Những cách chọn trứng vịt lộn ngon chuẩn vị nhất

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 17/07/2024 18 phút đọc

Cách chọn trứng vịt lộn ngon luôn là một nhiệm vụ quan trọng khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Trứng vịt lộn là một món ẩm thực truyền thống phổ biến tại nước ta, và để có được hương vị tuyệt vời, bạn cần phải biết cách chọn trứng vịt lộn chuẩn nhất.

Trứng vịt lộn - giá trị dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe con người

Trứng vịt lộn là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn yêu thích của nhiều người. 

Trong mỗi quả trứng vịt lộn có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, bao gồm:

  • Protein: Trứng vịt lộn là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 13,6 gram protein cho mỗi quả trứng. Protein là thành phần quan trọng cho sự phát triển và sửa chữa mô trong cơ thể.
  • Chất béo: Trứng vịt lộn cũng là một nguồn chất béo lành mạnh, cung cấp khoảng 12,4 gram chất béo cho mỗi quả trứng. Chất béo lành mạnh giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ chức năng của các cơ quan.
  • Canxi: Trứng vịt lộn là một nguồn canxi tuyệt vời, cung cấp khoảng 82 mg canxi cho mỗi quả trứng. Canxi là thành phần quan trọng cho xương và răng chắc khỏe.
  • Photpho: Trứng vịt lộn cũng là một nguồn phốt pho tuyệt vời, cung cấp khoảng 212 mg phốt pho cho mỗi quả trứng. Photpho là thành phần quan trọng cho xương, răng và cơ bắp chắc khỏe.
  • Vitamin A: Trứng vịt lộn là một nguồn vitamin A tuyệt vời, cung cấp khoảng 1030 IU vitamin A cho mỗi quả trứng. Vitamin A là thành phần quan trọng cho thị lực, hệ miễn dịch và da khỏe mạnh.
  • Vitamin B1: Trứng vịt lộn cũng là một nguồn vitamin B1 tuyệt vời, cung cấp khoảng 0,12 mg vitamin B1 cho mỗi quả trứng. Vitamin B1 là thành phần quan trọng cho chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
  • Vitamin B2: Trứng vịt lộn là một nguồn vitamin B2 tuyệt vời, cung cấp khoảng 0,11 mg vitamin B2 cho mỗi quả trứng. Vitamin B2 là thành phần quan trọng cho chuyển hóa năng lượng và chức năng da.
Trứng vịt lộn - món ngon được nhiều người yêu thích
Trứng vịt lộn - món ngon được nhiều người yêu thích

Các tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe con người bao gồm:

  • Bổ sung dinh dưỡng: Trứng vịt lộn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là protein, chất béo lành mạnh, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1 và vitamin B2.
  • Tăng cường sức khỏe tim mạch: Trứng vịt lộn chứa nhiều chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
  • Tăng cường trí não: Trứng vịt lộn chứa nhiều vitamin A, giúp tăng cường thị lực và chức năng não bộ.
  • Giúp xương chắc khỏe: Trứng vịt lộn chứa nhiều canxi và phốt pho, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
  • Giúp tăng cân: Trứng vịt lộn là một món ăn giàu năng lượng, giúp tăng cân hiệu quả.

Cách chọn trứng vịt lộn ngon chuẩn vị

Trứng vịt lộn là một món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, để thực sự tận hưởng hương vị đặc biệt của trứng vịt lộn, việc chọn lựa và mua trứng phải được thực hiện một cách thông minh và cẩn thận. Dưới đây là một số gợi ý về cách chọn trứng vịt lộn ngon:

Cách chọn trứng vịt lộn ngon qua việc soi trứng dưới ánh sáng

Để xác định độ non hay già của trứng vịt lộn, bạn có thể sử dụng phương pháp truyền thống, đó là soi trứng dưới ánh sáng mặt trời hoặc ánh sáng bóng đèn tròn. Một điểm quan trọng khi thực hiện phương pháp này là cần để hở cả hai đầu của quả trứng.

Soi trứng vịt lộn dưới ánh sáng để xác định độ non già
Soi trứng vịt lộn dưới ánh sáng để xác định độ non già

Dưới ánh sáng mạnh, khi bạn nhìn vào quả trứng, nếu thấy khoảng trống bên trong hẹp và nhỏ, đó là trứng còn non. Khi khoảng trống có kích thước mở rộng một chút, đó là trứng vừa tuổi, và loại trứng này thường ăn rất ngọt và ngon. Ngược lại, nếu khoảng trống bên trong quả trứng lớn và rộng, đó là dấu hiệu trứng đã già.

Trứng vịt lộn ngon nhất là được ấp từ 18-20 ngày. Ở giai đoạn này, trứng không quá non cũng không quá già. Tuy nhiên, tùy vào sử thích bạn có thể chọn loại non hơn và già hơn. Để biết đánh giá độ non và già của trứng vịt lộn, khi soi trứng, bạn hãy căn cứ vào bảng dưới đây để lựa chọn chính xác nhất nhé.

Bảng mô tả phát triển của phôi trứng vịt
Bảng mô tả phát triển của phôi trứng vịt

Khi soi trứng bạn cũng có thể quan sát để đánh giá trứng mới hay cũ. Cụ thể, nếu thấy có màu hồng trong suốt, bên trong thấy mảng ở giữa (đó là phôi) đỏ đậm và từ phôi này xuất hiện các mạch máu lan tỏa đi nhiều nơi, tất cả đều chắc chắn, cố định thì đó là trứng tươi. Còn nếu khi xoay quả trứng, phôi di động nhanh, hệ thống mạch máu yếu và mờ nhạt là trứng hỏng.

Cách chọn trứng vịt lộn non bằng dùng nước muối

Nước muối là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để chọn trứng vịt lộn. Bằng cách ngâm trứng vào nước muối, bạn có thể nhận biết được trứng non hay già. Sau đây là các bước thực hiện:

Chuẩn bị một bát nước muối, tỷ lệ khoảng 1 muỗng canh muối cho mỗi 500 ml nước.

Kiểm tra trứng vịt lộn bằng nước muối loãng
Kiểm tra trứng vịt lộn bằng nước muối loãng

Hãy thả trứng vào cốc nước pha muối loãng. Trứng non vốn nặng nên sẽ chìm xuống dưới đáy, còn trứng già sẽ nổi lập lờ trong nước, nằm nghiêng. Còn trứng nổi lên trên mặt nước thì trứng đó đã thối.

Lắc nhẹ quả trứng để chọn trứng vịt lộn

Lắc nhẹ quả trứng là một cách đơn giản để phân biệt trứng vịt lộn non và trứng vịt lộn già. Trứng vịt lộn non thường có phần lòng trắng và lòng đỏ đặc, không có nhiều khoảng trống bên trong. Do đó, khi lắc nhẹ, trứng vịt lộn non sẽ không phát ra tiếng động hoặc chỉ phát ra tiếng động rất nhỏ. Ngược lại, trứng vịt lộn già có phần lòng trắng và lòng đỏ đã loãng hơn, có nhiều khoảng trống bên trong. Do đó, khi lắc nhẹ, trứng vịt lộn già sẽ phát ra tiếng ọc ạch lớn hơn.

Lắc nhẹ trứng vịt lộn để xác định trứng còn non hay già qua tiếng động
Lắc nhẹ trứng vịt lộn để xác định trứng còn non hay già qua tiếng động

Cầm trên tay để cảm nhận độ nặng nhẹ của trứng vịt lộn

Cách cảm nhận độ nặng nhẹ của trứng vịt lộn thông qua cảm giác khi cầm trên tay là một phương pháp khác để xác định loại trứng này. Trứng non có chứa đầy đủ lòng trắng lòng đỏ, nhiều nước nên sẽ có cảm giác chắc, nặng tay. Còn nếu quả trứng cầm nhẹ nghĩa là đã hình thành vịt con, trứng già và lòng đỏ rất ít.

Cầm trứng vịt lộn và cảm nhận độ nặng nhẹ của nó
Cầm trứng vịt lộn và cảm nhận độ nặng nhẹ của nó

Để kiểm tra độ nặng nhẹ của trứng vịt lộn, bạn có thể dùng hai tay cầm hai quả trứng vịt lộn khác nhau lên và so sánh. Trứng nào nặng hơn thì tươi ngon hơn.

Bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình không thể thiếu thịt bò hay thịt lợn. Đây là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Hương vị của món ăn được quyết định từ chất lượng của những miếng thịt lợn, thịt bò mà bạn đã mua. Bởi vậy, trước khi đi chợ hay đi siêu thị bạn hãy tham khảo bài viết "Bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp" và "Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon cho chị em nội trợ" để nâng cao kỹ năng chọn nguyên liệu nấu ăn cho bản thân nhé.

Cách bảo quản trứng vịt lộn tươi ngon lâu hơn

Trứng vịt lộn là một món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, trứng vịt lộn sẽ nhanh bị hỏng và mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Dưới đây là một số cách bảo quản trứng vịt lộn tươi ngon lâu hơn:

  • Bảo quản trứng vịt lộn sống: Trứng vịt lộn sống nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 20 - 25 độ C. Tránh bảo quản trứng vịt lộn ở nơi ẩm ướt hoặc có nhiệt độ cao, vì điều này sẽ khiến trứng vịt lộn nhanh bị hỏng.
  • Bảo quản trứng vịt lộn đã luộc chín: Trứng vịt lộn đã luộc chín nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2 - 4 độ C. Tránh bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh quá lâu, vì điều này sẽ khiến trứng vịt lộn bị mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
  • Không nên bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh quá lâu: Thời gian bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh không nên quá 7 ngày.
Bảo quản trứng vịt lộn đúng cách để được lâu ngày
Bảo quản trứng vịt lộn đúng cách để được lâu ngày

Cách ăn trứng vịt lộn ngon đúng cách

Ngoài món trứng vịt lộn luộc truyền thống, trứng vịt lộn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ trứng vịt lộn:

  • Trứng vịt lộn luộc: Đây là món ăn truyền thống và phổ biến nhất của trứng vịt lộn. Trứng vịt lộn luộc có vị thơm ngon, bùi béo, ăn kèm với rau răm và nước chấm chua cay.
  • Trứng vịt lộn hấp: Món ăn này có cách chế biến tương tự như trứng vịt lộn luộc, tuy nhiên trứng vịt lộn hấp sẽ có phần lòng đỏ đậm đà hơn.
  • Trứng vịt lộn xào: Trứng vịt lộn xào là một món ăn lạ miệng và hấp dẫn. Món ăn này có vị thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng.
  • Trứng vịt lộn chiên giòn: Món ăn này có vị thơm ngon, giòn rụm, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
  • Trứng vịt lộn nấu cháo: Món ăn này có vị thơm ngon, bổ dưỡng, ăn kèm với rau răm và hành lá.
  • Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc: Món ăn này có vị thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe.
Rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ trứng vịt lộn
Rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ trứng vịt lộn

Ngoài ra, trứng vịt lộn còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người.

Bài viết trên đây đã chia sẻ cho mọi người về món ăn trứng vịt lộn và nhiều món ăn ngon được làm từ món trứng lộn này. Đặc biệt, chúng tôi còn gợi ý những cách chọn trứng vịt lộn ngon chuẩn vị ai cũng thực hiện được.

Châu Cherry
Tác giả Châu Cherry Nhân viên
Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên ...
Bài viết trước Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị

Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị

Bài viết tiếp theo

Xôi Chè Sài Gòn - Xưởng sản xuất bánh ngon tại TP.HCM

Xôi Chè Sài Gòn - Xưởng sản xuất bánh ngon tại TP.HCM

Bài viết liên quan

Thông báo