sức kháng.
• Tác dụng chống Oxy hóa: Hàu cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như selen và vitamin E, giúp bảo vệ cơ thể khỏi hại từ các gốc tự do và nguy cơ các bệnh lý liên quan đến lão hóa.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Hàu có khả năng làm giảm huyết áp và cải thiện mật độ lipoprotein máu. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Gợi ý cách chọn hàu ngon nhiều thịt

Hàu là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để chọn được những con hàu ngon, tươi và đảm bảo an toàn cho sức khỏe không phải là điều dễ dàng. Dưới đây là một số cách chọn hàu ngon bạn có thể áp dụng:

Cách chọn hàu ngon còn nguyên vỏ

Một trong những yếu tố quan trọng để chọn hàu còn nguyên vỏ tươi ngon là hình dáng bên ngoài của vỏ hàu. Bạn nên chú ý đến những điểm sau:

Vỏ hàu

• Vỏ hàu phải khép chặt, không có vết nứt, vỡ.
• Chọn những con hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn.
• Khi gõ nhẹ vào vỏ hàu, nếu nghe thấy tiếng kêu thì hàu còn tươi.
• Nếu vỏ hàu hé mở hoặc không có tiếng kêu thì hàu đã chết hoặc sắp chết, không nên mua.
• Chọn những con hàu có thân hình ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ nhô. Điều này cho thấy hàu đã phát triển đầy đủ và có thịt ngon.

Mùi hàu

• Hàu tươi ngon có mùi thơm đặc trưng của hàu.
• Nếu hàu có mùi hôi thì không nên mua vì có thể đã bị chết, hỏng.

Màu sắc hàu

• Hàu tươi ngon có màu sắc tươi sáng, không có vết thâm, đen.
• Nếu hàu có màu sắc nhợt nhạt hoặc có vết thâm, đen thì tránh không nên mua.

Cách chọn hàu tươi ngon đã qua sơ chế

Thịt hàu

Đối với những con hàu đã được tách vỏ hoặc tách thịt đóng gói thì cách nhận biết sẽ khác hơn. Bạn nên chú ý đến những điểm sau:

• Chọn những con hàu có thịt săn chắc, màu sắc tươi sáng, không bị nhớt hoặc xỉn màu. Điều này cho thấy hàu còn sống và không bị hư hỏng.
• Chọn những con hàu có thịt bám chặt vào vỏ. Điều này cho thấy hàu còn giữ được nước muối ở bên trong.
• Chọn những con hàu có thịt lấp đầy phần vỏ như vậy cho thấy hàu có nhiều thịt và ngon.

Hàu đã đóng gói

Đối với loại hàu đã tách thịt và đóng gói thì khó nhận biết hơn, do đó bạn nên lựa chọn những địa điểm bán uy tín và chất lượng.

• Còn hạn sử dụng, bao bì chắc chắn và có ghi nhà sản xuất, nguồn gốc rõ ràng.
• Nếu mua túi rút chân không thì sẽ tốt và đảm bảo hơn.

Mùi hàu

• Hàu tươi ngon có mùi thơm đặc trưng của hàu.
• Nếu hàu có mùi hôi thì không nên mua vì có thể đã bị hư hỏng.

Trứng hàu

• Hàu có trứng thường có vị đắng, không ngon. Vì vậy, bạn nên chọn những con hàu không có trứng.

Cách chọn mua hàu đúng thời điểm

Hàu có mùa xuất hiện và phát triển tốt nhất vào mùa thu và mùa đông. Trong nhiều quốc gia, mùa hàu thường bắt đầu từ tháng 9 và kéo dài đến tháng 4 hoặc tháng 5. Tìm hiểu về thời điểm mùa hàu tại khu vực bạn sống để biết khi nào nên mua.

Chọn mua hàu ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Điều này sẽ giúp bạn hạn chế được nguy cơ mua phải hàu kém chất lượng, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản hàu tươi ngon trong thời gian dài

Bảo quản hàu sống trong bể sục

Để bảo quản hàu sống trong bể sục, bạn cần chuẩn bị một bể sục có kích thước phù hợp với lượng hàu cần bảo quản. Bể sục cần được làm sạch và khử trùng trước khi sử dụng.

Nước sử dụng để bảo quản hàu sống trong bể sục cần là nước biển sạch, có độ mặn khoảng 30-35‰. Bạn có thể sử dụng nước biển tự nhiên hoặc nước biển nhân tạo.

Cho dù được bảo quản trong bể nước sục thì các bạn vẫn nên xử lý hàu trong thời gian nhanh nhất có thể, khoảng từ 1 – 2 ngày để giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon nhất định.

Bảo quản hàu sống trong quá trình vận chuyển

Trong quá trình vận chuyển, yếu tố quãng đường và nhiệt độ đã khiến hàu bị giảm chất lượng. Chính vì thế, cần phải chọn lựa những con hàu còn sống, khỏe mạnh và có độ tươi ngon nhất định, ưu tiên những con còn kín vỏ, nhằm hạn chế việc hư hỏng trong suốt quá trình di chuyển. Thông thường, hàu sống thường sẽ bị chết nhanh do mất cân bằng nhiệt độ và môi trường nước xung quanh.

Thùng vận chuyển cần có kích thước phù hợp với lượng hàu cần vận chuyển. Thùng vận chuyển cần được làm sạch và khử trùng trước khi sử dụng, đừng quên đặt 1 ít đá lạnh vào thùng. Đầu tiên, bạn cần rải 1 lớp đá lạnh dưới đáy thùng xốp, sau đó đặt hàu lên trên và tiếp tục là 1 lớp đá, 1 lớp hàu. Cứ xếp xen kẽ các lớp như thế để hải sản được bảo quản tốt, không bị ôi thiu và biến chất khi vận chuyển cả quãng đường dài.

Cách bảo quản hàu sống chưa tách vỏ ở nhiệt độ thấp

Để bảo quản hàu sao cho đảm bảo tính tươi ngon và ngăn vi khuẩn gây hỏng hàu, bạn có thể thực hiện theo cách sau: Đặt phần chóp của con hàu hướng xuống phía dưới hộp chứa thực phẩm. Sau đó, sử dụng khăn giấy ướt để bọc kín vỏ hàu. Cuối cùng, đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nhiệt độ tốt nhất để giữ cho hàu luôn tươi là dưới 6 độ C. Điều này sẽ giúp ngăn ngừng sự phân hủy của hàu và bảo quản chúng một cách an toàn.

Cách thức thứ hai có thể áp dụng để bảo quản hàu sống đó là bọc con hàu trong giấy báo và cho vào thùng đá lạnh để giúp hải sản được tươi ngon hơn trong những lần chế biến sau. Với cách thức này, người dùng có thể giữ hàu tươi tối đa 3 ngày. Tuy nhiên, các bạn cần sử dụng loại hải sản này trước thời hạn này để thưởng thức được độ tươi ngon nhất của thực phẩm.

Cách bảo quản hàu sống đã tách vỏ

Tách lấy phần thịt hàu, đựng vào hộp đậy nắp kín hay túi zip chân không để bảo quản trong ngăn đá hoặc ngăn mát của tủ lạnh. Khi bảo quản hàu ở ngăn mát, nhiệt độ lý tưởng nên là dưới 6 độ C, có thể để được từ 1 – 2 ngày.

Với cách thức bảo quản trong ngăn đá, thịt hàu sẽ để được thời gian dài hơn, khoảng từ 10 – 15 ngày mà vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon và ngọt tự nhiên của hải sản tươi.

Lưu ý rằng bảo quản con hàu sống là một quá trình tương đối ngắn hạn. Nếu bạn không sử dụng chúng ngay lập tức, hàu có thể mất đi tính tươi ngon và an toàn.

Những món ăn ngon từ hàu tươi

Hàu là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích. Thịt hàu có vị ngọt, béo, giàu protein, vitamin và khoáng chất. Hàu có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.

Dưới đây là một số món ăn ngon từ hàu tươi:

• Hàu nướng mỡ hành là món ăn được nhiều người yêu thích. Hàu nướng chín thơm lừng, béo ngậy, hòa quyện với mỡ hành và đậu phộng.
• Hàu hấp sả là món ăn thanh mát, dễ ăn. Hàu hấp chín thơm lừng, ngọt thanh, kết hợp với mùi thơm của sả.
• Hàu nấu cháo là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy. Cháo hàu có vị ngọt, béo, thơm ngon.
• Hàu chiên giòn là món ăn giòn rụm, hấp dẫn. Hàu chiên giòn ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
• Hàu sốt phô mai là món ăn béo ngậy, thơm ngon. Hàu sốt phô mai có vị ngọt, béo, hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai.

Nếu bạn là người thích các món ăn hải sản ngoài hàu thì bạn có thể lựa chọn mực tươi hay ghẹ. Chất lượng mỗi món ăn từ hải sản đều được quyết định bởi nguyên liệu mà bạn lựa chọn. Bởi vậy, để tận hưởng hương vị đặc trưng của từng món ăn bạn cần nâng cao kỹ năng chọn nguyên liệu nấu ăn của mình bạn hãy đọc ngay bài viết "Hướng dẫn cách chọn mực tươi chuẩn như dân làng chài" và "Cách chọn ghẹ ngon đảm bảo bạn có thể thưởng thức những món ăn hương vị tuyệt vời" này nhé.

Bài viết trên đây đã chia sẻ về con hàu - loại hải sản chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn cũng được gợi ý cách chọn hàu ngon, nhiều thịt chuẩn hàng cực phẩm mỗi khi đi chợ hay siêu thị.