Cách nấu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng

Mùa đông này bạn đã có thực đơn cho gia đình chưa? Hãy xem ngay cách nấu gà tiềm thuốc bắc để có ngay công thức nấu ăn siêu ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.

Gà tiềm thuốc bắc - Món ăn lí tưởng cho mùa đông 

Gà hầm thuốc bắc là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đến nay thì món ăn này cũng đã rất phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Theo các nghiên cứu thì thịt gà ác ít mỡ, giàu đạm, giàu các nguyên tố vi lượng như Na, Fe, Mg,…Thịt gà ác còn giàu axit amin và có các vitamin như A, E, B1, B2, PP, N12,…Công dụng của gà ác càng được nâng cao khi được hầm chung với các vị thuốc bắc.  

Cách nấu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu

Để có món gà tiềm huốc bắc thơm ngon thì cách chế biến thực phẩm là yếu tố vô cùng quan trọng cần được lưu ý. Vì vậy chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực phẩm bao gồm:

• 1kg gà ác  
• 1 quả dừa xiêm  
• 15gr cốm nếp xanh  
• 1 chén rượu trắng  
• 10gr củ mài  
• 10gr sinh địa  
• 10gr nhân sâm  
• 10gr táo tàu  
• 10gr táo đỏ  
• 5gr kỳ tử  
• 3 cái nấm đông cô  
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, mật ong,…  
• Có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, long nhãn, đương quy, hoàng quỳ, đẳng sâm, đông trùng hạ thảo,… để tăng hiệu quả dinh dưỡng.  

2. Cách nấu gà tiềm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu  

• Gà ác rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.  
• Hạt bạch quả, táo đỏ rửa sạch.  
• Sinh địa, y dĩ, nhân sâm, hoài sơn, kỳ tử rửa sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.  
• Chuẩn bị 1 chén rượu cùng gừng đập dập, rưới hỗn hợp lên khắp thân gà.   
• Bạn có thể ngâm gà cùng hỗn hợp này trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi.  
• Rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo nước.  

Bước 2: Ướp thịt  

• Cho gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê mật ong chúa vào 1 cái tô.  
• Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 – 35 phút.  

Bước 3: Hầm gà với thuốc bắc  

• Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố hầm, đặt gà vào rồi rải các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh gà. Nên cho nhân sâm và bạch quả vào cuối cùng, rải đều lên thuốc bắc và cốm xanh để thịt gà thấm gia vị hơn.  
• Đổ nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt gà hoặc thêm nước lọc để ninh gà chín mềm đều hơn và không bị khô.  
• Bắc một cái nồi cao lên bếp, đổ nước ngập rồi đặt thố gà vào cách mặt nước khoảng 3 – 4cm để hấp cách thủy.  
• Đun nước sôi ở lửa vừa, hấp cho gà chín kỹ, thấm đều gia vị thuốc bắc và dậy mùi thơm là hoàn thành.  

3. Thành phẩm

• Nên chọn gà ác còn tươi, da vàng, thịt săn chắc.  
• Khi nấu gà tiềm thuốc bắc, nên cho thuốc bắc vào đun trước để thuốc bắc mềm ra, sau đó mới cho gà vào.  
• Nên đun gà tiềm thuốc bắc với lửa liu riu để gà chín mềm và ngấm đều gia vị. 
• Có thể cho thêm một chút rượu trắng vào nồi gà tiềm thuốc bắc để món ăn thơm ngon hơn.  

Dinh dưỡng từ món ăn

• Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn quen thuộc được dùng để bồi bổ và hồi phục sức khỏe.   
• Thịt gà ác ít mỡ, giàu chất đạm, vitamin A B1, B2, E, và hàm lượng chất sắt trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9%, trong khi đó gà ri chỉ chiếm 3,9%.   
• Thịt gà ác còn bổ sung chất đề kháng, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.   
• Nước hầm gà ác chứa cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những vitamin C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá, làm giảm các triệu chứng bệnh cảm, ho khan, nghẹt mũi.   
• Gà ác hầm thuốc bắc còn có tác dụng làm giảm đau, điều trị các căn bệnh về lưng, phổi, kiết lỵ, nóng trong người, chân tay yếu.  

Lưu ý khi bà bầu ăn gà tiềm thuốc bắc

Gọi tên các món ăn bổ dưỡng thì chắc hẳn không thể thiếu gà ác tiềm thuốc bắc. Xem một số lưu ý khi mẹ bầu ăn gà ác tiềm thuốc bắc:  

• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món gà ác tiềm này rất thích hợp với phụ nữ trong thời kỳ mang thai những tháng đầu và sau khi sinh.  
• Món ăn này sẽ rất tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn ở mức vừa phải. Trung bình mỗi tuần ăn khoảng 1 - 2 lần gà tiềm là đủ cung cấp lượng vitamin, dưỡng chất thiết yếu cho cả mẹ và bé.  
• Tránh ăn quá nhiều gà tiềm như thế dễ gây tăng cân quá mức, thừa chất tác động xấu tới sức khỏe của mẹ cùng thai nhi.  

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo các công thức nấu thịt gà siêu hấp dẫn, thơm ngon ở anngon3mien như: