Cách nấu cơm niêu chuẩn dân gian, thơm ngon tròn vị

Cách nấu cơm niêu không quá khó, nhưng để có được nồi cơm niêu thơm ngon, đúng vị thì không phải ai cũng biết. Niêu đất là vật dụng nấu ăn phổ biến của người Việt Nam từ xưa đến nay. Niêu đất có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp cơm chín đều và thơm ngon hơn. Món cơm niêu nấu trong niêu đất mang hương vị đặc trưng, khó quên. Dưới đây là cách nấu cơm niêu đơn giản mà bạn có thể tham khảo.  

Giới thiệu món cơm niêu

Món cơm niêu là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của người Việt Nam. Món ăn này được nấu trong một chiếc niêu đất, có nguồn gốc từ rất lâu đời, gắn liền với cuộc sống của người nông dân Việt Nam.

Nguồn gốc hình thành

Theo nhiều tài liệu ghi chép, món cơm niêu có nguồn gốc từ thời xa xưa, khi người dân Việt Nam còn sống trong những túp lều tranh, mái lá. Khi đó, nồi đất là vật dụng nấu ăn phổ biến của người dân, được sử dụng để nấu cơm, nấu canh, kho cá,...

Vì vậy, món cơm niêu cũng được nấu trong nồi đất, với nguyên liệu đơn giản là gạo và nước. Cách nấu cơm cũng khá đơn giản, chỉ cần vo gạo sạch, cho vào nồi đất, thêm nước và đặt lên bếp đun. Khi cơm chín, nồi đất sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Ý nghĩa của món cơm niêu

Món cơm niêu không chỉ là một món ăn ngon, mà còn mang nhiều ý nghĩa văn hóa đối với người Việt Nam.

• Thứ nhất, món cơm niêu là một món ăn gắn liền với cuộc sống của người nông dân Việt Nam. Từ xưa đến nay, người nông dân Việt Nam đã quen với việc sử dụng nồi đất để nấu ăn. Vì vậy, món cơm niêu không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một món ăn gợi nhớ về những ký ức tuổi thơ của nhiều người.
• Thứ hai, món cơm niêu là một món ăn mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam. Nồi đất sẽ giúp cơm chín đều, thơm ngon và có hương vị đặc trưng. Khi ăn cơm niêu, người ta thường cảm nhận được hương vị của đất, của quê hương.
• Thứ ba, món cơm niêu là một món ăn mang ý nghĩa đoàn kết, sum vầy. Món ăn này thường được nấu trong những dịp lễ tết, hay những lúc cả gia đình quây quần bên nhau. Khi ăn cơm niêu, mọi người cùng nhau thưởng thức hương vị thơm ngon của cơm, cùng nhau trò chuyện, chia sẻ những câu chuyện vui vẻ.

Cách lựa chọn và xử lý niêu đất

Cách lựa chọn niêu đất

Để chọn được một chiếc niêu đất tốt, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Nên chọn niêu đất được làm từ loại đất sét dẻo, nung với lửa già. Niêu đất được làm từ loại đất này sẽ có độ bền cao, không bị nứt vỡ khi nấu cơm.
• Niêu đất có màu sắc tự nhiên, không bị bạc bụng. Niêu đất có màu sắc tự nhiên là niêu đất không bị tẩy trắng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Niêu đất có hình dạng cân đối, không bị méo mó. Niêu đất có hình dạng cân đối sẽ giúp cơm chín đều và thơm ngon hơn.
• Niêu đất không có vết nứt, lỗ thủng. Niêu đất bị nứt, lỗ thủng sẽ làm cơm bị cháy khét hoặc bị rò rỉ nước.

Cách xử lý niêu đất mới mua

Trước khi sử dụng niêu đất mới mua, bạn cần xử lý niêu đất theo các bước sau:

1. Rửa sạch niêu đất bằng nước ấm pha với một chút muối. Việc này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên niêu đất.
2. Cho niêu đất vào nồi nước và đun sôi khoảng 1 tiếng. Việc này sẽ giúp làm sạch niêu đất và giúp niêu đất cứng chắc hơn.  
3. Sau khi nồi đất nguội, bạn dùng mỡ lợn hoặc dầu ăn thoa đều lòng niêu đất. Việc này sẽ giúp cơm không bị dính khi nấu. Cách chọn gạo ngon để nấu cơm niêu

Cách nấu cơm niêu đất

Nguyên liệu:

• Gạo: 1 lon gạo (khoảng 200g). Nếu chưa biết chọn gạo sao cho dẻo, thơm ngon. Tham khảo ngay Cách chọn gạo ngon, gạo mới, an toàn, đảm bảo chất lượng
• Nước: 2 lon nước (khoảng 400ml)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá

Cách nấu cơm niêu:

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch niêu đất và lau khô bằng khăn giấy hoặc vải khô.
• Vo gạo bằng nước sạch khoảng 2 lần, khi vo hãy khùa tay đều để loại bỏ các chất bẩn và tạp chất không cần thiết có trong gạo.
• Hành lá rửa sạch, phần củ đem bỏ đi, phần lá thái nhỏ.

Nấu cơm bằng niêu đất:

• Bỏ gạo vào niêu đất, đổ nước sâm sấp bề mặt gạo.
• Đun lửa vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để cơm có thời gian sôi.
• Khi cơm sôi và bắt đầu cạn nước, hãy mở nắp ra, dùng đũa đảo 1 lần cho cơm chín đều, sau đó đóng nắp lại và để lửa liu riu cho cơm chín. Nhớ là để lửa nhỏ thật nhỏ thôi nhé, nếu bạn để lửa hơi to một chút thôi là cơm sẽ dễ bị khê dưới đáy đó.

Cơm niêu ăn với gì ngon?

Cơm niêu có hương vị thơm ngon, đặc trưng của niêu đất. Hạt cơm dẻo, thơm, có lớp cháy vàng giòn bên dưới. Cơm niêu có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số món ăn ngon ăn kèm với cơm niêu:

• Cá kho: Cá kho là món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon. Cá kho ăn kèm với cơm niêu rất hợp vị.  
• Thịt rang: Thịt rang là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại có hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt rang ăn kèm với cơm niêu rất hợp vị.  
• Sườn xào chua ngọt: Sườn xào chua ngọt là món ăn có hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn. Sườn xào chua ngọt ăn kèm với cơm niêu rất ngon miệng.  
• Canh chua: Canh chua là món ăn có hương vị chua chua, thanh mát. Canh chua ăn kèm với cơm niêu rất hợp vị. Tham khảo chi tiết Cách nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị siêu tốn cơm cho cả gia đình
• Trứng rán: Trứng rán là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Trứng rán ăn kèm với cơm niêu rất hợp vị.  
• Kho quẹt:  Kho quẹt có vị mặn, ngọt, cay, béo, hòa quyện với cơm niêu tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cơm niêu ăn với kho quẹt là một sự kết hợp hoàn hảo, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên. Tham khảo ngay Cách nấu kho quẹt đơn giản mà ngon chuẩn vị tại nhà

Cơm niêu là món ăn mang đậm hương vị quê hương, là món ăn gợi nhớ về những ký ức tuổi thơ của nhiều người. Nếu bạn muốn tự tay nấu được nồi cơm niêu thơm ngon, hãy lưu lại Cách nấu cơm niêu đơn giản này. Chúc bạn thành công!