Cách chọn củ sen ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh

Cách chọn củ sen ngon là một kỹ năng quan trọng mà bất kỳ ai yêu thích ẩm thực cũng nên biết. Củ sen là một loại nguyên liệu rất phổ biến, thường được dùng để chế biến những món ăn thanh mát như chè sâm bổ dưỡng, canh sườn nấu củ sen hay củ sen chiên giòn. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn củ sen tươi ngon, sạch, an toàn chất lượng. Vậy làm sao để biết cách chọn củ sen chất lượng, nấu ăn ngon đây? Hãy cùng tôi tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của củ sen đối với sức khỏe

Củ sen là nguồn cung cấp carbohydrate, chất xơ và các vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống của cơ thể. Chất xơ giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Kali là khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp. Canxi giúp xương chắc khỏe. Sắt giúp tạo máu. Magie giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. Kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng giúp sản xuất hồng cầu.

Củ sen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Củ sen chứa kali, một khoáng chất giúp điều hòa huyết áp. Củ sen cũng chứa chất xơ, giúp ngăn ngừa cholesterol tích tụ trong động mạch, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, đột quỵ.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Củ sen chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh. Vitamin C giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó tăng cường hệ miễn dịch.
  Giảm táo bón: Củ sen chứa chất xơ, giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Ngăn ngừa ung thư: Củ sen chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây ra các bệnh ung thư.
• Tốt cho sức khỏe xương: Củ sen chứa canxi, một khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe.
• Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Củ sen chứa kali, một khoáng chất giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi.
• Tốt cho sức khỏe phụ nữ: Củ sen chứa isoflavone, một hợp chất có tác dụng tương tự estrogen. Isoflavone có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ.

Cách chọn củ sen ngon, sạch đảm bảo chất lượng

Củ sen là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam. Củ sen có vị ngọt, tính mát, giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Để biết cách chọn củ sen ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Cách chọn củ sen ngon qua quan sát đốt củ sen

Đốt củ sen là một đặc điểm quan trọng để đánh giá chất lượng củ sen. Củ sen ngon thường có đốt to tròn và ngắn.Điểm này cho thấy củ sen đã chín tới, khi ăn sẽ có vị ngọt bùi, hương thơm hấp dẫn.

Củ sen có đốt nhỏ và dài là củ sen chưa chín tới, khi ăn sẽ có vị nhạt, không ngon. Củ sen có đốt bị nứt, thối là củ sen đã bị hư hỏng, không nên mua.

Khi chọn củ sen, bạn nên quan sát kỹ đốt củ sen để lựa chọn được củ sen ngon.

Chọn củ sen qua xem khoảng cách giữa các đốt

Củ sen ngon thường có khoảng cách giữa các đốt vừa phải, không quá ngắn cũng không quá dài. Khoảng cách giữa các đốt vừa phải cho thấy củ sen đã chín tới, thịt củ sen mềm và ngọt.

Củ sen có khoảng cách giữa các đốt quá ngắn là củ sen non, thịt củ sen sẽ ít và nhạt. Củ sen có khoảng cách giữa các đốt quá dài là củ sen già, thịt củ sen sẽ nhiều xơ và cứng.

Xem bề ngoài để chọn củ sen ngon

Củ sen ngon thường có vẻ bề ngoài tươi mới, không có dấu hiệu hư thối. Vẻ bề ngoài của củ sen có thể giúp bạn đánh giá được chất lượng của củ sen một cách tổng quan.

Củ sen ngon thường có hình dáng tròn đầy đặn, không bị xước hay lõm. Củ sen ngon có màu vàng kem nhạt, vẫn còn vết bùn đất lấm lem. Không nên chọn củ sen có vỏ ngoài màu trắng, vì đây có thể là củ đã bị ngâm hóa chất.

Chọn củ sen qua các lỗ trong củ sen

Khi chọn củ sen, bạn có thể quan sát các lỗ trong củ sen để đánh giá chất lượng của củ sen.

Củ sen ngon thường có các lỗ to tròn và ngắn. Lỗ to tròn và ngắn cho thấy củ sen đã chín tới, khi ăn sẽ có vị ngọt bùi, hương thơm hấp dẫn.

Củ sen có lỗ nhỏ và dài là củ sen chưa chín tới, khi ăn sẽ có vị nhạt, không ngon. Củ sen có lỗ bị nứt, thối là củ sen đã bị hư hỏng, không nên mua.

Chọn củ sen ngon theo mùa vụ

Trước hết, hãy xác định thời điểm mùa vụ của củ sen ở khu vực bạn sống. Mùa vụ có thể thay đổi tùy theo vị trí địa lý và khí hậu. Thông thường, sen thường được thu hoạch vào mùa xuân và mùa hạ.

Khi củ sen đang trong mùa vụ, hãy mua củ sen tại các chợ, cửa hàng thực phẩm, hoặc từ người bán địa phương. Trong mùa vụ, sản phẩm thường tươi ngon hơn, giá cả thấp hơn và có nhiều lựa chọn hơn.

Củ sen 7 lỗ và 9 lỗ

Củ sen 9 lỗ

Củ sen 9 lỗ hay còn được gọi là củ sen trắng, vì bông sen nở từ củ sen này sẽ có màu trắng thay vì hồng như bình thường.

Loại củ sen 9 lỗ có phần thân mảnh mai và thon dài hơn, lớp vỏ bên ngoài mịn màng. Khi cắt ra củ sen bên trong có màu trắng nhẹ và sáng.

Vì củ sen 9 lỗ có độ giòn và vị dịu mát vậy nên dùng củ sen 9 lỗ để chế biến các món như củ sen xào, gỏi củ sen hoặc củ sen muối chua sẽ ngon hơn. Củ sen 9 lỗ còn được biết đến với công dụng làm thanh nhiệt và mát máu.

Củ sen 7 lỗ

Trái ngược với củ sen 9 lỗ, hoa nở từ củ sen 7 lỗ thường có màu hồng hoặc đỏ, vậy nên loại củ sen này cũng được gọi với tên gọi khác là củ sen nghệ tây.

Củ sen 7 lỗ thường sẽ có các đốt to tròn, ngắn hơn và lớp vỏ bên ngoài có cảm giác hơi sần sùi. Khi cắt đôi ra, thịt củ sen bên trong sẽ có màu hơi vàng hoặc đỏ.

Nếu muốn chế biến các món hầm củ sen hoặc súp hay canh củ sen, bạn nên sử dụng củ sen 7 lỗ vì loại củ sen này có độ mềm, sáp và bùi hơn so với củ sen 9 lỗ.

Những món ăn ngon được làm từ củ sen

Củ sen là một loại thực phẩm đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn ngon được làm từ củ sen:

• Canh củ sen là món ăn phổ biến nhất được làm từ củ sen. Món canh này có vị ngọt thanh, mát lành, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
• Củ sen xào là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn rất ngon miệng. Củ sen xào có vị ngọt bùi, giòn giòn, ăn kèm với cơm nóng thì rất tuyệt.
• Củ sen kho là món ăn đậm đà, bổ dưỡng. Món ăn này có thể dùng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
• Củ sen hầm là món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm ngon, rất thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.
• Nộm củ sen là món ăn mát lành, bổ dưỡng. Món ăn này có vị chua ngọt, giòn giòn, ăn kèm với bánh tráng hoặc bún thì rất tuyệt.
• Gỏi củ sen là món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Món ăn này có vị chua ngọt, giòn giòn, ăn kèm với tôm thịt thì rất ngon.
• Salad củ sen là món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Món ăn này có vị chua ngọt, giòn giòn, ăn kèm với bánh mì hoặc salad rau thì rất tuyệt.

Ngoài ra, củ sen còn có thể dùng để làm các món ăn khác như chè củ sen, củ sen chiên giòn, củ sen nấu chè đậu đỏ,...

Củ sen có thể nấu được cùng với nhiều nguyên liệu như thịt lợn, tôm tươi. Tuy nhiên, để mỗi món ăn đều được đậm đà, thơm ngon, chuẩn vị thì chất lượng của nguyên liệu là rất quan trọng. Cho nên, ngoài chọn củ sen ngon thì bạn đọc ngay bài viết "Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị" và "Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon cho chị em nội trợ" để chắc chắn bạn đi chợ đều không lo lắng vấn đề về chọn nguyên liệu đồ ăn.

Bài viết đã chia sẻ cho bạn về củ sen - thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa,... Đồng thời cũng gợi ý cho bạn đọc cách chọn củ sen ngon để có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng nhé!