Cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon, hấp dẫn dành cho gia đình

Cuối tuần là thời gian mọi người hay tụ tập đông vui. Vậy nên một bữa lẩu thơm ngon nóng hổi là lựa chọn lí tưởng với mọi người. Cách nấu lẩu cá đuối hôm nay sẽ hướng dẫ các bạn cách tạo nên một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm bên người thân yêu của mình.

Lẩu cá đuối - Đặc sản miền biển Vũng Tàu

Lẩu cá đuối nằm trong danh sách những món ăn ngon đặc sản Vũng Tàu nhất định không nên lỡ. Món lẩu này được nấu từ loài cá “không xương”. Nói cá đuối là loài cá không xương bởi xương của cá đuối cực kì ít, thậm chí là hoàn toàn không có. Với những con cá to thì có một ít xương ở đầu và sống lưng nhưng rất mềm như sụn sườn non vậy. Thịt  cá rất ngon, mềm và ngọt nhưng không bở. Xương cá ăn mềm và giòn như sụn sườn. Chính vì thế cá đuối mà làm lẩu thì chẳng chê vào đâu được.  

Cách nấu lẩu cá đuối

1. Nguyên liệu

Để có món  lẩu cá đuối ngon cần chuẩn bị:

• Cá đuối: 350gr  
• Lá giang: 50gr  
• Cà chua: 2 – 3 trái  
• Ngò gai, rau om: 5 – 7 nhánh  
• Măng chua: 150gr  
• Củ hành tím: 5 – 6 củTỏi: 1 củ lớn  
• Ớt hiểm: 3 – 4 trái  
• Gia vị nấu lẩu thái: 1 gói  
• Gia vị thông dụng  

2. Cách nấu lẩu cá đuối 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu   

• Sơ chế cá đuối: Dùng một ít muối ăn bóp thịt cá đuối để làm sạch nhớt và mùi tanh.  
• Rửa sạch lại với nước nhiều lần.  
• Cắt cá đuối thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.  
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau to.   
• Ngò gai, rau om rửa sạch, cắt khúc nhỏ.   
• Lá giang rửa sạch, vò nát để ra nước chua, để riêng vào một tô.   
• Củ hành tím, tỏi băm nhuyễn.   
• Ớt hiểm đập dập.  

Bước 2: Ướp thịt cá đuối   

• Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, ớt đập dập, 1 muỗng canh tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.   
• Ướp hỗn hợp vừa trộn vào thịt cá, để ngăn mát tủ lạnh trong 15 – 30 phút để cá thấm gia vị.  

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu   

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm ½ lượng hành tím, tỏi băm còn lại.  
• Sau đó, cho thịt cá vào xào săn trong 3 – 5 phút, đảo nhẹ tay để không bị nát thịt, cho ra ngoài đĩa riêng.  
• Tiếp đến, cho cà chua vào xào sơ và đổ vào 1.5 lít nước lọc, gói gia vị lẩu thái, măng chua, lá giang.   
• Nước lẩu sôi, nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vị vừa ăn.   
• Cho cá đã xào săn vào nồi, nấu sôi thêm 5 – 10 phút thì tắt bếp.   
• Để lẩu hơi nguội trong 3 – 5 phút rồi cho ngò gai, rau om vào là món ăn hoàn thành.  

3. Thành phẩm

Dọn lẩu ra, cho rau thơm cắt nhuyễn và vài trái ớt cùng tỏi phi lên cho thơm rồi thưởng thức cùng rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng và 1 chén mắm ớt. Cuối tuần, còn gì hấp dẫn hơn việc cùng cả gia đình hay bạn bè quây quần bên nồi lẩu cá đuối nghi ngút khói, cắn một miếng cá mềm và ngọt thịt là như cảm nhận được cả hương vị của miền biển.  

Ngoài ra cá đuối còn rất nhiều cách chế biến khác, bạn có thể tham khảo một trong những công thức vô cùng được ưa chuộng tại Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon bổ dưỡng để có thêm hiểu biết về món ăn mới

Lưu ý về cách chọn cá đuối

Cá đuối có thịt thơm, ngon và khá giòn nên rất được nhiều người ưa chuộng. Để cách chế biến thực phẩm an toàn thì chọn được cá đuối cũng phải tươi ngon, bạn nên chú ý đến các điểm sau đây:  

• Chọn cá đuối tươi ngon nhất là khi còn sống và mới được vớt lên từ biển. Cá đuối sống ở dưới đáy biển nên sở hữu nguồn dưỡng chất khá dồi dào. Được trời phú cho thớ thịt thơm, ngon khi nhai cho cảm giác giòn tan khiến nhiều người nao lòng.   
• Khi mua cá, bạn nên chọn những con còn sống, tốt nhất là khi cá mới được bắt lên bờ.   
• Bạn chú ý quan sát, thấy cá bơi khỏe thì con này có thịt thơm và chắc, không bị bở.   
• Nên mua cá có mắt trong, trên da còn có nhớt và hai bên viền cứng bởi cá còn tươi, mới chết.   
• Tuyệt đối không được chọn cá mắt đỏ vì con này thường được người bán muối lại nhiều ngày, cá đã quá ương.  
• Chọn cá đuối có thịt đầy đặn, không bị hở thịt, không bị nát, không bị bở.  
• Thịt cá đuối tươi có màu trắng sáng, không có màu vàng, không có màu xám, không có màu đen.  
• Chọn cá đuối có mùi thơm, không có mùi tanh, mùi hôi.  

Dinh dưỡng từ cá đuối

• Cá đuối là một loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.   
• Cá đuối bổ sung protein cao, cùng chất đạm dồi dào rất có lợi đối với sức khỏe của con người.   
• Ngoài ra, cá đuối còn giúp trao đổi chất tốt hơn, giúp trị viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt nhờ vào các vitamin A, B1, B2, C có trong cá.   
• Cá đuối cũng có nhiều chất dinh dưỡng như Protein, lipid, canxi, photpho, sắt, Natri, …  

Lảu cá quả là món ăn hấp dẫn và rất nhiều gia đình ưa chuộng phải không nào? Vậy thì các bạn nên nhanh tay xem ngay Cách nấu lẩu cá chép giòn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn để bỏ túi thêm cho mình công thức nấu ăn siêu ngon về lẩu cá. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu lẩu cá đuối nhé